Inserito da Thomas Pröller, carne-n-più , pubblicato in archivio
È disponibile il rapporto annuale - i dati preliminari confermano il prezzo di Moksel: la redditività futura è dimostrata ancora una volta L'orientamento all'esportazione di Moksel stabilizza il mercato tedesco
Le società di produzione nazionali hanno aumentato le vendite consolidate dell'2003% portandole nel 1 a circa 530.000 (2002: 525.000) tonnellate. Le vendite di carne suina nell'Unione Europea sono aumentate significativamente del 12% raggiungendo circa 54.000 (2002: 48.400) tonnellate. Le vendite di carne bovina nell'UE sono diminuite leggermente del 3% a 72.600 (2002: 75.000) tonnellate, ma rimangono ad un livello elevato. Il mercato tedesco, sotto forte pressione a causa dell'ampia offerta, è stato sollevato dall'orientamento all'esportazione delle aziende Moksel. L'orientamento strategico all'esportazione di Moksel ha quindi contribuito alla stabilizzazione del mercato tedesco.
Inserito da Thomas Pröller, carne-n-più , pubblicato in archivio
Nella riunione del 21 aprile 2004, il consiglio direttivo dell'associazione dei macellai ha fissato l'aliquota contributiva per il 2003 a 2,45 euro, mantenendola quindi stabile. Una preoccupazione particolare del Comitato esecutivo resta quella di contribuire alla stabilità delle spese operative. Per coprire i costi effettivamente sostenuti è stato tuttavia necessario stanziare un importo di 2,9 milioni di euro dalle risorse d'esercizio della FBG. Procedura di aggiudicazione
Anche nel secondo anno la partecipazione delle aziende al processo di premiazione è stata nuovamente elevata. Ai membri vengono distribuiti bonus fino al 1,23% del contributo BG per promuovere il lavoro di prevenzione attiva. In questo modo andranno circa 7.413 milioni di euro a XNUMX imprese.
Inserito da Thomas Pröller, carne-n-più , pubblicato in archivio
Il ministro dell'Agricoltura, della Conservazione della Natura e dell'Ambiente della Turingia, Dr. Volker Sklenar, presso la Cancelleria di Stato della Turingia, ha premiato le aziende e gli apprendisti che hanno preso parte ai concorsi nell'ambito della mostra della Turingia in occasione dell'“8a giornata delle specialità di salsiccia della Turingia”.
Ministro Dott. Volker Sklenar con i vincitori del premio e la regina delle salsicce della Turingia Gabriela Jahn. Foto: TMLNU
Inserito da Thomas Pröller, carne-n-più , pubblicato in archivio
Le persone sposate sono più grasse delle persone single
Come riferisce l'Ufficio federale di statistica, nel maggio 2003 il 49% della popolazione adulta dai 18 anni in su era in sovrappeso, un punto percentuale in più rispetto al 1999. Lo dimostrano i risultati del microcensimento aggiuntivo del 2003, in cui quasi lo 0,5% della popolazione (370 000 persone) vengono intervistati su temi legati alla salute.
Le misurazioni corporee richieste per altezza e peso servono come base per determinare il cosiddetto indice di massa corporea, che viene utilizzato per determinare il sovrappeso. Questo indice viene calcolato dividendo il peso corporeo (in kg) per l'altezza (in metri, al quadrato), non vengono presi in considerazione il sesso e l'età. L’Organizzazione Mondiale della Sanità classifica gli adulti con un indice di massa corporea superiore a 25 come sovrappeso e quelli con più di 30 anni come gravemente sovrappeso. Ad esempio, un adulto alto 1,80 m che pesa 81 kg o più è considerato in sovrappeso e se pesa 97 kg o più è considerato gravemente sovrappeso.
Inserito da Thomas Pröller, carne-n-più , pubblicato in archivio
Möllenberg chiede: “Fine ai contratti di lavoro per i macelli”
"L'incursione doganale a livello nazionale contro le società di copertura ungheresi e gli uffici di intermediazione tedeschi, nei macelli e nei cantieri edili ha dimostrato che è urgentemente necessario agire per prevenire l'impiego illegale di stranieri", ha affermato Franz-Josef Möllenberg, presidente della Food-Pleasure- Sindacato Gaststätten (NGG), spiegato ad Amburgo.
I sospetti – contrabbando, assunzione illegale di lavoratori, frode previdenziale per diversi milioni di euro e dumping salariale – coincidono con le affermazioni della Procura riguardo all'impiego di ditte rumene a contratto nei macelli tedeschi. Da diversi anni il sindacato NGG sottolinea le lacune nei contratti di lavoro e chiede un'azione più efficace contro il lavoro nero e la schiavitù salariata. Möllenberg ha invitato il ministro federale dell'economia Wolfgang Clement a eliminare i macelli dall'ambito dei contratti di lavoro e a rescindere i contratti di lavoro. Le misure di controllo molto complesse e difficili hanno dimostrato che le pratiche di concessione delle licenze degli uffici per l'impiego non funzionavano. Secondo il presidente della NGG gli uffici del lavoro non sono ovviamente in grado di verificare se le disposizioni dei contratti di lavoro vengono rispettate.
