Matvælaiðnaði unnið minna og minna
Matvælaiðnaði unnið minna og minna
Þýska matvælaiðnaði náð á fyrri hluta 2011 iðnaður velta 81 milljarðar evra. Þetta er aukning um 10 prósent miðað við sama tímabil í fyrra, efnahagslega skýrslu Samtaka þýska Food Industry (BVE). Heimsmarkaðsverð verð fyrir landbúnaðarvörum voru lítillega minnkað í júlí vegna bættri framboð aðstæðum, en með fyrirvara samt um 50 prósent frá fyrra ári.
„Framleiðsla lífeldsneytis eykur líka eftirspurnina umtalsvert,“ segir Klaus-Jürgen Gern, sérfræðingur í hráefnismörkuðum hjá Kiel Institute for the World Economy (IFW) í samtali við Stern. 40 prósent af maís sem framleitt er í Bandaríkjunum er notað til að framleiða lífeldsneyti og hækkar verðið á maís í nýjar hæðir. Hlutabréfaskráning hefur tvöfaldast síðan 2009. Þetta hefur aftur áhrif á verð á kjöti, þar sem maís er vinsælt dýrafóður.
Fyrir fyrirtæki í matvælaiðnaði er það ekki salan sem er vandamálið, heldur lág framlegð, segir Jürgen Abraham, stjórnarformaður BVE, í samtali við Euro. „Matvælaiðnaðurinn græðir minna og minna [...]. Fyrir því eru tvær ástæður: Annars vegar líða framleiðendur fyrir mikilli hækkun á hráefnisverði. Á hinn bóginn er mjög mikill samkeppnisþrýstingur. Þjóðverjar eyða aðeins helmingi meira fé í matvörur en til dæmis Ítalir eða Frakkar.“
Á þessum tímum þarf skapandi og frumkvöðlahugsun fyrirtækja. Ralf Steinhilber, forstjóri matvælavinnslu hjá Bizerba, útskýrir með því að nota dæmi: „Í millitíðinni hafa verið til greindar sneiðvélar sem setja efnið sem á að sneiða á samþættan mælikvarða og nota hugbúnað til að stjórna þykkt sneiðanna – jafnvel á meðan verið er að sneiða. Fyrirtæki ná nákvæmri markþyngd fyrir hvern pakka og geta þannig sparað allt að 130.000 evrur árlega“.
Stór bakarí verða einnig fyrir áhrifum af kostnaðarhækkunum á mörgum sviðum, segir Helmut Klemme, forseti Samtaka þýskra stórbakaría, á blaðamannafundi Samtaka þýskra stórbakaría 08. september í Frankfurt. „Verð á korni, fitu, smjöri, olíufræjum, kakói, geri [...] hefur hækkað aftur. Hráefniskostnaður er allt að 30 prósent af sölu í útibúsbakaríum og allt að 60 prósent í matvöruverslun.“ Berliner Morgenpost segir að verðið þurfi að hækka um þrjú prósent til að vega upp á móti hærri kostnaði.
Í ágúst 2011 var vísitala neysluverðs í Þýskalandi 2,4 prósent hærri en á sama tímabili árið áður. Orkuverð hækkaði um 9,9 prósent og matvælaverð hækkaði um 2,5 prósent á milli ára. Matarfita, matarolíur og mjólkurvörur voru talsvert dýrari. Kaffi hækkaði í verði um heil 21 prósent og ávaxtasafar um 14 prósent. Miðað við júlí hélst verðið hins vegar stöðugt í ágúst.
Heimild: Berlín [ VAÐUR TEXTI ONLINE ]
