Niente nitriti. Niente nitrati. No preservativi. Nessun colorante. Sebbene gli italiani consumino ancora la maggior parte del prosciutto di Parma, la Germania, insieme alla Francia, è il mercato europeo di esportazione più importante per questa tradizionale specialità di prosciutto dell'Emilia-Romagna, protetta dall'UE. Per continuare a promuovere il piacere e il godimento del prosciutto classico tra i consumatori tedeschi, il Consorzio del Prosciutto di Parma collabora da anni con negozi di alimentari e catene di gastronomie e sta implementando attività a livello nazionale sia presso i punti vendita che digitalmente. .

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L'istituto di controllo indipendente della Società agricola tedesca (DLG) ha testato ancora una volta numerosi prodotti a base di carne nell'ambito del suo controllo annuale di qualità. Il risultato: Kaufland ha ricevuto complessivamente 138 premi d'oro e 39 d'argento per la qualità dei suoi prodotti a base di carne...

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Dopo l'acquisizione di Meatless BV lo scorso anno, BENEO annuncia alla Fi Europe di quest'anno il prossimo passo nella sua strategia a base vegetale. Il produttore di ingredienti prevede di espandere il proprio portafoglio di prodotti semilavorati per includere prodotti senza carne a base vegetale all'inizio del 2024^®Bocconcini di manzo e carne macinata. BENEO offre quindi ai produttori un modo scalabile ed efficiente per produrre un'autentica imitazione di manzo con una consistenza succosa e simile alla carne...

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Il Rügenwalder Mühle e il fotografo e creatore di contenuti Paul Ripke stanno facendo il prossimo grande passo nella loro collaborazione: in questo contesto, l'azienda di famiglia lancia il Vegan Mühlen Snack Paulled Pork...

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I fratelli Wolfgang e Stephan Otto dello specialista della carne di Heinsberg OTTO GOURMET, insieme all'eccezionale fotografo di food Thomas Ruhl, hanno pubblicato un'edizione completamente rivista e aggiornata del loro libro di successo "Gutes Fleisch"...

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K+G Wetter completa la serie Hygienic Secure con una taglierina a vuoto artigianale: la compatta VCM 70 brilla con caratteristiche igieniche che convincono i clienti da anni. Come taglierina igienica e sicura, il VCM 70 è dotato della striscia di copertura del coltello rimovibile brevettata. Questo può essere rimosso e reinserito in un semplice passaggio per la pulizia...

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Anche quest'anno gli apprendisti della fabbrica di carne Kaufland di Heilbronn hanno ricevuto il sostegno di oltre 250.000 api. Il loro compito era consegnare il miele per un esclusivo prosciutto al miele. Il prosciutto è stato prodotto autonomamente dagli apprendisti e sarà disponibile esclusivamente a Kaufland dalla fine di ottobre...

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I tester della Stiftung Warentest hanno esaminato da vicino le bistecche di collo marinate in linea con le attuali alte temperature estive. Il risultato: la bistecca di collo Let's BBQ Mexico Style del marchio K-Purland di Kaufland è stata premiata come vincitrice del test. Questa qualità è apprezzata anche dai clienti Kaufland, perché la bistecca con la marinata piccante alla paprika è un classico assoluto che i clienti adorano grigliare anno dopo anno...

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Schwandorf, luglio 2023. Il Food Test Center della DLG (Società agricola tedesca) assegna quest'anno un totale di 46 medaglie d'ORO al produttore di alimenti Wolf...

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Handtmann ha sviluppato una nuova interfaccia di comunicazione che porta la connettività della tecnologia di sistema Handtmann e delle soluzioni di rilevamento di corpi estranei a un nuovo livello. La nuova interfaccia di comunicazione X40 è aperta ai rivelatori di metalli di tutti i produttori. Soprattutto i produttori di carne e insaccati di dimensioni medio-industriali traggono vantaggio dal controllo centrale della linea e dalla configurazione flessibile per un'ampia gamma di processi produttivi: il rivelatore di metalli è collegato direttamente all'uscita dell'insaccatrice sottovuoto Handtmann o, se si tratta di un tritacarne viene utilizzato, dopo il macinatore di riempimento...

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Il Ministero federale dell'alimentazione e dell'agricoltura (BMEL) ha premiato 24 aziende leader dell'industria alimentare tedesca con il Premio federale. Questo è il più alto riconoscimento di qualità dell'industria alimentare tedesca. Cem Özdemir, ministro federale dell'alimentazione e dell'agricoltura, insieme a Freya von Czettritz, CEO di DLG Holding (Società agricola tedesca), ha consegnato il certificato e la medaglia durante una cerimonia festosa a Berlino. Sono stati premiati i produttori di prodotti da forno e prodotti a base di carne, nonché prodotti trasformati di frutta, verdura e patate...

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