Anteprima dei mercati agricoli ad aprile

Affari in parte più tranquilli dopo Pasqua

All'inizio di aprile molti prodotti agricoli sono in aumento a causa delle imminenti festività pasquali. Gli affari si sono nuovamente calmati nella seconda metà del mese. Nei mercati della carne, il manzo, il vitello e l'agnello sono inizialmente al centro dell'interesse; dopo Pasqua, a seconda del tempo, la domanda potrebbe spostarsi maggiormente sui tagli di maiale alla griglia. Tuttavia, i prezzi dei bovini macellati tendono a diminuire leggermente. Le uova sono vivaci fino a Pasqua, dopodiché sono richieste piuttosto riservate. Anche la vendita di latticini beneficia della Pasqua. Nel caso delle patate, nel corso del mese l'attenzione delle vendite si sta già spostando in modo significativo sulle prime merci importate. La gamma di frutta e verdura diventa sempre più diversificata. Grandi quantità di fragole e asparagi stanno già arrivando dall'Europa meridionale.

I prezzi del bestiame sono spesso più deboli

Per il momento, l'andamento dei prezzi fissi nella commercializzazione dei giovani tori dovrebbe terminare ad aprile. È probabile che le quotazioni tendano ad essere deboli. Tuttavia, non sono previsti sconti forti, poiché è probabile che il numero di giovani tori rimarrà basso. Il commercio interno di carni bovine si è concentrato nella prima metà di aprile sui tagli fini che il commercio ha già rifornito da metà marzo. Le vacanze di Pasqua potrebbero influenzare in qualche modo le vendite di carne bovina, poiché molti cittadini tedeschi vanno in vacanza all'estero. Tuttavia, quando si inviano carne di toro giovane ai paesi partner dell'UE, non è prevista una ripresa significativa.

Al mercato delle vacche da macello c'è spesso un calo dei prezzi in aprile a causa dell'aumento della macellazione. Nell'anno in corso, tuttavia, da gennaio sono state macellate molte più mucche rispetto a un anno fa. L'ulteriore riduzione delle scorte sarà quindi presumibilmente mantenuta entro limiti molto ristretti. È quindi possibile che i prezzi delle vacche da macello si mantengano questo aprile.

I produttori di vitelli da macello devono fare i conti con prezzi in lieve calo. Perché dopo Pasqua l'interesse per il vitello diminuirà notevolmente. Poiché anche l'offerta di vitelli macellati è in calo, gli sconti non dovrebbero essere troppo significativi. - Gli agnelli sono sempre più offerti prima di Pasqua perché i produttori stanno allineando la loro produzione con l'attività pasquale a causa della crescente domanda di agnello. Dopo le vacanze, le vendite diminuiscono notevolmente. Poiché l'offerta è ancora ampia, è probabile che i prezzi degli agnelli da macello subiscano pressioni.

Lo sviluppo della popolazione di suinetti negli ultimi mesi suggerisce che l'offerta di suini è ancora limitata. Se il tempo si evolverà positivamente ad aprile e consentirà le prime attività barbecue, si potrebbe prevedere una ripresa della domanda di carne suina. I prezzi dei suini per la macellazione dovrebbero quindi mantenersi a un livello relativamente alto. D'altra parte, tuttavia, molti cittadini tedeschi trascorrono le vacanze di Pasqua all'estero, il che ha un effetto negativo sul consumo di carne sul mercato interno. Inoltre, i primi quantitativi di carne suina possono essere ritirati dall'ammasso privato nel mese di aprile; poi si spingono nel mercato tedesco o europeo.

Pausa al mercato delle uova

La scorta di uova dovrebbe continuare a essere sufficiente. Solo in caso di giochi rapidi potrebbero esserci occasionali colli di bottiglia poco prima delle vacanze. All'inizio di aprile è prevista una vivace domanda da parte dei consumatori, dopodiché è probabile che gli affari siano piuttosto contenuti. L'industria dei prodotti a base di uova potrebbe quindi acquistare di nuovo più uova. I prezzi dovrebbero aumentare fino a Pasqua e poi tendono a diminuire. Mancano il livello dell'anno precedente, perché nell'aprile 2003 i prezzi erano aumentati vertiginosamente a causa dell'influenza aviaria in Olanda.

