Uno dei più grandi trasformatori di carne polacchi, la società per azioni Animex SA, ha aumentato notevolmente le sue esportazioni lo scorso anno per un totale di 60.000 tonnellate di carne e prodotti a base di carne per un valore equivalente a 123 milioni di euro. In relazione al volume delle esportazioni, questo è circa il 30 percento in più rispetto all'anno precedente e il 33 percento della produzione annuale. La società ha aumentato le sue esportazioni di carne principalmente nell'UE e negli Stati Uniti, in alcuni casi con enormi tassi di aumento: le consegne in Svezia sono aumentate del 40%, quelle in Danimarca del 33% e quelle negli Stati Uniti del 40%. I principali paesi di destinazione delle esportazioni aziendali verso l'UE sono stati Germania, Gran Bretagna, Svezia e Spagna.

Per l'anno in corso Animex punta a un'ulteriore espansione delle esportazioni dal 15 al XNUMX percento. Nuovi mercati di riferimento sono la Corea del Sud, gli Stati baltici, la Repubblica Ceca, l'Ungheria e il Giappone. In Giappone, le vendite di prodotti di qualità in particolare devono essere aumentate.

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Nella buona e nella cattiva sorte: è necessaria una competenza specialistica

Una conoscenza specialistica approfondita è la base per un'attività di successo in ogni settore. Soprattutto i lavoratori del settore dell'export devono essere preparati per tempo ai nuovi mercati d'esportazione e alle sfide che ne derivano, soprattutto perché nel 2004 si prevede una nuova ripresa dell'economia. Con il motto "Formazione mirata e attiva dei futuri specialisti dell'export tra le nostre fila" la CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH offre un approccio ottimale con due misure di qualificazione.

Le qualifiche per diventare un “addetto all'esportazione certificato” e un “responsabile dell'esportazione certificato” iniziano il 2 aprile 2004. La prima offerta formativa è una serie di corsi part-time della durata di un anno. Fornisce tutte le conoscenze necessarie, dalla corretta elaborazione degli ordini di esportazione per la creazione e l'espansione di affari esteri.È anche possibile una laurea IHK.

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Nuovo seminario CMA / DFV per la vendita di carne e salsicce

Ogni giorno, i dipendenti della macelleria si trovano ad affrontare numerose questioni critiche nella produzione e vendita di alimenti, ad esempio per quanto riguarda lo stoccaggio e il raffreddamento delle merci. Corsi di formazione speciali insegnano ai dipendenti come trattare gli alimenti in modo igienico e quali misure fanno parte dell'igiene personale.

La CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH e la DFV Deutsche Fleischerverband eV offrono ai proprietari e ai dirigenti della macelleria un seminario di supporto tecnico e didattico su "misure e controlli operativi con HACCP e formazione sull'igiene".

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Il socio amministratore di lunga data di Raps, Horst Kühne, è stato insignito della Croce al merito federale con Ribbon. Horst Kühne, che lo scorso anno si è ritirato dall'attività operativa dell'azienda, ha ricevuto il prestigioso riconoscimento a Monaco dal Ministro dell'Economia bavarese Dr. Otto Wiesheu.

Da un lato, la Croce al merito federale è stata assegnata a Horst Kühne per i suoi successi imprenditoriali nella creazione della fabbrica di spezie di colza e nel suo sviluppo in un'azienda leader a livello internazionale di aromi. Alla cerimonia di premiazione, Wiesheu ha anche riconosciuto i meriti della Fondazione Adalbert Raps, che è guidata da Horst Kühne ed è responsabile della promozione di progetti scientifici e del sostegno ai giovani e ai bisognosi.

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La Commissione Europea stanzia 1 milione di euro per combattere l'influenza aviaria in Vietnam

La Commissione europea metterà a disposizione 1 milione di euro per aiutare il Vietnam a combattere l'influenza aviaria. I fondi saranno utilizzati per l'acquisto di attrezzature tanto necessarie. David Byrne, Commissario europeo per la Salute e la protezione dei consumatori, ha dichiarato: "Il Vietnam è in prima linea nello sforzo globale per tenere sotto controllo questa epidemia, che minaccia non solo la regione ma il mondo. È nostro dovere aiutare il Vietnam a combattere questa epidemia ."

Il contributo dell'UE arriva in risposta agli appelli per l'assistenza internazionale dell'OMS, dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) e dell'Organizzazione internazionale per la salute animale (OIE). I fondi sono immediatamente disponibili e verranno utilizzati per acquistare dispositivi di protezione per veterinari e allevatori che devono maneggiare pollame infetto e attrezzature di laboratorio e ospedaliere. Gli sforzi di abbattimento in corso nelle sole popolazioni di pollame vietnamite infette coinvolgono oltre 15 persone, molte delle quali non dispongono ancora di adeguati dispositivi di protezione. Dall'inizio dell'epidemia, 000 persone sono morte per infezione da influenza aviaria in Vietnam.

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Secondo l'Ufficio federale di statistica, nel gennaio 2004 l'indice dei prezzi di vendita all'ingrosso superava dello 0,4% il livello di gennaio 2003. A dicembre e novembre 2003 i tassi di variazione annui erano rispettivamente di +1,3% e +1,5%. L'indice complessivo al netto dei prodotti petroliferi è aumentato dell'2004% a gennaio 1,1 rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente.

L'aumento sensibilmente inferiore del tasso di inflazione annuo è dovuto principalmente a un effetto base statistico: i forti aumenti dei prezzi nel gennaio 2003 (allora i prezzi all'ingrosso erano aumentati dell'1,2%, anche a causa delle maggiori aliquote eco-tasse e del tabacco ) non sono più inclusi per la prima volta nel calcolo del tasso annuo.

