Efnileg innsýn í sýklalyfjaónæmi
Hvernig er hægt að draga sem best úr tilkomu sýklalyfjaónæmra sýkla í allri kjúklingakjötsframleiðslukeðjunni? EsRAM* rannsóknarnetið undir vísindalegri stjórn Freie Universität Berlin og með Central Association of the German Alimentary Industry (ZDG) sem helsta efnahagslega samstarfsaðilann hefur fjallað um þessa lykilspurningu undanfarin þrjú ár (*EsRAM stendur fyrir þróun skref-fyrir-skref minnkunarráðstafanir vegna sýklalyfjaónæma sýkla í eldi alifugla). Á lokamálþinginu í Berlín kynntu vísindamennirnir nýstárlegar og starfsmiðaðar niðurstöður sínar fyrir um 150 gestum og ræddu möguleika til aðgerða til framtíðar.
„Að draga úr mótstöðu er afar mikilvægt - alifuglaiðnaðurinn vill leggja sitt af mörkum“
„Að draga úr sýklalyfjaónæmi er afar mikilvægt – fyrir dýralækningar jafnt sem fyrir menn. Sem þýski alifuglaiðnaðurinn viljum við leggja virkt og mikilvægt framlag hér,“ segir Friedrich-Otto Ripke, forseti ZDG, og útskýrir mikla skuldbindingu alifuglaiðnaðarins við þetta rannsóknarverkefni. Í sjö vinnupökkum hefur EsRAM skoðað hvern einasta hlekk í kjúklingakjötsframleiðslukeðjunni, alltaf leitað að lausnum til að draga úr tilkomu og smiti sýklalyfjaónæmra sýkla eins og MRSA og ESBL-framleiðandi E. coli. Vísindaleg stjórnun verkefnisins er hjá prófessor Dr. Uwe Rösler frá Institute for Animal and Environmental Hygiene við Freie Universität Berlin. Hann lýsir heildrænni nálgun verkefnisins, sem er styrkt af matvæla- og landbúnaðarráðuneytinu með um 2,5 milljónum evra: „Við höfum rannsakað þvert á stig - frá klakstöðinni til eldis til slátrunar og vinnslu. Og verkefnið hefur gefið af sér mikilvæga innsýn á öllum sviðum sem hægt er að útfæra í hagnýtar, árangursríkar aðgerðir.“
Sérstaklega efnilegur: "Competitive Exclusion" menning - en: Samþykki vantar
EsRAM hefur framleitt sérstaklega efnilegar niðurstöður í fyrirbyggjandi notkun svokallaðra „Competitive Exclusion“ (CE) ræktunar á kjúklinga. Rannsakendur hafa sýnt fram á að þessi aðferð getur dregið verulega úr landnámi í þörmum með sýklalyfjaónæmum sýklum og að stöðug dýraheilbrigði sé tryggð með verulega bættum vörnum í þörmum. Vandamálið er hins vegar að lagagrundvöllurinn í Þýskalandi leyfir sem stendur ekki notkun á CE menningu. „Við þurfum brýn félags-pólitíska umræðu um skilvirka og markmiðsmiðaða ferla sem eru ekki enn samþykktir í Þýskalandi,“ kröfðust bæði Ripke, forseti ZDG, og forstjóri EsRAM, prófessor Rösler, nokkrum sinnum á EsRAM lokamálþinginu.
Stofnþéttleiki, kyn og eldislengd gegna aðeins litlu hlutverki í mótstöðu
EsRAM hefur góðar fréttir fyrir dreifingu alifuglaáburðar á landbúnaðarland: Rannsakendur hafa komist að því að þegar alifuglaáburður er rétt geymdur, jarðgerður eða gerjaður dreifist ekkert umtalsvert magn af ónæmum sýklum. Og þetta er líka óvænt niðurstaða: Þættir eins og stofnþéttleiki eða kyn og eldislengd gegna aðeins minniháttar hlutverki við landnám kjúklinga með MRSA og ESBL-framleiðandi E. coli. Önnur EsRAM undirverkefni fjölluðu um sótthreinsun útungunareggja, notkun probiotics og aðrar aðgerðir á eldis-, slátrunar- og vinnslustigi.
Lof frá stjórnmálamönnum - Connemann: „Að hefja EsRAM var hetjuverk“
Rösler, forstjóri EsRAM, og Ripke, forseti ZDG, ræddu efnilegu aðferðirnar við rannsóknina í lok pallborðsumræðunum við Gitta Connemann MdB, varaformann CDU/CSU þingmannahópsins, og prófessor Dr. Karsten Nöckler frá Federal Institute for Risk Assessment (BfR). „Að hefja EsRAM var hetjulegt athæfi,“ hrósaði Gitta Connemann eindregið skuldbindingu alifuglaiðnaðarins og heildrænni rannsóknaraðferð. "Til fyrirmyndar, óvenjulegt og hingað til einstakt í Þýskalandi" er skoðun rannsóknarverkefnisins, sem beinist viljandi að allri framleiðslukeðjunni, "frábær fjárfesting til að skerpa sýn á stjórnmál", sem hingað til hefur nánast eingöngu fylgt megindlegum nálgun á efni sýklalyfjanotkunar og ónæmis. „Hvar eigum við að opna dyr?“ spurði Connemann, einnig sjálfsgagnrýninn í átt til stjórnmála – en óttaðist um leið að samþykki CE-menninga væri „mikið mál“. Fyrir hönd BfR, prófessor Dr. Karsten Nöckler lagði áherslu á nauðsyn þess að finna lausnir fyrir samfélagið í heild: „Með EsRAM höfum við þróað valkosti til að draga verulega úr mótstöðu,“ lagði hann áherslu á. „Nú verðum við að vinna saman að farsælli lausn á samþykkismálinu.“
Að koma vísindalegri þekkingu í framkvæmd – aðgerðaáætlun fyrir áramót
Hvert er næsta skref eftir hina dýrmætu innsýn sem fékkst með EsRAM verkefninu? Fyrir þýska alifuglaiðnaðinn tilkynnti Ripke forseti ZDG að hann myndi stofna ZDG sérfræðihóp til að þróa aðgerðaáætlun til að koma niðurstöðum EsRAM í framkvæmd: „Við erum þakklát fyrir mikilvægar niðurstöður sem EsRAM hefur skilað og gerum allt sem við getum til að koma þessari þekkingu í framkvæmd. Í lok þessa árs munum við hafa unnið að raunhæfum lausnum.“
Frekari upplýsingar um EsRAM verkefnið: www.esram-symposium.de
Þátttakendur í EsRAM samstarfsrannsóknarverkefninu ásamt vísindastjóra prófessor Dr. Uwe Rösler (þriðji frá hægri) og Friedrich-Otto Ripke (t.v.), forseti aðalsamtaka þýska alifuglaiðnaðarins e. V. (ZDG) sem helsti efnahagsaðili.
Um ZDG
Central Félag þýska kjúklingaiðnaði e. V. táknar sem viðskiptaleyndarmál þaki og efstu skipulag, hagsmunir þýska kjúklingaiðnaði á landsvísu og á vettvangi Evrópusambandsins gagnvart pólitískum, opinberum og faglegum stofnunum, almenningi og erlendis. Í um það bil 8.000 meðlimir eru skipulögð í sambands og ríkis samtaka.
