SÜFFA 2021: Power pack per un'industria sana
L'anniversario della SÜFFA è in ritardo, ma sta arrivando. Dal 18 al 20 settembre è finalmente giunto il momento in cui tutti i professionisti dell'industria della carne potranno davvero ricominciare alla 25a edizione della fortunata fiera di Stoccarda. Gli organizzatori e i partner sono d'accordo: quest'anno SÜFFA ha un'importante posizione speciale - con enormi opportunità per tutti i partecipanti, perché nel complesso il settore ha superato bene il periodo Corona finora. Lo conferma il maestro delle corporazioni statali Joachim "Joggi" Lederer dell'associazione delle corporazioni statali delle macellerie del Baden-Württemberg: quasi tre quarti di tutte le aziende sono riuscite ad aumentare le loro vendite lo scorso anno, e soprattutto le macellerie del Baden-Württemberg lo sono facendo “davvero bene”. È quindi “sicuro che vivremo una fiera molto buona, orientata alla professionalità e con un'elevata disponibilità a investire”.
Ampia gamma di argomenti: “Dall’artigianato alla produzione su larga scala”
È tutto nel mix: fin dalla sua prima edizione la fiera si è contraddistinta da un lato per la continuità, dall'altro si è anche sempre "messa al passo con il mercato", afferma la responsabile del progetto Sophie Stähle. "Il nostro obiettivo è sempre stato quello di coprire l'intera gamma di temi, dall'artigianato tradizionale alla produzione su larga scala." L'offerta di prodotti delle 135 aziende espositrici nei padiglioni fieristici copre ancora una volta un ampio spettro: lavoro e tecnologia operativa , materie prime e prodotti semilavorati, tecnologia della cucina, sicurezza e igiene alimentare, promozione delle vendite e pubblicità, cibo e bevande o servizi - nuovi e provati, una ricchezza di informazioni e molte opportunità di scambio professionale.
Speciali SÜFFA: consigli per la pratica operativa
Il programma collaterale con le apprezzate offerte speciali SÜFFA offre impulsi entusiasmanti e preziosi consigli pratici. Questi includono i “preferiti di lunga data di SÜFFA” come il Giorno delle Macellaie o il palcoscenico per tendenze e novità, ma anche spettacoli speciali e aree a tema. Oltre alle attrezzature adeguate, alle materie prime o alle spezie, offrono molti suggerimenti professionali e know-how. L’area BBQ, ad esempio, tiene conto di un trend che negli ultimi mesi di pandemia ha fatto aumentare le vendite in molti locali. Inoltre, SÜFFA 2021 si concentrerà sui temi della macellazione agricola e al pascolo, della salumeria e della selvaggina e della caccia per macellai intraprendenti che vogliono ampliare la propria offerta. In particolare il business aggiuntivo della selvaggina ha un elevato potenziale di crescita, afferma Samuel Golter dell'Associazione statale di caccia del Baden-Württemberg: “I clienti sono molto esigenti e desiderano prodotti freschi regionali invece della carne prodotta in serie. Ecco perché i prodotti selvatici provenienti dalle foreste locali stanno diventando sempre più apprezzati." Dopotutto, un po' di emozione non dovrebbe mancare: ogni giorno c'è entusiasmo ai concorsi di qualità SÜFFA organizzati dall'associazione statale delle corporazioni. I premi assegnati sono sigilli di qualità ambiti e strumenti efficaci nella comunicazione con i clienti.
afz ACADEMY: “Formazione continua con visione”
Per la prima volta, l'Allgemeine Fleischer Zeitung organizza l'afz ACADEMY presso SÜFFA, che promette scambi entusiasmanti e ulteriore formazione con una visione. Sabato 18 settembre esperti e professionisti esperti parleranno degli elementi costitutivi contemporanei del successo come la qualità della carne di allevamento, la lavorazione, il marketing online e - in una conferenza pratica con taglio dal vivo - della competenza nella carne in conversazione con i clienti. "Siamo molto lieti di poter presentare questo evento nell'ambito della SÜFFA", afferma Sophie Stähle. "Ciò sottolinea ulteriormente la funzione della fiera come centro informativo." Con il biglietto i partecipanti all'Accademia ricevono naturalmente l'ingresso gratuito alla SÜFFA.
SÜFFA – di sicuro!
Non dovete preoccuparvi della vostra salute quando visitate la SÜFFA, assicura Andreas Wiesinger, membro della direzione della Messe Stuttgart. “La tutela della salute dei visitatori, degli espositori e dei dipendenti è la nostra massima priorità. A tal fine, in stretta collaborazione con le autorità, abbiamo creato un concetto di attuazione praticabile che si confronta costantemente con le normative applicabili e può reagire in modo flessibile se necessario." Il sigillo interno "SAFE EXPO" riassume numerose misure di sicurezza e igiene interconnesse . Oltre all'emissione di biglietti online e alla guida intelligente dei visitatori, il rispetto delle cosiddette regole 3G, la moderna tecnologia di ventilazione e l'obbligo generale di maschera consentono l'attività fieristica ai tempi del Corona. Wiesinger: “Siamo fiduciosi che SÜFFA si svolgerà senza intoppi. Tutti i partecipanti alla fiera possono aspettarsi un’esperienza fieristica senza problemi!”
Grazie al concetto SAFE EXPO tutti i partecipanti alla fiera possono aspettarsi un'esperienza fieristica senza problemi! Credito fotografico: Messe Stuttgart
A proposito di SÜFFA
Persone e mercati si incontrano alla SÜFFA di Stoccarda. A livello nazionale e anche nei paesi limitrofi è il punto d'incontro del settore della macelleria e delle medie imprese. Nei padiglioni le aziende espositrici dei settori produzione, vendita e attrezzatura per negozi si presentano ad un pubblico competente e specializzato. Anche le offerte speciali SÜFFA rendono la fiera un evento a cui nessuna azienda specializzata può mancare.