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I prezzi dei negozi seguono la scarsa offerta di mercato

Le aziende di macellazione tedesche hanno dovuto spendere di più per l'acquisto di giovani tori nelle ultime settimane: perché il mercato locale scarseggiava ancora di animali pronti per la macellazione, ma la domanda è proseguita normalmente. L'aumento dei prezzi sui livelli di mercato a monte è stato seguito da prezzi al dettaglio per tagli di alta qualità.

Un chilogrammo di brasato, che i consumatori potrebbero acquistare a dicembre in media 8,37 euro, a gennaio costava in media 8,66 euro; il prezzo del filetto di manzo è passato da 24,20 euro al chilogrammo di dicembre a una media di 24,46 euro di gennaio. La domanda di carne macinata a livello di negozio è rimasta stabile a circa 5,80 EUR per chilogrammo in media in tutta la Germania, mentre la carne cotta è leggermente diminuita da 4,93 EUR a 4,85 EUR per chilogrammo.

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Offerta notevolmente più ampia

All'inizio del nuovo anno, sul mercato dei suini da macello era disponibile un'offerta notevolmente inferiore, mentre la domanda da parte delle aziende di macellazione era vivace. Gli animali disponibili potrebbero quindi essere venduti senza problemi a prezzi fissi. Inoltre, anche l'industria della lavorazione della carne ha mostrato un crescente interesse per i prodotti trasformati. A metà gennaio, tuttavia, l'offerta di suini ha raggiunto rapidamente di nuovo un livello elevato, tanto che gli animali offerti potevano essere immessi sul mercato solo agli stessi prezzi. Solo verso la fine del mese i macelli hanno dovuto adeguare nuovamente i prezzi al rialzo a causa dell'offerta, nonostante il commercio di carne ancora insoddisfacente.

In media mensile, gli ingrassatori ricevevano 1,16 euro per chilogrammo di peso da macello per suini da macello di classe commerciale di carne E, sei centesimi in più rispetto a dicembre, ma erano comunque sei centesimi in meno rispetto a un anno fa. In media per tutte le classi commerciali da E a P, i macellatori hanno pagato 1,11 euro al chilogrammo, anche sei centesimi in più rispetto al mese precedente e sei centesimi in meno rispetto all'inizio del 2003.

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Il governo egiziano ha revocato il divieto di importazione di carne bovina dai Paesi Bassi imposto alla fine del 2002 a causa dell'ESB, a determinate condizioni. Immediatamente dopo la conclusione dei contratti di esportazione, i veterinari egiziani effettueranno controlli sanitari sulle società olandesi esportatrici. Un certificato sanitario che autorizza l'esportazione può essere rilasciato solo se il risultato del controllo è senza obiezioni.

L'Egitto è stato a lungo il più importante mercato di esportazione di un paese terzo per la carne bovina olandese. Negli anni '90, i Paesi Bassi guadagnavano più di 20 milioni di euro all'anno. Oltre ai Paesi Bassi, solo l'Irlanda tra i paesi dell'UE è attualmente autorizzata ad esportare carne bovina in Egitto.

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Il maiale è il preferito nella Germania dell'Est

Le preferenze per alcuni tipi di carne sono piuttosto diverse in Germania: negli stati della Germania orientale si mangia una quantità di maiale superiore alla media, mentre l'ex territorio federale è in vantaggio quando si tratta di manzo e vitello. Secondo i ricercatori di mercato ZMP, ciò non è legato solo alle abitudini di consumo tradizionali, ma anche ai diversi prezzi di questi tipi di carne.

La media nazionale del consumo di carne di maiale nel 2002 era di 53,7 chilogrammi per abitante. Secondo le stime ZMP, i nuovi stati federali e Berlino rappresentavano 62,8 chilogrammi di questo; 51,3 chilogrammi sul vecchio territorio federale. Le persone in Sassonia-Anhalt, Turingia e Meclemburgo-Pomerania occidentale sono le prime per quanto riguarda il consumo di carne di maiale, consumando in media tra 65 e 66 chilogrammi di carne di maiale pro capite all'anno. I consumatori in Assia, Renania settentrionale-Vestfalia e Baden-Württemberg sono in coda con un consumo pro capite annuo compreso tra 49 e 50 chilogrammi.

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La domanda ha ricevuto impulsi

La fornitura di agnelli domestici da macello è stata relativamente scarsa nel primo mese del nuovo anno. Poiché la domanda di agnello ha ricevuto notevoli impulsi a metà gennaio sullo sfondo della Festa musulmana del sacrificio, i prezzi del mercato all'ingrosso sono aumentati in modo significativo; Potrebbero essere applicati supplementi soprattutto per i club e gli avancorpi. Ne hanno beneficiato anche i fornitori di animali da macello, che sono stati in grado di spingere continuamente i prezzi leggermente più alti per i loro agnelli.

Per gli agnelli fatturati in modo forfettario, i produttori hanno ricevuto una media di 3,69 euro per chilogrammo di peso macellato a gennaio, 14 centesimi in più rispetto a dicembre. Tuttavia, i ricavi comparabili dell'anno precedente sono stati ancora persi di 34 centesimi. I macelli soggetti a denuncia rappresentavano circa 1.200 agnelli e pecore a settimana, in parte forfettari, in parte per classi commerciali. Ciò significava che l'offerta disponibile era dell'8,4% inferiore rispetto a dicembre; tuttavia, era quasi esattamente l'offerta di gennaio 2003.

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