Helsti útflytjandi nautakjöts í Úrúgvæ getur búist við 6 milljónum dollara

DEG (DEG - Deutsche Investitions- und Entwicklunggesellschaft mbH) veitir Frigorífico Canelones, einum af fremstu útflytjendum nautakjöts í Úrúgvæ, 6 milljón Bandaríkjadala langtímalán til að fjármagna fjárfestingar og forfjármögnun útflutnings. Frigorífico Canelones fjárfestir samtals um það bil 2 milljónir Bandaríkjadala í stækkun kæli- og sláturhúsa sinna sem og í nýjum framleiðslulínum til að bregðast við vaxandi alþjóðlegri eftirspurn eftir hágæða nautakjötsafurðum. Jafnframt á að lækka rekstrarkostnað og vernda umhverfið. Umhverfisfjárfestingarnar renna meðal annars inn í nútímalegt skólphreinsunarferli og umbreytingu orkuveitunnar í jarðgas.

Auk þess verða til ný störf sem hluti af stækkuninni. Frigorífico Canelones er nú stærsti vinnuveitandinn í bænum Canelones, sem hefur 25.000 íbúa. Starfsmönnum fjölgar um 80 í um 830 starfsmenn.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 467 sinnum

Þrátt fyrir heitt sumar neyttu þýskir ríkisborgarar áberandi meira kjöts á síðasta ári en árið 2002. Tiltölulega lágt neysluverðlag átti vissulega þátt í hækkuninni. Samkvæmt útreikningum alríkisráðuneytisins um neytendamál og ZMP jókst kjötneysla í Þýskalandi um tæp þrjú prósent árið 2003. Í fyrsta skipti frá kúariðukreppunni voru meira en 90 kíló neytt á hvern íbúa íbúa - nákvæmlega 90,7 kíló. Í ESB-samanburði skipar Þýskaland sess í neðri miðsvæðinu: að meðaltali í gamla ESB-15 voru tæplega 98 kíló af kjöti á hvern íbúa neytt á síðasta ári. Mannneysla (að frádregnum tapi, iðnaðarnýtingu og dýrafóður) var 2003 kíló á mann í Þýskalandi árið 61,5.

Aukning í kjötneyslu árið 2003 kom fram á öllum kjöttegundum. Aðeins eftirspurn eftir lambakjöti var heldur dræmari. Svínakjöt er efst í hylli neytenda með 60 prósent hlutdeild, en neyslan jókst um meira en eitt kíló í 55,1 kíló á síðasta ári. Alifuglakjöt var einnig eftirsótt og hækkaði einnig um eitt kíló í 10,8 kíló. BSE kreppan spilaði varla hlutverk í nautakjöti; Vegna aukins trausts neytenda jókst neysla á mann í 12,8 kíló.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 438 sinnum

Samkvæmt bráðabirgðaniðurstöðum frá alríkishagstofunni héldu landbúnaðarfyrirtæki í Þýskalandi 2004 milljónir nautgripa, þar af 13,2 milljónir mjólkurkýr, og 4,3 milljónir svína, þar af 25,6 milljónir eldisvína, í maí 9,8. Í dæmigerðri búfjárkönnun var einnig ákvarðaður nánast óbreyttur sauðfjárstofn upp á 2,7 milljónir dýra.

Nautgripastofninum fækkaði um 2003 dýr eða 448% miðað við maí 000. Þetta þýðir að fækkun nautgripa, sem hefur haldið áfram nánast undantekningarlaust síðan 3,3, heldur áfram. Á síðustu 1990 árum hefur nautgripum fækkað á landsvísu um 10% og frá 17,3 um allt að 1990%. Frá maí 32,3 til maí 2003 fækkaði þeim, sérstaklega í flokkunum „Kýr“, „Kvennaræktar- og húsdýr, 2004 árs og eldri (án kýr)“ og „Kálfar yngri en 1/1 árs“. Dýrastofnum í þessum flokkum fækkaði saman um tæp 2 dýr. Í prósentum fækkaði einkum kálfum um 300%.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 469 sinnum

Sérstaklega jókst framleiðsla nautakjöts

Kjötframleiðsla frá slátrun í atvinnuskyni (án alifugla) var samtals rúmlega 2004 milljónir tonna á öðrum ársfjórðungi 1,3, þar af tæplega 1,1 milljón tonna af svínakjöti og tæplega 0,3 milljónir tonna af nautakjöti (án kálfakjöts). Samkvæmt alríkishagstofunni jókst heildarmagn slátrunar í atvinnuskyni um 2003 prósent miðað við annan ársfjórðung 1,8; Framleiðsla svínakjöts jókst um 1,2 prósent og nautakjöt um 3,7 prósent. Hið síðarnefnda má einkum rekja til fjölgunar í nautaslátrun um samtals 9,6 prósent.

