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Novità: salsicce per hot dog danesi originali di Tulip

Rosso classico e come salsicce alla griglia

Quando pensi alle delizie culinarie della Danimarca, hai subito in mente una cosa: l'originale hot dog danese. Ora i classici del paese vicino settentrionale sono disponibili anche in Germania! Sia le originali salsicce danesi hot dog con il tradizionale colore rosso che le originali salsicce danesi alla griglia hot dog (per hot dog risted) vengono ora aggiunte alla gamma del marchio Tulip. Oltre a pancetta e prosciutto bollito, Tulip Food Service GmbH, Kiel, offre ora anche salsicce surgelate con il marchio Tulip.


Le classiche salsicce hot dog

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Air Liquide è autorizzata a rilevare Messer Griesheim

La Commissione approva l'acquisizione delle attività Messer tedesca, francese e statunitense da parte di Air Liquide a determinate condizioni

La Commissione europea ha autorizzato l'acquisizione delle attività del Gruppo Messer in Germania, Regno Unito e Stati Uniti da parte della società francese di gas industriali Air Liquide ai sensi del regolamento sul controllo delle concentrazioni. La Commissione temeva che l'acquisizione potesse portare a prezzi più elevati per i clienti del gas industriale, in particolare in Germania, dove Air Liquide avrebbe avuto una posizione forte. Tuttavia, la società ha offerto cessioni significative che hanno consentito l'autorizzazione senza un esame approfondito e approfondito.

Air Liquide (Francia) e il Gruppo Messer (Germania) sono società di gas industriali. Le sue attività comprendono la produzione e la vendita di gas tecnici e medicali industriali, nonché i relativi servizi. I gas industriali sono utilizzati in una varietà di settori, tra cui la produzione di ferro, acciaio, vetro, pasta di carta e prodotti elettronici, nonché nell'industria chimica, nella produzione alimentare, nella metallurgia, nell'assistenza sanitaria e nell'aviazione.

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Prosciutto della Foresta Nera: in aumento le vendite in patria e all'estero

Obiettivo 2004: Superare i 5 milioni/incrementi di affettati

Nel 2003, il prosciutto della Foresta Nera, il n. 1 tra le specialità regionali tedesche di prosciutto, ha potuto consolidare ulteriormente la sua posizione di mercato. Lo ha segnalato l'Associazione di protezione dei produttori di prosciutto della Foresta Nera nel bilancio dell'ultimo anno che è stato ora pubblicato. Di conseguenza, la produzione totale di prosciutto della Foresta Nera è stata di 4,9 milioni di pezzi (27.200 tonnellate). Ciò corrisponde a un aumento di oltre il 4% (2002: produzione totale 4,7 milioni).

Anche le vendite di prodotti confezionati e affettati si sono nuovamente sviluppate positivamente. L'anno scorso, 83 milioni di confezioni (2002: 65 milioni) sono state vendute attraverso i banchi self-service dei rivenditori di generi alimentari. C'era una chiara tendenza verso le confezioni da 100 g.

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INTERNORGA 2004 offre ottimismo

La tendenza al rialzo c'è - espositori molto soddisfatti - circa 103.000 visitatori professionali

La maggior parte degli espositori di INTERNORGA 2004, che ha chiuso i battenti il ​​10 marzo dopo sei giorni presso il centro fieristico di Amburgo, segnala contatti di alto livello con i clienti e buoni affari. Circa 103.000 visitatori professionali (anno precedente: 101.615) dalla Germania e dall'estero hanno scoperto tendenze e innovazioni relative al mercato della casa moderna. Tra loro c'era una delegazione greca con Gerasimos Fokas, responsabile della ristorazione ai Giochi Olimpici di Atene.

"Finora avevamo visto solo un piccolo risvolto positivo nel cielo economico. Ma questa speranza è stata rafforzata dal corso di INTERNORGA 2004", spiega Werner Mager, Presidente dell'Advisory Board degli Espositori. "INTERNORGA 2004 ha avuto più successo dell'edizione dello scorso anno", racconta Mager, in rappresentanza delle aziende espositrici. "Ci sono chiari segnali che il backlog di investimenti sta iniziando a cancellarsi". Particolarmente soddisfatti dei risultati della fiera sono i produttori di sistemi cucina mensa, attrezzature per la ristorazione (posate, stoviglie) e l'industria alimentare. Secondo Mager, la situazione nel panorama dei birrifici, che è in transizione, è ancora difficile. Mager: "Il settore della ristorazione sa che dopo anni di declino deve investire di nuovo. Di conseguenza, INTERNORGA ha offerto molti concetti sostenibili".

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Danisco rileva la divisione Food Ingredients da Rhodia

Danisco A/S acquisisce il business degli ingredienti alimentari di Rhodia SA. Danisco dichiara il prezzo di acquisto della divisione a 320 milioni di euro e prevede di farlo entro maggio. La transazione dovrebbe essere completata a maggio, annuncia ulteriormente Danisco. Di seguito, leggi la descrizione dell'acquisto di Danisco nel testo originale. Danisco rafforza la sua posizione nel mercato globale

Oggi [2004-03-11] Danisco compie un passo importante verso la realizzazione del suo obiettivo di essere il principale fornitore di ingredienti per l'industria alimentare.