Polli e tacchini sono prontamente disponibili per soddisfare la domanda e le strozzature non sono in vista. La domanda aumenta gradualmente con il progredire della stagione. Non c'è una chiara tendenza al rialzo o al ribasso dei prezzi, ma la linea dell'anno precedente è ancora superata.

La domanda di formaggio è in aumento

Con l'inizio del nuovo anno contingentale le consegne di latte ai caseifici torneranno ad aumentare, ma probabilmente rimarranno inferiori rispetto all'aprile 2003. La produzione di prodotti lattiero-caseari cresce a seconda della stagione. L'attività con prodotti freschi, panna e burro è stimolata dalla Pasqua, e cresce anche la richiesta di formaggi. I prezzi sui mercati lattiero-caseari cambiano poco. Burro e formaggio sono quindi classificati più bassi rispetto a un anno fa, mentre il latte scremato in polvere è valutato leggermente più alto.

Le patate novelle avanzano

A causa della durata di conservazione limitata, molti lotti di patate da tavola invecchiate dovevano essere immessi sul mercato in anticipo. Di conseguenza, non ci sono troppe scorte disponibili ad aprile. Allo stesso tempo, sempre più catene di vendita al dettaglio elencano le patate invecchiate per motivi di qualità. Per coprire la domanda, le patate da tavola del raccolto dell'anno precedente sono ancora necessarie almeno fino alla fine del mese; soprattutto nell'est del paese, il commercio è prolungato. Nel caso delle merci in magazzino, domanda e offerta sono in equilibrio, in modo da non prevedere variazioni di prezzo significative. È prevedibile una domanda costante per la lavorazione delle materie prime. Poiché molte patate non sono adatte per la conservazione a lungo termine, le fattorie possono provare a pre-produrre qualcosa per l'estate. Le patate novelle della regione mediterranea stanno arrivando sul mercato in quantità crescenti. È probabile che l'interesse per i primi prodotti aumenti notevolmente dalla Pasqua in poi. Già a marzo, le singole catene prevedevano di passare presto completamente al nuovo raccolto. A causa della domanda, i prezzi stanno diventando più alti rispetto a un anno fa.

Inizio della stagione delle fragole e degli asparagi

La fornitura di fragole dalla Spagna, il nostro paese fornitore più importante ad aprile, sta aumentando in modo significativo. Nelle mele da tavola locali, Jonagold e Jonagored, Golden Delicious e Idared sono ampiamente rappresentate, mentre la varietà Gala è abbondante dall'estero. Le varietà Williams e Packham's Triumpf provenienti dai paesi dell'emisfero meridionale domineranno le pere da tavola.

Nel mercato ortofrutticolo, la gamma di ortofrutticoli si sta spostando sempre di più verso la produzione dell'Europa occidentale. Pomodori, cetrioli, peperoni e melanzane vengono offerti in quantità crescenti ea prezzi in calo, principalmente dai Paesi Bassi, e anche i produttori tedeschi stanno entrando sempre più nella gamma dei cetrioli. A cavallo del mese di marzo / aprile viene raccolto il primo rabarbaro tedesco, prematuramente ricoperto di carta stagnola; Nel corso di aprile vengono raccolte le colture da campo. La fornitura di asparagi freschi dalla Spagna e dalla Grecia sta aumentando rapidamente e sarà disponibile a prezzi in calo. Aumenta anche la gamma di insalate e ravanelli, mazzetti di carote e cipollotti. Le cipolle immagazzinate tedesche saranno ancora disponibili fino alla fine di aprile, mentre i fornitori esteri continueranno a rifornire il mercato tedesco allo stesso tempo.

Fonte: Bonn [ZMP]