Aukning í svínaslátrun má rekja til vaxandi slátrunar á svínum af erlendum uppruna. Á meðan fjölda slátraðra svína erlendis frá fjölgaði um 202.000 dýr miðað við sama ársfjórðung í fyrra, fækkaði innlendum svínum sem slátrað var lítillega. Þetta þýðir að um 6,4 prósent þeirra svína sem slátrað var hér á landi komu erlendis frá, á öðrum ársfjórðungi fyrra árs var þetta hlutfall 4,7 prósent.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 479 sinnum

Ef þú hefur áhuga á upprunalegum bæverskum sérréttum, þá býður nýja http://www.houdek.biz/ upp á margt áhugavert. Auk sögu, gagna og staðreynda um fyrirtækið R. & R. Houdek GmbH veitir vefsíðan mikilvægar upplýsingar um vöruúrval og gæði og heillar áhugamatreiðslumanninn með gómsætum uppskriftum byggðar á upprunalegu Houdek Kabanos.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 472 sinnum

25 sinnum blandað hakk í prófun - athugasemdir við niðurstöður prófsins

Hakkað er næmt fyrir sýklum og skemmist fljótt. Nýtt úr kvörninni, kjötið er safarautt. Ef það er geymt lengur verður það grátt eða brúnt. En liturinn einn og sér er ekki merki um ferskleika. Hreinlæti við vinnslu telur einnig. Hversu gott er hakkið í matvörubúðinni og í kjötbúðinni? STIFTUNG WARENTEST reyndi á það. Niðurstaða: Stöðugt hakk sem pakkað er í verndandi andrúmsloft inniheldur fæsta sýkla.

Í prófun: 25 sýnishorn af blönduðu hakki. Verslanir á Stór-Berlínarsvæðinu. Pakkaðar vörur með nokkurra daga geymsluþol, pakkaðar dagferskar vörur úr sjálfsafgreiðsluhillu og laust hakk frá matvöruverslunum og slátrara. Verð: 3,00 til 11,00 evrur fyrir hvert kíló.
 
Af 25 blönduðum kjötvörum sem Stiftung Warentest skoðaði fyrir septemberhefti prófunartímaritsins kom lífræna hakkið frá EO Komma, sem keypt var í afgreiðslu, verst út. Það mistókst ekki aðeins í örverufræði vegna þess að það var of mikið mengað af skemmdarsýklum, heldur var það líka „lélegt“ hvað varðar lykt og bragð.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 583 sinnum

Slátrun Austur-Þýskalands er hins vegar minni en árið áður

Fjöldi svína sem var slátrað í Þýskalandi samkvæmt 4. DVO var 2004 milljónir á fyrri helmingi ársins 18,69, um 1,8 prósent umfram það sem var árið áður. Færri svínum var hins vegar slátrað á öðrum ársfjórðungi þessa árs en þann fyrsta. Í nýju sambandsríkjunum var slátrun frá apríl til júní enn minni en á sama tímabili í fyrra, um vel eitt prósent.

Þrátt fyrir að þróunin í átt að umfangsmeiri slátrun hafi haldið áfram um allt Þýskaland á fyrstu sex vikum þriðja ársfjórðungs, veiddust færri dýr í nýju sambandsríkjunum en á sama tímabili árið 2003.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 447 sinnum

Heildsöluverð lægra en á góðsveppaárinu 2001

Ferskar kantarellur eru nú til í gnægð á sanngjörnu verði. Innflutningur frá Póllandi, Litháen, Lettlandi og Hvíta-Rússlandi hefur verið í fullum gangi vikum saman þannig að verð á heildsölumarkaði var nýlega 15 prósentum lægra en á hagnaðarárinu 2001 og var jafnvel helmingi lægra en árið áður.

Kantarellur eru nær eingöngu fluttar til Þýskalands frá löndum Austur-Evrópu, þar sem enn vex mikið magn af þessum gullgulu sveppum undir beyki-, eik-, birki-, greni- og furutrjám. Innflutningur í fyrra nam 8.500 tonnum, árið 2002 undir 5.000 tonnum og á góða sveppaárinu 2001 rúmlega 13.000 tonnum. Þar sem ræktun kantarellunnar hefur enn ekki borið árangur þarf að leita að þeim hver fyrir sig, stykki fyrir stykki, í skóginum. Í Póllandi eru til dæmis skipulagðir söfnunarstöðvar sem einkaaðilar selja kantarellufundinn til. Slík mannvirki eru ekki til hér á landi; Hér endar afraksturinn af kantarelluveiðum í skóginum yfirleitt í þínum eigin eldunarpotti.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 489 sinnum

