Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Nýi hreinlætisþeginn frá Wiesheu hlaut alríkisverðlaunin 2004 fyrir framúrskarandi afrek fyrir handverkið af alríkisráðuneytinu um hagfræði og tækni á alþjóðlegu handverkssýningunni í München.
Niðurstaðan af nýju þróuninni er hreinlætisleg innrétting án horna og kanta. Allar nauðsynlegar brúnir voru með stórum sveigjum og skrípum. Fókusinn er á sérstaklega auðveld þrif. Það eru ekki lengur falin holur eða staðir sem erfitt er að nálgast í innri sannaranum. Að auki leiddi bygging innréttingarinnar úr hágæða fjölliða efni til létts og mjög slétts yfirborðs og skapaði hreinlætisinnréttingu sem er einstök í sönnun fyrir innréttingu.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Sérstök vöktunaráætlun plöntuvarnarefna fyrir papriku hélt áfram
Matvæla- og sveitamálaráðuneytið tilkynnti á föstudaginn (12. mars) að núverandi sérstaka áætlun matvælaeftirlits Baden-Württemberg um ræktunarvörur muni veita frekari niðurstöður. Með þessari þéttu eftirlitsáætlun verður áfram að athuga árstíðabundin matvæli hvað varðar leifar skordýraeiturs. Matvæla- og sveitamálaráðuneytið skýrir reglulega frá niðurstöðum þessarar áætlunar. Nú síðast afhenti ráðuneytið fréttatilkynningu nr. 10/2004 16. janúar 2004 um niðurstöður þessarar sérstöku eftirlitsáætlunar. Skoðað er hvort um sé að ræða brot á þýskri leifmörkunarreglugerð. Þessi reglugerð þjónar fyrirbyggjandi heilsuvernd. Umfram hámarksfjárhæðir í þeim tilvikum sem áður voru tiltækar tengdist neinni sérstökum heilsufarsáhættu fyrir neytendur.
Sætar paprikur eru sem stendur maturinn sem matvælaeftirlitskerfið finnur oftast leifar í. Vetrarhelminginn 2003/04 voru alls 58 sýni úr hefðbundinni papriku skoðuð með tilliti til varnarefnaleifa á Efna- og dýralæknisskrifstofunni í Stuttgart (CVUA). 32 sýnum (55,2 prósentum) var mótmælt af matvælaeftirlitinu vegna þess að farið var yfir hámarksmagn leifa. Sætar paprikur frá Spáni með 62 prósent, Tyrkland með 36 prósent og vörur af óþekktum uppruna með 86 prósent voru mengaðar af kvörtunum um að fara yfir hámarksmagn. Árið áður var þegar tekið eftir papriku með oft umfram magn varnarefnaleifa. Byggt á þessum niðurstöðum hingað til mun CVUA halda áfram að skoða papriku sérstaklega í framtíðinni.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Müller utanríkisráðherra á þýska matvælaréttardeginum
Nýja matvæla- og fóðurkóðann eykur öryggi neytenda. Það undirstrikar mikilvægi fyrirbyggjandi neytendaverndar, skapar meira gagnsæi og auðveldar neytendum og fyrirtækjum upplýsingar. Við erum að sameina fjölda einstakra laga í eitt lagasett, skapa meiri skýrleika og stuðla þannig líka að því að draga úr skrifræði,“ sagði Alexander Müller, utanríkisráðherra í neytendamálaráðuneytinu, í dag á 17. þýska matvælalögumdeginum í dag. Wiesbaden.
Lögin samsvara nýju stefnu ESB sem mótuð var í hvítbókinni um matvælaöryggi. Það byggir á meginreglunni um samræmt hugtak sem nær yfir alla fæðukeðjuna, segir Müller. Þessi grundvallarbreyting á stefnu ESB á sviði matvælaöryggis lítur á fóður sem hluta af fæðukeðjunni. Þess vegna gerir ESB ráð fyrir samræmdu eftirlitssvæði fyrir matvæli og fóður. „Með drögum okkar að matvæla- og fóðurreglunum erum við að festa þennan alhliða skilning á matvælaöryggi í þýskum lögum,“ sagði utanríkisráðherrann.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Eins og alríkishagstofan greinir frá var velta í gistiþjónustu í Þýskalandi í janúar 2004 1,7% minni að nafnvirði (á núverandi verðlagi) og 3,5% minni að raungildi (á föstu verðlagi) en í janúar 2003. Þetta þýðir að frá því Hin neikvæða söluþróun í gistigeiranum sem varð vart í október 2002 hélt áfram í ársbyrjun 2004. Eftir dagatals- og árstíðaleiðréttingu gagnanna (Berlín-aðferð 4 - BV 4) var salan í janúar 2004 2003% minni að nafnvirði og 0,2% minni að raungildi en í desember 0,3.
