Viðskipti greiða hærra verð en hliðarverð svínakjöts gefur

Verð á svínakjöti náði nýju lágmarki. En verzlunin greiðir bændum aukagjöld og er treg til að grípa til aðgerða. Engu að síður skorar hann á pylsuframleiðendur að aðlaga verðið að ódýrara hráefninu. Kaup og sala á svínakjöti er í auknum mæli að verða pólitísk áskorun fyrir matvælaviðskipti. Þó, undir þrýstingi offramboðs framleiðendamegin, hafi verð hríðlækkað frá fyrri 2,30 (enn 1,42 í júlí) í 1,25 evrur á hvert kg af sláturþyngd, eru lágvöruverðsfyrirtæki og stórmarkaðir tregir til að auka sölu með lægra verði.
„Viðskiptin eru mjög hrædd,“ segir Hans-Richard Schneeweiß, yfirmaður Edeka Hessenring. Að hlusta á almenningsálitið hvetur kaupmenn til að reyna að hnekkja lögmálum framboðs og eftirspurnar. Bændurnir mótmæla aftur fyrir framan verslanir þessa dagana og Julia Klöckner alríkisráðherra hótar meira að segja lögbanni á lágt verð. Landbúnaður og stjórnmál halda matvælaverslun ábyrga fyrir þróun sem, sem kaupandi varla þriðjungs magnsins, hefur aðeins takmörkuð áhrif á. Að auki eru bein framboðstengsl við Bauen tilhneigingu til að vera undantekning. Engu að síður eru Edeka-svæðin í Norður-, Suðvestur- og Suður-Bæjaralandi að reyna að vernda að minnsta kosti birgja svæðisbundinna áætlana sinna fyrir fjármálahruni. Með álagi á núverandi markaðsverð tryggir þú þeim að lágmarki 1,40 evrur á hvert kg af svínakjöti. Kaufland kynnir lágmarksskráningu fyrir búskapartegund 2 Frá árslokum 2020 hefur Rewe greitt verð sem samsvarar markaðsstigi fyrir braust afrískrar svínapest og hrun útflutningsmarkaðarins. Frá september 2021 hækka viðbótargreiðslurnar aftur. Lidl hefur haldið sig við verðlagið áður en afríska svínapest kreppan hófst í meira en ár og greiðir birgjum sínum verð sem miðast við verðtilboð upp á rúmlega 1,45 evrur á hvert kíló af svínakjöti - jafnvel þótt verðtilboðið sé lægra. Þrátt fyrir lægð í skráningu var heldur ekki samið upp á nýtt um innkaupaverð, áréttar afsláttaraðilinn. Aldi Nord útskýrir að það séu "engin bein samningstengsl við bændur og verðsamningar eða forskriftir fyrir birgja okkar eru stjórnað af Cartel Office."

Kaufland kynnir lágmarksskráningu fyrir svínakjöt frá 2. stigs búskap. Birgirnir fá að minnsta kosti 1,40 evrur/kg af svínakjöti. Afsláttaraðilinn vísar til þeirra viðræðna sem hann hefur átt við bændur, vinnsluaðila og stjórnmálamenn mánuðum saman en leggur um leið áherslu á að verð sé afleiðing af framboði og eftirspurn á alþjóðlegum mörkuðum. Smásala er aðeins einn af nokkrum kaupendum. Það er stjórnmálamanna að styðja breytingar í landbúnaði og leggja sitt af mörkum til fjárhagslegrar hjálpar fyrir bændur til lengri tíma litið. Umfram allt er þó enn þörf á uppbyggilegu samstarfi allra hlutaðeigandi, að því er fram kemur í ákalli afsláttaraðila. Bardagar um dreifingu halda áfram. Bardagar um dreifingu enda ekki þar. Kjötvöruiðnaðurinn er til dæmis beðinn af höfuðstöðvum Edeka að breyta núverandi kostnaðarhagræði við kaup á kjöti í lægra verð. Núverandi samningar eru að mestu leyti enn miðaðir við verð upp á 1,50 evrur/kg. Einhvers staðar í virðiskeðju ræktenda, eldis-, slátur-, vinnslu- og markaðsmanna „leggjast endalausir peningar uppi núna,“ segir einn þeirra sem taka þátt. Spurningin er hvar iðnaðurinn vill vega upp á móti þessu forskoti og vísar til aukins kostnaðar við uppsögn verksamninga, vegna flutninga, orku og umbúða. Verslunin hefur aftur á móti grun um að birgjar séu að raka inn hærri ávöxtun. Verslunarstjórar eru sannfærðir um að framleiðendurnir muni ekki koma fénu til bændanna.

Frá kjötiðnaðinum er hins vegar sagt að verslunin nái umtalsvert hærri framlegð, allt að 35 prósent, vegna afnáms herferða. Kynningar gefa aðeins eins tölustafa framlegð. Það er of mikið svínakjöt á markaðnum í Evrópu. Útflutningslöndin, sérstaklega Kína, hafa lokað landamærum sínum vegna afrískrar svínapest. Kórónuaðgerðir draga varanlega úr innlendri eftirspurn, rigningarsumarið spillir líka grilliðnaðinum og eftirspurnin hefur tilhneigingu til að minnka hvort sem er. Um 850.000 er fjöldi vikulegra slátraða í Þýskalandi langt frá fyrri hámarki, 1,1 milljón og mun halda áfram að fækka. Sérstaklega hefðbundin svínarækt er í auknum mæli undir álagi vegna þessa. Bilið á milli sögulega lágs framleiðendaverðs og tækifærisverðs smásöluverðs fer vaxandi. Matarblað 02.09.21/XNUMX/XNUMX