Stafrænar slátrarar fara á jarðsveppa
Kulmbach, september 2018: Kjötiðnaðurinn er í miðri mestu umróti til þessa: Stafræn væðing skapar áskoranir fyrir alla slátrara - allt frá litlum fyrirtækjum til keðjuverslana - en býður þeim um leið ný tækifæri. The Truffle Hunting Digital Lab hjálpar slátrara að stýra starfsemi sinni inn í stafræna framtíð.
Truffluleitinni Digital Lab var ekki einu sinni alveg lokið þegar Max Beck hafði þegar hrint í framkvæmd fyrstu tillögunni. „Ég settist niður í kannski tíu mínútur,“ segir 24 ára gamli slátrarimeistarinn frá Norður-Hessen, „og skráði fyrirtækið okkar í ýmsar netskrár.“ -Leit kom strax lengra,“ segir Max Beck.
Fyrir Jochen Bohnert eru það hins vegar samfélagsmiðlarásir hans sem hafa fengið ferskan andblæ af truffluveiði Digital Lab. „Vandamálið með okkur slátrara er alltaf að við höfum einfaldlega ekki tíma til þess,“ segir slátrarameistarinn frá Oberkirch í Baden. En eftir að hann tók þátt í þriggja daga málþinginu hefur hann haldið dagbók þar sem hann getur skipulagt starfsemi sína á Facebook, Instagram og Co fyrirfram. „Það auðveldar mér að samþætta þetta starf inn í daglegt líf.“
Það eru einmitt þessar áþreifanlegu ráðleggingar fyrir þitt eigið fyrirtæki sem gera Truffle Hunting Digital Lab svo dýrmætt fyrir þátttakendur. Um 25 slátrarar, bændur og frumkvöðlar úr kjötiðnaði komu til Berlínar í fyrstu útgáfu þriggja daga vinnustofu. Atburðurinn var skipulagður af Adalbert-Raps-Foundation, en stjórnarmaður þeirra Frank Kühne leggur áherslu á: „Truffluveiði Digital Lab snýst um að þróa einstaklingsbundna stafræna stefnu fyrir fyrirtæki hvers þátttakanda.“ Áherslan er á efni samfélagsmiðla, markaðssetningu á netinu og netverslun. „Stafræningin hefur þegar tekið slátraraviðskiptum að fullu í gegn,“ er Frank Kühne sannfærður. „Við munum hafa séð slátrara á markaðnum í lengstu lög sem eru ekki að breytast núna.“ Stafræning felur ekki bara í sér áskoranir fyrir fyrirtæki heldur einnig tækifæri. The Truffle Hunting Digital Lab veitir fjölmargar tillögur um hvernig þú getur notað þær. „Slátrararnir fara ekki heim með þykka möppu fulla af pappírum og suðandi höfuð,“ segir Frank Kühne. "Þess í stað fá þeir mjög sértæk, aðlöguð aðgerðarskref fyrir fyrirtæki sitt."
Þetta er síðan hægt að innleiða án mikillar fyrirhafnar - og hefur þegar gengið vel á mörgum stöðum, eins og Sven Giebler, einn af fyrirlesurum Truffle Hunting Digital Lab, sagði: „Ég hef fylgst með Facebook og Instagram prófílum þátttakenda okkar síðan atburðurinn,“ segir stafrænn sérfræðingur. „Og það er alveg ljóst að þeir fóru beint, skapandi og skilvirkt að innleiðingu þeirra.“ Eins og Katja Dallmann, til dæmis, sem rekur sveitabúð og kjötbúð með fjölskyldu sinni í Eußenheim í Bæjaralandi. Tæplega 2.500 manns fylgjast með „Bændabúðinni hennar Elviru“ á Facebook, en hún var aðeins stöku sinnum virk á Instagram – þar til hún fór á truffluveiðar. Þar fékk hún „hvatann til að taka meira þátt í þessum vettvangi,“ segir Katja Dallmann. Síðan þá hefur hún ekki bara verið í líflegu sambandi við viðskiptavini sína á Facebook heldur birtir hún líka duglega á Instagram. „Áður en það var var ég ekki alveg viss um hvernig hashtags virka, hvernig sögur eru sagðar á Instagram og hvaða efni virkar vel þar,“ segir Katja Dallmann. „En núna hef ég tekið eftir því hvað það er spennandi vettvangur sem þú getur notað til að ná sérstaklega til ungs fólks.“
Að minnsta kosti jafn mikils virði og fyrirlestrarnir og verklegar æfingar í kjölfarið voru skiptin meðal þátttakenda. „Þú netar og heldur sambandi á eftir,“ segir slátrarimeistarinn Max Beck. Og truffluveiðikollega hans Katja Dallmann dregur þetta saman: „Það er nánast óhjákvæmilegt að með tímanum verði maður svolítið blindur. Þetta er ein af ástæðunum fyrir því að maður lærir svo mikið þegar maður skiptist á hugmyndum við samstarfsfólk á svona viðburði. Þetta var örugglega ekki síðasta truffluveiðin fyrir mig.“
Vegna mikillar eftirspurnar á frumsýningunni, býður Adalbert Raps Foundation upp á aðra útgáfu af Truffle Hunting Digital Lab: Dagana 11. til 13. nóvember munu nýstárlegir slátrarar, bændur og ungir frumkvöðlar úr kjötiðnaði koma saman í Frankfurt am Main til kynnast Til að takast á við áskoranir og tækifæri stafrænnar væðingar og þróa áþreifanlegar aðferðir fyrir starfsemi sína. Að auki býður Adalbert Raps Foundation öllum fyrri truffluveiðimönnum og áhugasömum á fund þann 21. október sem hluta af leiðandi vörusýningu SÜFFA í Stuttgart. Nánari upplýsingar um báða viðburðina má finna á vefsíðunni www.trueffeljagd.org.
Um Adalbert Raps Foundation
Kulmbacher Foundation, sem var stofnað árið 1976 af búi lyfjafræðingsins og hugsjónamannsins Adalberts Raps, hefur skuldbundið sig til félagslegra verkefna og rannsókna í matvælaiðnaðinum í næstum 40 ár. Adalbert Raps Foundation er þögull samstarfsaðili í RAPS GmbH & Co. KG.