Í öllum þremur greinum gistigeirans dróst sala saman bæði að nafnverði og að raungildi miðað við janúar 2003: í mötuneytum og veitingahúsum, þar sem einnig eru birgjar flugfélaga (að nafnvirði - 2,2%, raunvirði - 2,8%), í gistigeiranum (að nafnvirði - 1,0%, raun - 4,8%) og í veitingabransanum (nafn - 2,1%, raun - 2,7%).
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Enn framleiðsluforði
Nýjasta svínatalningin í Danmörku í janúar á þessu ári sýndi aðeins lítilsháttar aukningu miðað við talninguna á fyrra ári, en alls voru 12,96 milljónir dýra. Áfram er að fækka eldisvínum í Danmörku. Með tæplega 3,67 milljónir dýra voru 2,2 prósent færri eldisvín talin í janúar en fyrir ári síðan. Hins vegar, eins og árið áður, hefur hlutfall grísa og ungra svína aukist: Fjöldi grísa á síðasta talningardegi nam alls 7,90 milljónum dýra, sem er tæplega 170.000 dýrum fleiri en í ársbyrjun 2003.
Fjöldi kynbótagylta, sem skiptir sköpum fyrir frekari stofnákvörðun, stóð nánast í stað eða 1,377 milljónir. Innan þessa hóps jókst hlutfall gyllta og ungra svína sem ætlaðir eru til undaneldis hins vegar verulega, nefnilega um fimm prósent. Þetta þýðir að enn eru framleiðslubirgðir í dvala í Danmörku og svínastofnar gætu haldið áfram að stækka lítillega til meðallangs tíma.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Heilir kjúklingar eða kalkúnar skipta minna máli
Þegar þeir kaupa alifuglakjöt kjósa þýskir neytendur greinilega hluta sem hæfir skömmtum eins og læri eða snitsel. Af því magni af kjúklingi sem þýsk einkaheimili keyptu - tæp 2003 tonn árið 222.000 - voru aðeins 25 prósent heil dýr (fersk eða frosin). Aftur á móti voru ferskir kjúklingabitar 40 prósent af tilboðinu en frystir niðurskurðir 35 prósent. Þróunin er enn meira áberandi á kalkúnamarkaði. Af þeim rúmlega 100.000 tonnum af kalkúnakjöti sem lentu í innkaupakörfum neytenda á síðasta ári voru aðeins níu prósent allra innkaupa heil dýr (fersk eða frosin). Frosnir kalkúnahlutar voru tíu prósent, ferskir kalkúnahlutar voru 81 prósent.
Alls námu innkaup einkaaðila á alifuglakjöti á síðasta ári um 372.000 tonnum. Miðað við þyngd afurða er kjúklingur í mikilvægasta hlutverki á alifuglamarkaði með um 60 prósent allra innkaupa, þar á eftir koma kalkúnar með 27 prósent, endur með fimm prósent og gæsir með þrjú prósent. Mikilvægi innkaupastaða fer að miklu leyti eftir því hvaða tegund alifugla er í boði frekar en tegund alifugla. Frysti markaðurinn einkennist greinilega af lágvöruverðssöluaðilum fyrir kjúkling með 58 prósent hlutdeild og fyrir kalkún með 50 prósent af keyptu magni. Ákjósanlegasti staðurinn til að kaupa ferskt alifugla eru hins vegar stórir stórmarkaðir með sölusvæði 800 fermetrar eða meira.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Hænurnar klóra - FAL vísindamaður rannsakar umhverfisáhrif eldis á kálfa á jarðvegi
Broiler framleiðir samtals 115 g af saur á dag, sem nemur meira en 2 milljónum tonna á ári til framleiðslu í Þýskalandi einum. Dr. Dr. Sylvia Kratz, vísindamaður við Institute for Nutrition and Soil Science á Federal Research Center for Agriculture (FAL) í Braunschweig, rannsakaði í rannsóknarvinnu sem hlaut verðlaun af Félagi vina FAL. Í tilviksrannsókninni var borið saman hefðbundið gjörgæsluhús, hefðbundið útihús og lífrænt útihús. Í öflugu hesthúsi með 33-7 dýr á fermetra, þ.e.a.s. samtals 22-24 dýr í einu hesthúsi, ná fuglarnir lokaþyngd sinni upp á 20.000 kg eftir um 40.000 vikur og hafa "aðeins" framleitt um 6 kg af saur. Þetta gerist á stjórnaðan og einbeittan hátt í hesthúsinu. Eina vandamálið sem eftir stendur er að ekki er einfaldlega hægt að farga hinu stundum mjög miklu magni, heldur verður að dreifa því á ræktanlegt land í samræmi við reglur um „góða faglega starfshætti“, það er að segja aðlagað að köfnunarefnis- og fosfórþörf landbúnaðarræktunar.
