DGE ממליץ על מקסימום 300 גרם בשר בשבוע
תזונה צמחית. האם זה אומר שכולנו צריכים להיות צמחונים או טבעונים עכשיו? לא ברור. אם אתם אוהבים לאכול בשר ובמקביל שומרים על בריאותכם ועל הסביבה, אתם יכולים להגביל את הצריכה ל-300 גרם לכל היותר בשבוע. זה מה שהאגודה הגרמנית לתזונה ממליצה על סמך מודלים מדעיים. הצריכה בפועל גבוהה בהרבה בגרמניה.
בשר מספק חומרים מזינים יקרי ערך כמו ברזל, אבץ, סלניום וויטמין B12. עם זאת, מחקרים מראים שלצריכה גבוהה עלולה להיות השפעות בריאותיות שליליות. לדוגמה, הסיכון לסרטן המעי הגס עולה כאשר אוכלים יותר מדי אדום (בשר חזיר ובשר) ובשר מעובד (נקניק).
ייצור הבשר אינו חיובי לסביבה. בפרט, לגידול בעלי חיים שאינו קרקעי, שבו בין היתר המזון אינו גדל או גדל רק בחלקו בחווה, יש השפעות סביבתיות ואקלים שליליות. בנוסף, נדרשת קרקע חקלאית רבה עליה מגדלים מזון לבעלי חיים ובכך מתחרה בחקלאות על תזונת האדם. עם זאת, זה לא יתאפשר ללא גידול בעלי חיים, מכיוון שיש מספר רב של מקומות עשב עם קרקעות דלות שאינם מתאימים לחקלאות ויכולים לשמש לייצור מזון רק בעזרת בקר, כבשים או עיזים.
אם אתה רוצה להפחית את צריכת הבשר שלך, אתה יכול להתחיל בקטן. כי אפשר להכין הרבה מנות עם פחות בשר. למשל, בגולאש אפשר להחליף חלק מהבשר בפטריות מטוגנות או חלק מהבשר הטחון ברוטב הבולונז בירקות או עדשים חתוכים לקוביות עדינות. בארוחות עיקריות, למשל, ניתן לסירוגין בין מנות בשריות למנות צמחוניות. או מה עם צ'ילי סינ קרנה או לזניה תרד?
יש גם אינספור חלופות ללחם נקניק. בין אם ממרחים צמחוניים, גבינת שמנת עם פרוסות עגבנייה ועשבי תיבול או פשוט לחם גבינה עם חמוצים. הדבר הנחמד: יש הרבה נקודות התחלה להתנסות.
www.bzfe.de
