Ridurre gli sprechi alimentari
Rafforzare l'apprezzamento per il nostro cibo è da anni uno dei compiti del Ministero federale dell'alimentazione e dell'agricoltura (BMEL) ed è una delle principali preoccupazioni della nostra ministra federale Julia Klöckner. A febbraio, il gabinetto ha adottato la strategia del ministro federale per la riduzione degli sprechi alimentari. Entro il 2030 vogliamo dimezzare gli sprechi alimentari.
Puoi utilizzare la seguente citazione del relatore per la tua segnalazione:
"La nostra strategia per ridurre lo spreco alimentare obbliga tutti coloro che sono coinvolti nella catena del valore. Ci troviamo di fronte a un compito per la società nel suo insieme che non può essere risolto in un solo punto della catena. Insieme a tutti i settori, concorderemo obiettivi concreti per la prima volta, verificabile Dagli agricoltori alle aziende di trasformazione, dal commercio all'ingrosso e al dettaglio alla gastronomia e ai privati: sviluppiamo misure per ridurre lo spreco alimentare per tutti i settori.
L'agricoltura, ad esempio, può produrre ancora di più in linea con la domanda e i produttori alimentari sono incoraggiati a ottimizzare i processi in modo da produrre meno rifiuti alimentari. Il trasferimento mirato delle conoscenze crea maggiore consapevolezza e consapevolezza tra i consumatori finali; in gastronomia, tra l'altro, c'è la possibilità di adeguare le dimensioni delle porzioni. Abbiamo anche rimosso gli ostacoli legali per portare via il cibo. Anche le soluzioni digitali aiuteranno. Ad esempio, i rivenditori potranno utilizzare un'app per consegnare gli avanzi di cibo ai banchi alimentari in modo ancora più mirato. Il nostro ministero finanzia questo progetto con 1,5 milioni di euro.
Questo approccio intersettoriale è un passaggio cruciale. Entro il 2030 vogliamo dimezzare gli sprechi alimentari. È anche una parte esplicita della nostra strategia verificare se il quadro giuridico esistente (ad es. legge sul riciclaggio, norme igieniche) è sufficiente.
Tuttavia, gli studi dimostrano anche che più della metà del cibo viene buttato via nelle abitazioni private. Quanto qualcuno compra o mangia in un ristorante è una decisione individuale, ed è per questo che abbiamo bisogno di maggiori informazioni e consapevolezza.
La percentuale di rifiuti alimentari nella vendita al dettaglio è molto più bassa in Germania rispetto ad altri settori (circa 500.000 tonnellate, il quattro percento della quantità totale di rifiuti alimentari). Da molti anni qui è consuetudine che numerosi supermercati forniscano volontariamente cibo invenduto e ancora commestibile ai banchi alimentari o ad altre istituzioni sociali. Per fare un confronto: in Germania, le banche alimentari salvano ogni anno più di 260.000 tonnellate di cibo da circa 30.000 mercati alimentari. In Francia il numero di generi alimentari risparmiati - nonostante la legge - è di sole 46.200 tonnellate! Questo è più al di sotto del cibo risparmiato in Germania dai soli banchi alimentari. Inoltre, molti supermercati e negozi di alimentari più piccoli in Germania stanno già lavorando con nuovi movimenti sociali come la condivisione del cibo. Ci sono anche supermercati che vendono generi alimentari recuperati da altri negozi e venditori che vendono prodotti obsoleti ma commestibili da portare via gratuitamente".