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La TBE può essere infettata anche attraverso le mucche

Il virus della meningoencefalite dell'inizio dell'estate (TBE) viene solitamente trasmesso agli esseri umani attraverso le punture di zecche nella nostra parte del mondo. Ma non solo, riferisce ora l'Ärzte Zeitung. Si potrebbe anche contrarre il virus TBE attraverso il cibo, ad esempio con latte crudo fresco di mucca.

"C'è anche la TBE alimentare (acquisita attraverso il cibo)", ha citato il quotidiano Professor Jochen Süss, Istituto federale per la valutazione dei rischi (BfR), durante un simposio sulla medicina di viaggio a Francoforte. Süss ha anche riferito di un macellaio infettato da carne bovina. Secondo il rapporto Ärzte Zeitung, i bovini in particolare sono spesso portatori del virus TBE.

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QS e i test BSE mancanti

Relazione intermedia sulla mancanza di test BSE nei macelli

Al momento, QS afferma che nessun prodotto QS è stato immesso sul mercato senza test BSE. Secondo i dati ad oggi disponibili, nel 57 i test BSE non sono stati eseguiti correttamente su 2003 bovini nei macelli QS. I bovini non sottoposti a test per la BSE non sono bovini QS. La QS Qualitäts und Sicherheit GmbH ha avviato indagini approfondite subito dopo che le accuse sono diventate note. In 9 dei 185 macelli del programma QS si sono verificate irregolarità nei test BSE. Il QS Sanctions Advisory Board esaminerà le sanzioni contro le società interessate. La maggior parte di tutti i bovini QS sono giovani tori di età inferiore a 24 mesi. Il legislatore esclude espressamente questi animali dai test BSE. Non esistono test BSE che potrebbero essere utilizzati efficacemente in questa fascia di età. QS ha individuato i restanti punti deboli nel campionamento ufficiale e nel sistema di automonitoraggio dei macelli direttamente con le aziende interessate e con il supporto degli ordini professionali. Di conseguenza, gli errori umani e tecnici nell'immissione e nella trasmissione manuale dei dati, nonché nel confronto dei dati, sono responsabili della mancata esecuzione dei test BSE. QS non è responsabile per i test BSE mancanti. I test BSE sono parte integrante dell'ispezione ufficiale delle carni e sono quindi di esclusiva responsabilità dei veterinari ufficiali. QS supporta attivamente i macelli e i veterinari ufficiali nell'ulteriore miglioramento del continuo lavoro di campionamento e controllo dell'ESB. 1. Contesto e specifiche per i test BSE nello schema QS

Secondo la sezione 1, paragrafo 1, della BSEUntersV, parte integrante dell'ispezione ufficiale delle carni è l'esecuzione dei test BSE sui bovini di età superiore a 24 mesi. La responsabilità di un campionamento corretto spetta ai veterinari ufficiali, che controllano anche l'intero processo di macellazione. Il materiale campione è anche il cosiddetto materiale a rischio specifico, che il macello non può smaltire liberamente.

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Record di produzione di carne di maiale

Gli USA prevedono pesi di macellazione più elevati

La produzione di carne di maiale negli Stati Uniti nel 2004 dovrebbe raggiungere un livello record di oltre 1999 milioni di tonnellate. Questo viene dalle informazioni del Ministero dell'Agricoltura locale. Sebbene sia probabile che il numero di suini da macello rimanga al di sotto del record del 101,5 di XNUMX milioni di animali all'epoca, i pesi da macellazione più elevati stanno causando un aumento della produzione.

Le esportazioni statunitensi di carne suina per l'anno in corso sono stimate in circa 800.000 tonnellate, il che corrisponderebbe a un aumento del XNUMX% rispetto all'anno precedente.

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Uova apprezzate dagli anziani

Giovani generazioni solo scarsamente rappresentate

Il consumo di uova delle famiglie in Germania è chiaramente concentrato nelle famiglie in cui il capofamiglia ha 50 anni e più. Questa fascia di età rappresenta più della metà delle quantità di uova acquistate dai privati ​​in Germania. Solo il 30% di tutti gli acquisti di uova viene effettuato da famiglie in cui il padrone di casa ha meno di 7,4 anni.

 Nel 2003, le famiglie private in Germania hanno acquistato 7,22 miliardi di uova, che corrispondono a circa il 41% del mercato totale, che comprende il consumo fuori casa, il consumo di prodotti a base di uova e di conseguenza prodotti ulteriormente trasformati. Secondo i risultati della ricerca di mercato ZMP/CMA basata sul panel delle famiglie della Society for Consumer Research, i consumatori nei nuovi stati federali hanno acquistato 1,26 miliardi di uova. Ciò corrisponde a solo il 17,4% di tutti gli acquisti domestici di uova. Nel 2003, invece, la popolazione della Germania dell'Est rappresentava il 20,6% della popolazione totale della Germania. Anche le famiglie straniere sono piuttosto sottorappresentate. Rappresentavano il 7,5% di tutti gli acquisti, ma la loro quota sulla popolazione totale era dell'8,8% lo scorso anno.

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