Með lok hátíðanna eykst eftirspurnin

Aðalhátíðartímabilinu í Þýskalandi er að ljúka og þegar neytendur snúa aftur úr fríi eykst eftirspurn eftir landbúnaðarvörum smám saman. Vinnslustöðvarnar eru einnig að hefja framleiðslu á ný. Vaxandi sala veldur stöðugleika í verði á sumum svæðum. Á sláturnautamörkuðum gæti verið lítilsháttar álag, sérstaklega fyrir unga naut. Líklegt er að eggjaverð komi upp úr botninum á ný og verðbatinn á kalkúnamarkaði mun væntanlega halda áfram. Einnig má búast við örlítið hækkandi verði á ostum. Kýr og svín eru aftur á móti metin heldur lægra en um miðjan ágúst en samt hærra en fyrir ári síðan. Það eru varla breytingar á kjúklingi, smjöri og undanrennudufti. Og einnig er búist við að kröfurnar um kartöflur breytist aðeins. Líklegt er að verðlækkun á kornmarkaði stöðvist. Þrátt fyrir aðra eplauppskeru undir meðallagi má búast við miklu framboði af ávöxtum í september. Grænmeti er líka yfirleitt fáanlegt í miklu magni. Verð á sláturnautum yfir verðlagi fyrra árs

Framboð á ungum nautum, sem hefur verið takmarkað mánuðum saman, ásamt stöðugri eftirspurn frá sláturhúsum, tryggir að verð haldist stöðugt, þó sumarmánuðirnir séu yfirleitt með lægsta árstíðarverðið. Í september er líklegt að nautakjötsbransinn fái aukinn styrk frá neytendum sem snúa aftur úr fríi. Það er því ekki hægt að útiloka frekari lítilsháttar verðhækkanir á ungum nautum. Hins vegar verða engar sterkar álagningar vegna hins þegar tiltölulega hátt verðlags.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 456 sinnum

Nautgripir og kjöt

Framboð á sláturnautgripum var takmarkað á landsvísu í þriðju viku ágústmánaðar, þannig að verð sem sláturhús greiddu út hélst að minnsta kosti á við fyrri viku. Í sumum tilfellum náðu bændur aðeins hærra verði. Samkvæmt fyrstu yfirliti færðu ung naut í R3 verslunarflokki að meðaltali 2,58 evrur í viku á hvert kíló af sláturþyngd, sem er aukning um 33 sent á hvert kíló miðað við sömu viku í fyrra. Verð á kúm í O3-verslunarflokki stóð áfram í 2,07 evrur á hvert kíló af sláturþyngd, 43 sentum meira en fyrir ári síðan. Eftirspurn eftir nautakjöti dróst saman á heildsölumörkuðum og verð breyttist lítið. Einungis voru viðunandi sölumöguleikar fyrir roastbeef, flök og frampart úr „bláum“ kúm. Mikil eftirspurn var eftir unnum vörum í viðskiptum við nágrannalönd og útflutningur til Rússlands innan eðlilegra marka. - Í næstu viku er líklegt að verð á sláturfé haldist stöðugt. - Kálfakjöt var nægilega fáanlegt í heildsölu og verð hélst óbreytt. Eftirspurn eftir kálfum til slátrunar var róleg en verð hækkaði lítillega að meðaltali vikulega með nægu framboði. - Á markaði fyrir svarta og hvíta kálfa hélst verð stöðugt eða aðeins hærra með jafnvægi milli framboðs og eftirspurnar. Verð á Simmental nautkálfum hélst við það sama og í vikunni á undan.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 495 sinnum

BVE, ásamt ANG (Félag atvinnurekenda um mat og ánægju), styður "Landssáttmálann um þjálfun og unga faglærða starfsmenn í Þýskalandi". Í þessum sáttmála sem gerður var á milli ríkis og atvinnulífs skora leiðandi þýsk viðskiptasamtök á fyrirtæki að stofna nýjar þjálfunarstöður og, ef nauðsyn krefur, gera ráðstafanir til að veita ungu fólki grunnnám. Þessi sáttmáli tryggði einnig að umræðunni um hið umdeilda þjálfunarstaðagjald var slitið.

Matvælaiðnaðurinn er fullkomlega meðvitaður um samfélagslega ábyrgð sína sem veitandi þjálfunarstaða. Nú þegar eru fjölmörg frumkvæði í fyrirtækjum í þessa átt. Þetta endurspeglar einnig þjálfunarhlutfall yfir meðallagi (hlutfall nemenda meðal tryggingagjaldskyldra starfsmanna) í matvæla- og drykkjarvörugeiranum miðað við greinina. Þegar kemur að þjálfunarþátttöku er matvælaiðnaðurinn yfir meðallagi miðað við aðrar atvinnugreinar. Þessi mikla skuldbinding til starfsmenntunar er ekki síst af mjög eigingirnilegum ástæðum, þar sem að tryggja framtíðarþörf fyrir vel þjálfað faglært starfsfólk er grundvallarviðmið fyrir samkeppnishæfni fyrirtækja til lengri tíma litið.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 461 sinnum