Il Consiglio federale decide sul futuro dell'allevamento delle scrofe in Germania
Venerdì prossimo il Consiglio federale deciderà se gli allevatori di scrofe potranno eseguire personalmente l'anestesia con isoflurano per la castrazione dei suinetti. Il requisito del veterinario precedentemente applicabile deve essere abolito e gli allevatori devono essere in grado di effettuare personalmente lo stordimento. Questa decisione apre la strada al futuro sviluppo dell'allevamento di scrofe e suinetti in Germania. Se rimane il caso che solo i veterinari siano autorizzati a somministrare l'anestesia con isoflurano, questa via non sarà economicamente praticabile per la maggior parte delle aziende. È prevedibile che molti allevatori di scrofe tedeschi rinuncino e la produzione di suinetti migrerà negli Stati membri vicini dove esistono metodi di stordimento approvati per l'allevatore.
Un'alternativa allo stordimento è l'ingrasso del cinghiale con e senza vaccinazione contro l'odore di cinghiale. Tuttavia, l'esperienza dei macelli dimostra che molti clienti non accettano la carne di cinghiale per le sue proprietà specifiche. Ciò significa che le opportunità di vendita sia per il cinghiale che per la carne di cinghiale Improvac sono molto limitate. Ciò vale tanto più quanto più piccolo è un macello e minori sono i canali di vendita dell'azienda. Ad esempio, un macello che rifornisce principalmente macellai e clienti di medie dimensioni non ha quasi alcuna possibilità di commercializzare carne di cinghiale. Anche i tradizionali mercati di vendita dei paesi limitrofi non possono essere serviti con carne di cinghiale perché non viene utilizzata per la produzione di prosciutto crudo e salsiccia cruda.
In qualità di intermediario tra l'agricoltura e i consumatori di carne, i macelli tedeschi si impegnano a mantenere aperte all'agricoltura tutte le alternative alla castrazione dei suinetti senza anestetico (ingrasso del cinghiale, Improvac, castrazione con anestesia). Tutte le procedure sono accettate dall'industria e le discussioni appropriate sono state e sono in corso con tutti i clienti di carne. Di conseguenza, si può presumere che la castrazione con anestesia debba essere predominante nei prossimi anni al fine di mantenere la funzionalità del mercato tedesco della carne suina. Questo può avere successo solo se all'agricoltore vengono forniti metodi sbalorditivi che può usare da solo.
