6,3 milljónir tonna af kjöti framleitt árið 2003

Eins og Sambandshagstofan greindi frá voru samtals vel 2003 milljónir tonna af slátrun í atvinnuskyni framleidd í Þýskalandi árið 6,3, þar af tæplega 928 tonn af alifuglakjöti. Hlutfall alifuglakjöts af heildar kjötframleiðslu var tæplega 000%.

Á heildina litið jókst kjötframleiðsla frá slátrun í atvinnuskyni um 1,9% miðað við árið áður. Hins vegar er mismunandi þróun fyrir einstakar kjöttegundir
ákveða:

Árið 2003 var svínakjöt meirihluti (u.þ.b. 4,2%) kjötframleiðslunnar eða 66 milljónir tonna, en næst kom nautakjöt með samtals 1,2 milljónum tonna (u.þ.b. 19%). Samanborið við árið áður jókst framleiðsla svínakjöts um 3,3%. Aftur á móti framleiðsla á nautakjöti (-6,9%) og kálfakjöti
(-1,1%) lækkaði. Framleiðsla á alifuglakjöti jókst um 2002% miðað við árið 8,4.

Ungt kjúklingakjöt var stærsti hluti framleiðslu alifuglakjöts eða 493 tonn, næst á eftir kalkúnakjöt (200 tonn) og andakjöt (355 tonn). Framleiðsla á ungfiskakjöti jókst um 200% og á andakjöti um 42% umfram meðallag en framleiðsla á kalkúnakjöti dróst saman um 300%.

Heimild: Wiesbaden [destatis]