Fare la spesa con il Nutri-Score
Molte persone hanno l'intenzione di acquistare generi alimentari in modo più consapevole ed equilibrato. Ma chi si prende davvero il tempo per farlo? Circa la metà dei consumatori impiega meno di un secondo per prendere una decisione di acquisto all'interno di un intervallo. Non abbastanza per studiare le tabelle nutrizionali. Il Nutri-Score può risolvere questo dilemma. La scala a cinque livelli con la sequenza di lettere dalla A alla E evidenziata con i colori del semaforo consente un rapido confronto dei valori nutrizionali: la A con sfondo verde rappresenta il miglior valore nutritivo complessivo. Gli alimenti con la E evidenziata in rosso vanno consumati con moderazione.
Un filetto di merluzzo non lavorato, ad esempio, riceve una A con uno sfondo verde. Per i filetti impanati, la classificazione può passare a una B con uno sfondo verde chiaro, a seconda della composizione dell'impanatura. Se il contenuto di sale è relativamente basso, il prodotto può mantenere la classificazione A nonostante l'impanatura. Tuttavia, questo non è affatto il caso di ogni prodotto di ogni marca. Il Nutri-Score consente un rapido confronto dei valori nutrizionali tra i diversi prodotti che portano l'etichetta. Tuttavia, ciò che il Nutri-Score non può mostrare: un'assunzione aggiuntiva di grassi del prodotto ittico durante la preparazione. Questo dipende interamente dal consumatore.
Il Nutri-Score inoltre non fornisce informazioni dettagliate sui valori nutrizionali, come l'energia o il contenuto di grassi. Dopotutto, il Nutri-Score integra la tabella dei valori nutrizionali sull'etichetta. Lì troverai le informazioni esatte sul contenuto di energia e grasso e altri cinque contenuti di nutrienti. L'elenco degli ingredienti fornisce anche ulteriori informazioni sulla qualità nutrizionale di un alimento. Quando si tratta di bevande in particolare, vale la pena dare un'occhiata alla stampa relativamente piccola. Ad esempio, alcune bibite convincono a prima vista con una valutazione B verde e solo l'elenco degli ingredienti rivela che contengono dolcificanti anziché zucchero. Uno scambio che potrebbe non piacere a tutti.
Dr. Christina Rempe, www.bzfe.de
