מטחנת זווית לגושי בשר טריים וקפואים בטכנולוגיה מתוחכמת
K+G Wetter בילה ארבעה ימים מרוכזים ב- Anuga FoodTec בקלן. "אנחנו מאוד מרוצים מהאנוגה. אנשי המכירות והטכנאים שלנו היו בשיחה מהבוקר עד הלילה - עם לקוחות ותיקים מכל העולם, אבל גם עם חברות שעדיין לא עובדות עם המכונות שלנו", מדווח מנכ"ל K+G Wetter, אנדראס ווטר.
ה-Winkelwolf WW 200 החדש היה תמיד מוקף במבקרים מתעניינים ביריד הסחר - וצבר נקודות עם מומחי מזון עם טכנולוגיית המכונות השימושית שלו. "אנחנו תמיד מקשיבים היטב ללקוחות שלנו כשהם מדברים על עבודה עם המכונות. מתוך כך, הצוות שלנו מגיע עם טכנולוגיה שבאמת מוכיחה את ערכה בפועל", אומר וולקר שלוסר, מנהל מכירות בינלאומי ב-K+G Wetter. המיוחד במטחנת הזווית העוצמתית WW 200: בנוסף למוצרים טריים, היא מעבדת גם בלוקים של בשר קפוא ללא גריסה מוקדמת. זה הופך אותו ללא תחרות בגמישות שלו ומושלם עבור עסקים שעובדים עם תערובת של בשר טרי וקפוא.
הדבר מתאפשר בעזרת טכנולוגיה מחושבת בקפידה: הופר בנפח 500 ליטר של ה-WW 200 בעל צורה מיוחדת וא-סימטרית - המשמעות היא שבשר ומרכיבים אחרים מגיעים לבורג ההזנה באופן שווה לאחר הטעינה. בורג הזנת הבשר הקפוא המיוחד עם קצה החיתוך גוזר את הבלוקים במהלך ההובלה לבורג הבשר: הבשר נחתך בדיוק מהגוש ואינו נמעך. עליית הטמפרטורה היא גם מינימלית בגלל הלחץ הנמוך של המוצר. זה מבטיח תמונה ברורה של המוצר המוגמר.
הודות לתכונות Hygienic Secure מחושבות היטב, ניתן לנקות את ה-WW 200 בצורה חסכונית והיגיינית לחלוטין, כפי שהוא סטנדרטי עבור כל מכונות K+G Wetter. קל לשמור על ניקיון משטחי הנירוסטה המלוטשים ביד. הסידור המלוכסן אומר שמי ניקוי זורמים ללא יצירת שלוליות. ניתן להסיר את המזגן ומקדח הבשר ולהכניס אותו מחדש בכמה שלבים בלבד ללא כלים. זה גם מקל על ניקוי בטוח מבחינה היגיינית. שלב הקיפול החד-שלבי הופך את המיכל של ה-WW 200 לנגיש במהירות ובבטחה תוך שהוא דורש שטח מינימלי - פתור בחוכמה לטיפול והיגיינה.
תא השטיפה מונע סיכון היגיינה טיפוסי הנגרם על ידי זיהום נסתר בתוך המכונה מאחורי האטמים של ציר ההינע ובורג ההזנה. ניקוי יומיומי מתבצע מבחוץ על ידי אחיזת צינורות הניקוי הרגילים או פיות הריסוס לפתחי השטיפה הנגישים בקלות. האטמים הבאים במגע עם המוצר מנוקים משני הצדדים ואינם מהווים קרקע פורייה למיקרואורגניזמים. הודות לטכנולוגיה גאונית זו, המאמץ הנוסף הנדרש לניקוי נמוך באופן זניח עם יעילות מקסימלית.
אפשרויות העמסת ה-WW 200 גמישות מאוד בין אם העמסת תורן או העמסה הידראולית באמצעות עגלת בשר: כיצד ומאיזה צד מועמסים חומרי הגלם לטחנת הזווית ניתן להתאים באופן אישי בהתאם למצב החלל ולתהליכי העבודה של הלקוח. . יתרון גדול הודות למכונה המותאמת בצורה מיטבית לייצור המתאים.
לוח המגע הגדול האופציונלי מספק למפעילים מידע מעשי רב, המוצג בבירור בגרפיקה ובטקסט: למשל, על תצורות אפשריות של ערכות חיתוך או הגדרות מכונה אופטימליות עבור יישומים שונים. זה הופך את הפעולה לקלה ובטוחה ומבטיח את איכות המוצר הטובה ביותר.