Inserito da Thomas Pröller, carne-n-più , pubblicato in archivio
La domanda di carne riceve stimoli
L'esperienza dimostra che nelle prossime settimane di maggio sui mercati tedeschi della carne la domanda di carne bovina e suina dovrebbe essere più vivace. L'inizio della stagione delle grigliate dovrebbe dare slancio al settore della carne. Anche i tagli pregiati di manzo e vitello sono spesso al centro dell'interesse, poiché in questo periodo si svolgono molte feste familiari private e la stagione degli asparagi è in pieno svolgimento, a condizione che il tempo sia favorevole. In alcuni Länder invece verso la fine del mese iniziano le festività di Pentecoste, che spesso hanno un effetto altrettanto dirompente sui mercati del bestiame e della carne quanto i giorni di macellazione persi a causa delle festività. Inoltre, l’espansione dell’UE verso est e la minaccia della Russia di chiudere le frontiere alla carne europea a partire dal 1° maggio causano incertezza. Debolezza dei prezzi per i giovani tori
Seguendo l'andamento stagionale, la macellazione dei giovani tori aumenta da aprile a maggio; e man mano che l’offerta cresce, è probabile che i prezzi scendano. Se la Russia dovesse attuare l’annunciato divieto d’importazione, ciò provocherebbe un’ulteriore pressione sui prezzi. Tuttavia, le vacanze di maggio potrebbero stimolare la domanda perché, a seconda della stagione, l'interesse si concentra sui tagli nobili e pregiati delle parti posteriori. Tuttavia, la commercializzazione dei tagli meno nobili del Vorderviertel potrebbe causare problemi. Tuttavia, i prezzi dei giovani tori potrebbero raggiungere per la prima volta quest'anno il livello dell'anno scorso. Allora gli animali da macello della classe di commercio della carne R3 costavano in media al mese 2,46 euro per chilogrammo di peso macellato.
Inserito da Thomas Pröller, carne-n-più , pubblicato in archivio
Le importazioni sono aumentate
Nei Paesi Bassi, le perdite di produzione nel settore del pollame legate alla peste nel 2003 hanno avuto, come prevedibile, un forte impatto sul commercio estero. Da gennaio a settembre dello scorso anno, le esportazioni di carne di pollame sono diminuite del 15,2% a circa 484.600 tonnellate; Si trattava principalmente di polli/polli. Allo stesso tempo, le importazioni di carne di pollame sono aumentate del 31% a circa 192.100 tonnellate.
Date le maggiori importazioni, i fornitori olandesi sono stati in gran parte in grado di soddisfare i propri obblighi di consegna, in particolare all’interno dell’UE. Soltanto nel settore dei polli le esportazioni verso la Germania non hanno ancora raggiunto il volume dell'anno precedente; Le consegne al mercato locale nei primi nove mesi del 2003 sono state di 137.230 tonnellate, il 353.200% in meno rispetto al volume dell'anno precedente. In tutta l’UE gli olandesi hanno venduto quasi XNUMX tonnellate di carne di pollo, un buon XNUMX% in più rispetto a prima.
Inserito da Thomas Pröller, carne-n-più , pubblicato in archivio
Calo del 60% entro dieci anni
Il latte nelle scuole come componente nutrizionale dei bambini e dei giovani sta diventando sempre meno importante: secondo i dati attuali del Ministero federale del consumo, nel 2003 il consumo di latte nelle scuole è diminuito di quasi il 50.500% rispetto all'anno precedente, attestandosi a circa 20.000 tonnellate. Di queste, quasi 1994 tonnellate provengono dalla Renania Settentrionale-Vestfalia. Dal 60, il consumo di latte nelle scuole a livello nazionale è diminuito di oltre il 1994%. La percentuale di latte venduto nelle scuole rispetto al latte alimentare prodotto in Germania è inferiore all'2001%. Secondo il Servizio di valutazione e informazione per l'alimentazione, l'agricoltura e la silvicoltura (aiuti) di Bonn, il calo è dovuto in parte alla riduzione degli aiuti nel XNUMX e nel XNUMX, ma anche in parte all'organizzazione nelle scuole.
Fino al 1977 il cosiddetto programma di sussidio per il latte nelle scuole era un programma puramente nazionale volto a promuovere la fornitura di latte e prodotti lattiero-caseari agli scolari. Da allora, l’Unione Europea si è fatta sempre più carico dei finanziamenti; Oggi gli aiuti provengono al 100% dai fondi UE. Ogni porzione da 0,25 litri di latte viene sovvenzionata di 5,8 centesimi. Latte, bibite a base di latte e yogurt sono sostenuti, una porzione al giorno per bambino.