Í hefðbundnu búi, ef dýrin fá að hlaupa úti, þá deila „aðeins“ 13 dýr einum fermetra í hesthúsi með um 6000-15000 tegundum þeirra. En þeir eiga líka „rétt“ á um 1 m2 á hvert dýr utandyra. Þetta gerir lífið ekki bara fjölbreyttara heldur líka aðeins lengra. Þrátt fyrir sömu lokafituþyngd upp á 1,8 kg lengist lífið um heilar tvær vikur sem skilur líka eftir sig meiri áburð. Viðbótarvandamál: Í hlaupum halda dýrin sig að jafnaði nálægt hesthúsinu þannig að varla er notað meira en 30% af raunverulegu hlaupasvæði með þeim afleiðingum að staðbundin uppsöfnun köfnunarefnis og fosfórs er áhyggjuefni með hugsanlegri mengun. af jörðu og yfirborðsvatni.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Fyrir IFFA 2004, sem fram fer í Frankfurt am Main dagana 15. til 20. maí, hafa fjölmargar nýjungar verið kynntar sem beinast sérstaklega að slátrarekstri, sem er stærsti hópur gesta.
Fimm „neytendaheimar“ innan ramma IFFA Delicat eru meginþáttur. Kröfur um nútíma slátraraverk eru sýndar á nokkrum stöðvum, tengdar fræðslustíg. Byggt á nýjustu rannsóknum var sjónarhorn viðskiptavinarins vísvitandi valið til að tryggja hámarks hagnýt þýðingu.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Slátrunarsamtökin gefa upp baráttuna um útnefningu
„Thuringian lifrarpylsa“, „Thuringian rauðpylsa“ og „Thuringian ristuð pylsa“ hafa nú verið skráð sem verndaðar landfræðilegar vísbendingar (PGI) og eru því verndaðar víða um Evrópu. Þess vegna er notkun þessara, en einnig svipaðra nafna eins og „Thuringian Art“ aðeins frátekin fyrir framleiðendur frá Thuringia.
Þýska slátrunarsamtökin (DFV) hafa beitt sér gegn skráningunni með öllum lagalegum og pólitískum ráðum, þar sem þeir telja að þessi reglugerð sé í andstöðu við allar tæknilegar tilfinningar. Á endanum varð þó að viðurkenna að framhald stjórnarandstöðunnar hafði enga möguleika á árangri.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Hver sá sem starfar í félagi nákomins fjölskyldumeðlims verður að ætlast til þess að vinnumiðlunin flokki hann sem meðrekstur. Niðurstaðan er sú að við atvinnuleysi eða gjaldþrot fyrirtækisins eru engir peningar greiddir af vinnumiðluninni. Við framkvæmd tillagna Hartz-nefndar að hluta verður almannatryggingastaða ráðningarsamninga sem gerðir hafa verið við fjölskyldumeðlimi eftir 1.1.2005. janúar XNUMX kannaður og ákveðinn einu sinni og verður þá jafnframt bindandi fyrir Vinnumálastofnun.
Nýja reglugerðin breytir hins vegar ekki óvissu um almannatryggingastöðu núverandi ráðningarsambanda fjölskyldumeðlima, einkum iðnmeistara. DFV mælir því með því að ef þú hefur minnstu efasemdir um stöðu þína í almannatryggingum látir þú athuga það af fúsum og frjálsum vilja.
