60 ára Kaufland kjötvörur
Í ár er afmæli framundan hjá Kaufland Fleischwaren: Eigin kjötplöntur Kauflands fagna 60 ára afmæli sínu. Frá því það var stofnað árið 1964 sem handverksfyrirtæki með fimm starfsmenn, sjá fjórar kjötverksmiðjur í Þýskalandi nú til yfir 770 þýska útibúa í Kaufland á hverjum degi. Kjötverksmiðjan í Modletice (Tékklandi) sér einnig fyrir útibúum Kaufland í Tékklandi og Slóvakíu.
„Við stöndum fyrir hágæða kjöt- og pylsuafurða og höfum í gegnum tilveru okkar þróast úr handverksfyrirtæki í mjög sjálfvirkt fyrirtæki með nýstárlegar framleiðsluaðferðir. Það var okkur alltaf mikilvægt að varðveita slátrarahefðina og halda þannig trú okkar meginreglunni um ástríðu, hefð og okkar eigin framleiðslu fram á þennan dag. „Í dag framleiðum við enn margar af vinsælustu vörum okkar samkvæmt hefðbundnum uppskriftum og búum alltaf til spennandi blöndu með nýjum uppskriftum sem koma viðskiptavinum okkar á óvart,“ segir Jürgen Absmeier, meðlimur í stjórnendahópi Kaufland Fleischwaren International.
 |
| Fyrirtækið hefur verið trúr meginreglunni um „ástríðu, hefð, heimagerð“ til þessa dags. Mynd: Kaufland |
Saga Kaufland Fleischwaren í hnotskurn
Strax árið 1964, árið sem það var stofnað, kom í ljós að velgengni innanhússframleiðslu var ljómandi og árið 1968 var stóra sláturhúsið stækkað í 23 starfsmenn sem unnu yfir 600 tonn af kjöti árlega. Á árunum á eftir jókst eftirspurnin eftir heimagerðum kjötvörum sífellt meiri. Árið 1972 hófst framleiðsla í fyrstu kjötverksmiðju fyrirtækisins í Neckarsulm með 55 starfsmenn og árið 1980 stækkaði og stækkaði vöruúrvalið með kaupum á annarri kjötverksmiðju í Offenburg. Opnun fyrstu Purland sýningarbúðarinnar í Kaufland útibúi í Neckarsulm árið 1984 markaði nýjan áfanga í sögu fyrirtækisins. Í fyrsta skipti var slátrað á svíni niður í fullunnið innpakkað snitsel beint fyrir framan viðskiptavinina. Tíu árum síðar var þriðja framleiðslustöðin tekin í notkun með nýju kjötverksmiðjunni og ferskvörulager í Osterfeld. Á þessum tímapunkti hafði Kaufland Fleischwaren þegar 500 manns í vinnu. Vöxtur Kaufland Fleischwaren og breyting í átt til iðnaðarframleiðslu hélt áfram jafnt og þétt í byrjun 2000. Nýju kjötverksmiðjurnar í Möckmühl og Modletice voru teknar í notkun 2001 og 2002. Árið 2005 var kjötverksmiðjunum Neckarsulm og Offenburg lokað, en starfskrafturinn flutti til hinnar ofurnísku, sérhæfðu pylsuverksmiðju í Heilbronn. Síðasta skrefið árið 2013 var að taka fimmtu kjötverksmiðjuna í notkun í Heilbad Heiligenstadt.
 |
| Opnun fyrstu Purland sýningarbúðarinnar í Kaufland útibúi í Neckarsulm árið 1984 markaði nýjan áfanga í sögu fyrirtækisins. Mynd: Kaufland |
Í dag vinna um 3.000 starfsmenn yfir 800 tonn af gæðakjöti á hverjum degi frá völdum birgjum af stýrðum uppruna. Svínakjöt, nautakjöt og alifuglakjöt er notað til að búa til yfir 350 kjöt- og pylsur fyrir eigin vörumerki Kaufland K-Purland, K-Classic, K-WertSchätze og Let's BBQ. Í Möckmühl eru einnig framleiddar vörur úr kjöti úr dýravelferðaráætluninni K-Respect for Animals. Við framleiðslu byggir fyrirtækið á nútímalegri, að hluta til mjög sjálfvirkri tækni, ströngustu hreinlætiskröfum, ströngu gæðaeftirliti og sem fyrr hefðbundnu sláturhandverki. Auk nokkurra grunnafurða sér hver kjötverksmiðjan um framleiðslu á ýmsum svæðisbundnum sérkennum. Rostbratwurst eða svínakjöt er framleitt í Heilbad Heiligenstadt og Hackepeter og laukakjöt í Osterfeld. Með framleiðslugetu og fjölbreyttu vöruúrvali er Kaufland eitt af leiðandi kjötframleiðslufyrirtækjum í Þýskalandi og Tékklandi.