Inserito da Thomas Pröller, carne-n-più , pubblicato in archivio
La stagione dei barbecue e degli asparagi porta ispirazione
La stagione delle grigliate, che inizia con il bel tempo, dovrebbe portare a maggio una domanda più vivace sui mercati tedeschi della carne, in particolare per la carne di maiale. Anche i tagli pregiati di manzo e vitello sono spesso al centro dell'interesse a causa di numerose feste familiari private e della stagione degli asparagi. D'altro canto, le festività di Pentecoste e i giorni festivi hanno un effetto dirompente sui mercati del bestiame e della carne. Non si può escludere una debolezza dei prezzi per i giovani tori, vitelli e agnelli, mentre per mucche e suini si prevedono prezzi stabili. L'offerta di uova rimane abbondante e i prezzi si stabilizzano per lo più su un livello basso, inferiore a quello dell'anno precedente. La domanda di pollame può essere facilmente soddisfatta e l’interesse si concentra sempre più sugli alimenti che possono essere grigliati. C’è poco spazio per una flessibilità al rialzo dei prezzi. La consegna del latte sta raggiungendo il suo picco stagionale. Burro e latticini freschi potrebbero ricevere un aumento della domanda. Il prodotto precoce importato domina il mercato delle patate. Inizia la stagione delle fragole tedesche, ma sul mercato restano dominanti le merci importate. È probabile che la raccolta di asparagi, rabarbaro e ravanelli sia in pieno svolgimento a livello nazionale. Differenti andamenti dei prezzi per i bovini da macello
Seguendo l'andamento stagionale, la macellazione dei giovani tori aumenta da aprile a maggio; e man mano che l’offerta cresce, è probabile che i prezzi scendano. Se la Russia dovesse attuare l’annunciato divieto d’importazione, ciò provocherebbe un’ulteriore pressione sui prezzi. Tuttavia, le vacanze di maggio potrebbero stimolare la domanda perché, a seconda della stagione, l'interesse si concentra sui tagli nobili e pregiati delle parti posteriori. Tuttavia, la commercializzazione dei tagli meno nobili del quarto anteriore potrebbe causare problemi.
Inserito da Thomas Pröller, carne-n-più , pubblicato in archivio
Le esportazioni britanniche sono in aumento
Secondo le informazioni fornite dall'azienda, nel 2004 in Gran Bretagna saranno macellati circa 13,6 milioni di animali, ovvero ben il 2003% in più rispetto al 2004. Nel 308.000 la produzione di carne dovrebbe aumentare del 2003% arrivando a 2004 tonnellate. all'anno precedente. Non si prevede che la forte riduzione del patrimonio ovino registrata all'inizio del 1,9 continui. Nel XNUMX, il numero di pecore abbattute dovrebbe essere più o meno lo stesso dell'anno precedente: XNUMX milioni.
Secondo i risultati preliminari, le importazioni di agnello britannico sono aumentate di quasi il 2003% nel XNUMX; Come al solito, il fornitore principale è stata la Nuova Zelanda. Inoltre, anche gli Stati partner dell’UE e l’Australia hanno consegnato più agnello alla Gran Bretagna. Tuttavia, il volume delle importazioni potrebbe diminuire nuovamente nell’anno in corso, mentre la produzione nazionale dovrebbe aumentare. Inoltre, le importazioni vengono ridotte dal tasso di cambio piuttosto debole della sterlina britannica.
Inserito da Thomas Pröller, carne-n-più , pubblicato in archivio
I consumatori ora pagano meno rispetto allo scorso anno
Nelle ultime settimane acquistare uova è diventato sempre più conveniente per i consumatori tedeschi e la data di Pasqua non ha cambiato la situazione. A differenza degli anni precedenti, gli offerenti non sono riusciti a trarre alcun vantaggio di prezzo dalle festività natalizie a causa dell’ampia offerta e della debole domanda; al contrario: anche prima di Pasqua i prezzi delle uova hanno continuato a scendere. Dopo le vacanze, il calo dell'interesse all'acquisto non è stato più sufficiente per l'ampia scelta, perché anche la produzione ha spinto per le vendite accumulate durante le vacanze. Ciò ha portato a ulteriori diminuzioni dei prezzi, anche a livello di vendita al dettaglio.
I consumatori pagano ora una media nazionale di appena 1,01 euro per una confezione di dieci uova della categoria di peso M (principalmente prodotti in gabbia), ovvero 30 centesimi in meno rispetto all'inizio di quest'anno e tre centesimi in meno rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso . Un po' più stabili i prezzi delle uova provenienti da allevamenti convenzionali della stessa dimensione. Per questo i commercianti al dettaglio nella settimana dopo Pasqua hanno addebitato in media 1,83 euro per dieci pezzi, ovvero dieci centesimi in meno rispetto all'inizio di gennaio di quest'anno, ma dieci centesimi in più rispetto a un anno fa.
