EXTRAWURST á leið til stækkunar
„Undanfarið ár hefur Extrawurst greinilega tekist á við neikvæða þróun í veitingabransanum sem var kvartað undan víða,“ segir Kim Hagebaum, framkvæmdastjóri EXTRAWURST sérleyfiskerfisins, sem er til staðar á 26 stöðum um land allt. Með tæplega 20 prósenta vexti er fjölskyldufyrirtækið með aðsetur í Schalksmühle (Sauerland), sem hefur verið að stækka í sérleyfi síðan 2007, að tilkynna mettölu sem hefur ekki enn náðst. Sala samstæðu jókst úr 5,96 milljónum evra árið 2022 í 7,13 milljónir evra árið 2023. Þrátt fyrir verðbólgu og tregðu neytenda til að kaupa tókst meðlimur þýska sérleyfissamtakanna (DFV) að fjölga gestum sínum og aðlaga verðið að auka kostnaðarþrýstingsstilla. Meðalinntektin var 2023 evrur árið 9,54;
Merki benda til stækkunar
Í ljósi þeirrar jákvæðu þróunar er Kim Hagebaum bjartsýn á yfirstandandi ár, sem enn á eftir að koma nokkrum á óvart fyrir hið hefðbundna fyrirtæki. Frekari opnun er fyrirhuguð með tilliti til fyrsta ársfjórðungs 2024. Sérleyfissamningar fyrir nýju staðina í Papenburg, Bocholt og Bad Hersfeld hafa verið undirritaðir. Fjárfesting á hvern snakkbás er um 110.000 evrur. Það er líka hreyfing á hinum þekktu Extrawurst stöðum. Leitað er að nýjum rekstraraðila fyrir Gießen-West. Í Wetzlar vill sérleyfishafinn Thomas Böhme á staðnum selja söluturninn Extrawurst sem hann opnaði í júní 2012 á bílastæði OBI trjákeðjunnar. Nú er verið að leita að heppilegum eftirmanni.
Fagþjálfun fyrir samstarfsaðila
Fyrir byrjun geta handvalnir sérleyfishafar búist við öflugu þjálfunarprógrammi á staðnum í núverandi sérleyfissöluturni og í gegnum netakademíu EXTRAWURST. Til að réttlæta framtíðarhæfni götumatarmeistarans segir Kim Hagebaum: „Á órólegum tímum spila nýir frumkvöðlar það öruggt og kjósa reynd sérleyfiskerfi sem fullnægja nákvæmlega grunnþörfum EXTRAWURST. Samstarfsaðila er leitað á landsvísu. Óskaðir staðir sonar stofnanda EXTRAWURST eru nú einnig svæðisbundnar höfuðborgir eins og Hannover og auðvitað Berlín, samkvæmt goðsögninni er fæðingarstaður snakkklassíkarinnar sem Herbert Grönemeyer söng um: Ne ́Currywurst.
Prófíll EXTRA PYLSA
EXTRAWURST er til staðar á um 30 stöðum á landsvísu, með áherslu á sambandsríkin Norðurrín-Westfalen og Hessen. Stækkunin átti sér stað í upphafi í kringum höfuðstöðvar kosningaréttarins í Schalksmühle (Sauerland). Til meðallangs tíma er stefnt að 100 samstarfsstöðum í Þýskalandi. Önnur kynslóð fjölskyldufyrirtækisins hefur meira en 40 ára reynslu í greininni og selur yfir 1 milljón pylsur á ári - helst hágæða vöru sína „Langer Lüdenscheider“ og nú síðast vegan valkostinn „Ackerknacker“. Viðskiptamódelið er verndað af einkaleyfa- og vörumerkjalögum; og aðild að þýska sérleyfissambandinu (DFV) tryggir alvarleika sérleyfishafa í Bretlandi, Kóreu og Mexíkó eru nú þegar að innleiða markaðsprófað viðskiptamódel á alþjóðavettvangi.
