Mercato biologico in trend, ma prezzi e ricavi sotto pressione

BioFach 2004 a Norimberga in tempi difficili

Il cibo biologico va di moda, soprattutto se il prezzo non è troppo diverso da quello dei prodotti convenzionali. Tuttavia, questo porta a notevoli problemi di mercato e di reddito per gli agricoltori biologici. Senza un sostegno superiore in media di 10.000 euro, il reddito degli agricoltori biologici sarebbe crollato nell'ultimo esercizio finanziario. Oltre all'ampliamento della gamma prodotti e all'aumento delle aree di vendita, il settore biologico punta sempre più su un marketing professionale e creativo. Il commercio al dettaglio di generi alimentari sta diventando sempre più importante per la commercializzazione di prodotti biologici: vengono offerti marchi propri, prodotti di produttori di alimenti biologici e varianti biologiche di produttori di marchi convenzionali. Questa è stata la dichiarazione rilasciata dalla German Farmers' Association (DBV) al BioFach 2004 a Norimberga (dal 19 al 22.2.2004 febbraio 2004). L'azienda di marketing per l'agricoltura tedesca, CMA, sarà rappresentata con uno stand congiunto a BioFach XNUMX, così come il comitato tecnico DBV per l'agricoltura biologica, che si occupa della promozione dell'agricoltura biologica e dello sviluppo sui mercati.

Il DBV afferma che la recessione economica del 2003 non si è fermata al settore degli alimenti biologici. Ad esempio, lo scorso anno le vendite di latte biologico e prodotti lattiero-caseari biologici sono leggermente diminuite. I consumatori sono sempre più attenti al prezzo quando fanno acquisti presso i discount. Tuttavia, a causa delle maggiori spese, sono necessari prezzi più elevati, in particolare per gli agricoltori biologici, i caseifici e i commercianti di latte biologico. Nel 2003 non è stato possibile realizzare il livello dei prezzi necessario. Come per i produttori di latte convenzionali, il 2003 è stato un anno nero per i produttori di latte biologico. Il prezzo base, che si basa sul prezzo del latte convenzionale, è sceso di oltre il 6% al litro a 27 centesimi in nove mesi. I caseifici, che nel 2003 hanno dovuto fare i conti con l'aumento dei costi per l'energia, i trasporti e la logistica, hanno poi abbassato i prezzi pagati ai produttori, poiché si diceva che gli aumenti dei prezzi non fossero applicabili sul mercato. La competizione per la quota di mercato ha spinto alcuni caseifici a continuare a sottoquotarsi a vicenda nella vendita al dettaglio di prodotti alimentari. Questo sviluppo è andato interamente a scapito dei produttori di latte biologico.Il calo della domanda di latte biologico ha anche costretto gli agricoltori biologici a venderlo talvolta a prezzi anche inferiori rispetto al latte prodotto in modo convenzionale. Se la situazione per i produttori di latte non cambia rapidamente, il DBV teme che un certo numero di produttori di latte biologico torni alla produzione convenzionale. Se la pressione sui prezzi persiste, è probabile che il cambiamento strutturale generale nella produzione di latte tedesca aumenterà.

Anche il mercato dei cereali biologici è sottoposto a crescenti pressioni a causa della crescente produzione in Germania e in Europa e di una domanda che non cresce nella stessa misura. Tuttavia, secondo uno studio condotto nell'ambito del programma federale per l'agricoltura biologica, il mercato biologico dei cereali è caratterizzato da una mancanza di cooperazione e comunicazione tra i partecipanti al mercato. I cereali sono prodotti in quasi tutte le fattorie biologiche in Germania, se non si tratta specificamente di pascoli o fattorie orticole. Le strutture di trasformazione e commercializzazione per la produzione di grano sono piuttosto frammentate. Il DBV ritiene che le esigenze di produttori e trasformatori debbano essere meglio coordinate. È inaccettabile che i produttori non sappiano di quali qualità hanno bisogno i trasformatori e che i fornai non conoscano le preoccupazioni degli agricoltori e dei mulini con le limitate possibilità di stoccaggio.

Fonte: Norimberga [dbv]