Fullt af ferskum kantarellum

Heildsöluverð lægra en á góðsveppaárinu 2001

Ferskar kantarellur eru nú til í gnægð á sanngjörnu verði. Innflutningur frá Póllandi, Litháen, Lettlandi og Hvíta-Rússlandi hefur verið í fullum gangi vikum saman þannig að verð á heildsölumarkaði var nýlega 15 prósentum lægra en á hagnaðarárinu 2001 og var jafnvel helmingi lægra en árið áður.

Kantarellur eru nær eingöngu fluttar til Þýskalands frá löndum Austur-Evrópu, þar sem enn vex mikið magn af þessum gullgulu sveppum undir beyki-, eik-, birki-, greni- og furutrjám. Innflutningur í fyrra nam 8.500 tonnum, árið 2002 undir 5.000 tonnum og á góða sveppaárinu 2001 rúmlega 13.000 tonnum. Þar sem ræktun kantarellunnar hefur enn ekki borið árangur þarf að leita að þeim hver fyrir sig, stykki fyrir stykki, í skóginum. Í Póllandi eru til dæmis skipulagðir söfnunarstöðvar sem einkaaðilar selja kantarellufundinn til. Slík mannvirki eru ekki til hér á landi; Hér endar afraksturinn af kantarelluveiðum í skóginum yfirleitt í þínum eigin eldunarpotti.

Heimild: Bonn [ZmP]