Uno su tre utilizza offerte di ristorazione sul posto di lavoro

Particolarmente apprezzato: il “piatto del giorno”

Mense, mense e macchine self-service sono molto apprezzate dai dipendenti in Germania, soprattutto a pranzo. Nel 2003, un totale di tre quarti di tutte le persone che avevano accesso a una mensa, una mensa o un distributore automatico di pasti sul lavoro hanno utilizzato tali offerte. Ognuna di queste 13,8 milioni di persone usciva per mangiare in media 13,5 volte al mese e ogni volta spendeva 2,28 euro. Secondo i risultati di uno studio dell'istituto di ricerche di mercato Roland Berger e della rivista specializzata "GV-Praxis" commissionato da ZMP e CMA, la spesa totale per la ristorazione sul posto di lavoro nel 2003 è stata di circa 5,12 miliardi di euro.

Quasi un quarto dei visitatori ha utilizzato la ristorazione sul posto di lavoro per la colazione; quasi uno su sei per procurarsi uno spuntino pomeridiano o una cena. Il pranzo ha rappresentato la parte del leone delle visite, al 64%. Il "piatto del giorno" o le combinazioni di menu sono state particolarmente apprezzate dalle campagne. La maggior parte dei pasti (75%) veniva consumata direttamente in sala da pranzo, il 25% portava il cibo sul posto di lavoro e lo consumava.Le mense costituivano il segmento più ampio, in termini di spese con una quota del 79%, in termini di visite con una quota del 65 per cento. In termini di frequenza dei clienti, la quota di mercato delle macchine era del 19% e del XNUMX% in termini di vendite. Le mense, invece, detenevano una quota di mercato del XNUMX% in termini di numero di visitatori e del XNUMX% in termini di vendite.

Le visite per il rinfresco sul posto di lavoro sono state distribuite in modo relativamente uniforme nei singoli giorni della settimana nei giorni feriali, ma il numero di visitatori è stato leggermente superiore il martedì e il mercoledì. Il venerdì, molti dipendenti hanno colto l'occasione per finire il lavoro prima e non sono più andati alla mensa.

Fonte: Bonn [ZMP]