I polli e il pavimento

I polli schiamazzano - Lo scienziato FAL studia le influenze ambientali dell'ingrasso dei polli da carne sul suolo

Un pollo da carne produce un totale di 115 g di letame al giorno, che ammonta a oltre 2 milioni di tonnellate all'anno per la produzione nella sola Germania. Dott. Sylvia Kratz, una scienziata presso l'Istituto per la nutrizione delle piante e la scienza del suolo presso il Centro federale di ricerca agricola (FAL) a Braunschweig, ha esaminato questo in un lavoro di ricerca che ha ricevuto un premio dalla Società degli amici della FAL. Nel caso di studio sono stati confrontati alloggi intensivi convenzionali, alloggi ruspanti convenzionali e alloggi ruspanti organici. Se tenuti intensivamente in stalla con 33-7 capi per metro quadrato, per un totale di 22-24 capi in una stalla, gli uccelli raggiungono il peso finale di 20.000 kg dopo circa 40.000 settimane e hanno prodotto "solo" circa 6 kg di feci . Ciò avviene in maniera controllata e concentrata nella stalla. L'unico problema che rimane è che le quantità a volte molto grandi non possono essere semplicemente smaltite, ma possono essere solo sparpagliate sui seminativi secondo le regole della "buona pratica professionale", cioè adattate al fabbisogno di azoto e fosforo delle colture agricole.

Se gli animali possono correre all'aperto in allevamenti convenzionali, "solo" 13 animali condividono un metro quadrato in una stalla con circa 6000-15000 conspecifici. Inoltre, hanno anche "diritto" a circa 1 m2 per animale all'aperto. Questo non solo rende la vita più varia, ma anche un po' più lunga. Nonostante lo stesso peso finale di ingrasso di 1,8 kg, la vita si allunga di due settimane intere, il che lascia di conseguenza più schifezze. Ulteriore problema: Nell'area esterna, gli animali di solito stanno vicino alla stalla, in modo che venga utilizzato appena più del 30% della superficie effettiva dell'area esterna, con il risultato che qui si verificano gravi accumuli di azoto e fosforo con potenziale rischio di contaminazione delle acque di base e di superficie.

In confronto, i polli da carne vivono lussuosamente in un allevamento biologico con "stalle all'aperto con recinti mobili alternati", cioè in capanne mobili con circa 300 membri della stessa specie su 30 m2 e un recinto esterno di 600 m2. La maggiore durata di vita di almeno 12 settimane, come previsto dal regolamento biologico dell'UE, ma in pratica anche fino a 22 settimane, e il peso finale all'ingrasso più elevato di 2,8 kg hanno anche il loro prezzo ecologico: in media vengono prodotti 16 kg di feci per animale a. Tuttavia, grazie alle unità più piccole che possono essere convertite dopo ogni ciclo di ingrasso, queste sono distribuite più uniformemente sulla superficie e possono quindi adattarsi meglio alla capacità di stoccaggio del terreno e alle esigenze delle piante.

Con “La libertà ha un sapore migliore” la signora Künast, ministro federale per la tutela dei consumatori, l'alimentazione e l'agricoltura, promuove l'allevamento del pollame rispettoso della specie, anche se non tutti i palati lo capiscono. Come ogni libertà, anche quella dei polli da carne ha il suo prezzo. Ma non è forse così, come scrisse 250 anni fa il filosofo Immanuel Kant: "L'uomo dovrebbe mostrare gentilezza verso gli animali, perché chi è crudele con loro sarà altrettanto insensibile verso le persone"?

Fonte: Braunschweig [fal]