Minni kjöteftirspurn en 2003

Kalkúnn tapar verulega - ostur heldur áfram að vaxa í vinsældum

Samkvæmt könnunum GfK, félags um neytendarannsóknir í Nürnberg, dróst einkaeftirspurn eftir kjöti (fersku og djúpfrystu) á fyrsta ársfjórðungi þessa árs um 2,1 prósent samanborið við árið áður. Það skýrist fyrst og fremst af svínakjöti sem var 4,8 prósent minni eftirspurn en árið áður. Hreint nautakjöt hækkaði hins vegar um 0,8 prósent. Eftirspurn eftir blönduðu nautakjöti og svínakjöti átti afgerandi þátt í að bæta jafnvægið í kjötinu. Þessi hluti, sem einkennist af blönduðu hakki, jókst um heil 15,4 prósent. Ef maður reiknar helminginn af blandaða hlutanum fyrir nautakjöt og helminginn fyrir svínakjöt, batnar ársfjórðungslega jafnvægið fyrir nautakjöt í plús 4,4 prósent og fyrir svínakjöt í mínus 3,4 prósent. Á sama tíma, mars tölur, sem lækka aðeins um 0,5 prósent, ýta undir vonir um að neytendur muni smám saman gefast upp tregðu sína.

Alifuglakjöt byrjaði árið 4,3 með mínus upp á 2004 prósent. Þó að kjúklingar séu nokkurn veginn á sama stigi og í fyrra hefur eftirspurn eftir kalkúnum minnkað umtalsvert um 10,7 prósent.

Eftirspurnin eftir pylsum var nákvæmlega á við árið áður. Langtímaþróun í átt að sjálfsafgreiðsluvörum heldur áfram og bætir upp tap á lausum vörum. Á rauða kjötmarkaðinum eru greinilegar magnhreyfingar í átt að ferskum pakkavörum og í átt að lágvöruverðssöluaðilum.

Ostur er áfram í tísku

Eftirspurn einkaaðila eftir neyslumjólk stóð í stað á fyrsta ársfjórðungi 2004 miðað við sama tímabil í fyrra. Þó að heimilin keyptu meiri UHT-mjólk var ekki hægt að bæta fyrir samdrátt í nýmjólk. Þróunin hvað varðar fituinnihald er líka í þveröfuga átt: minni eftirspurn var eftir vörum með hærra fituinnihald, hvort sem þær voru ferskar eða of hátt hitastig. Mjólk með 1,5 prósent fitu getur hins vegar aukist.

Mjólkurdrykkir halda áfram að vaxa og jukust um 6,4 prósent á fyrsta ársfjórðungi. Drykkjarjógúrt og mysa vaxa með tveggja stafa tölu. Jógúrtmarkaðnum er aðeins haldið í vexti með því að drekka jógúrt. Náttúru- og ávaxtajógúrt minnkar hins vegar lítillega.

Magn ostakaupa einkaheimila jókst um 2004 prósent á fyrsta ársfjórðungi 3,4 samanborið við sama ársfjórðung árið áður, með verðlækkun. Að meðaltali var um einu prósenti minna greitt fyrir kíló af osti. Ostamarkaðurinn vex með sjálfsafgreiðsluvörum sem eru nú 80 prósent af markaðnum með sex prósenta aukningu. Forpakkaðar vörur verða sífellt mikilvægari.

Eftirspurn eftir smjöri frá einkaheimilum dróst saman um 1,9 prósent á fyrsta ársfjórðungi. Þýskt smjör er 85 prósent ráðandi á markaðnum. Hins vegar tapar það markaðshlutdeild í erlendu smjöri, líklega vegna meiri verðívilnunar á erlendu vörunni. Vörurnar voru auglýstar í auknum mæli með kynningum. Eins og árið 2003 kemur smjörlíkið verr út en smjör: Þó neytendur hafi getað keypt smjörlíki ódýrara á fyrsta ársfjórðungi 2004 minnkaði eftirspurn einkaaðila um 3,6 prósent.

Með aukningu um 1,6 prósent á fyrsta ársfjórðungi heldur matarolíumarkaðurinn áfram vaxtarleið sinni. Eftirspurn er að færast í átt að hágæða olíum: fyrir upplýsta repjuolíu var aukningin 65 prósent. Hlutfall repjuolíu í matarolíu er nú um sex prósent. Augljóslega hefur ólífuolían lítið fyrir áhrifum af þessum vexti og er einnig að skrá tveggja stafa vaxtarhraða, með aukningu um tólf prósent í nú 18 prósent í rúmmáli.

Meira grænmeti, sama magn af ávöxtum

Eftirspurn heimila eftir fersku grænmeti á fyrsta ársfjórðungi 2004 var vel tveimur prósentum meiri en á sama tímabili í fyrra. Ískál hækkaði um 37,7 prósent, blómkál um 48,8 prósent og káli um 47,3 prósent. Ástæðan fyrir þessu var mjög gott veður á viðkomandi ræktunarsvæðum. Með mínus 10,6

Hlutfall fyrir salat, mínus 16,2 prósent fyrir sígóríu og mínus 14,3 prósent fyrir papriku, það voru líka augljósir taparar.

Eftirspurn eftir ferskum ávöxtum jókst lítillega um 0,4 prósent á fyrsta ársfjórðungi miðað við sama tímabil í fyrra. Jákvæðar hvatir komu frá sítrusávöxtum. Ananas þróaðist einnig mjög jákvætt með aukningu um 19,1 prósent, en kívíar lækkuðu verulega um mínus 16,8 prósent.

Kartöflukaup fara minnkandi

Eftirspurn eftir kartöflum var 2004 prósent minni á fyrsta ársfjórðungi 5,2 og mun hærra verð en á sama tímabili í fyrra. Þróunin var neikvæðust í stórmörkuðum. LiDL varð fyrir mestu magntapinu hjá lágvöruverðsfyrirtækjum.

Heimild: Bonn [ZmP]