ציון נוטרי - מודל חדש לסימון תזונה
"והמנצח הוא ..." ציון נוטרי. קצת קשה לומר, אבל זה מכה על הציפורן בראש. מה זה היה? בגרמניה דנו זה שנים רבות, במיוחד כיצד יש לתייג מזון מעובד בכדי להכיר טוב יותר את האיכות התזונתית ...
איכות & Analytics
איכות חושית של בשר טרי
מה לגבי איכות הבשר הטרי? מהם הליקויים הנפוצים ביותר באיזה מין בעלי חיים? האם גוון חזיר מופיע בתדירות גבוהה יותר עם בשר חזיר? הידע המומחה החדש של DLG (החברה החקלאית הגרמנית) מספק תשובות. הוא מכיל את תוצאות הבדיקה של מבחני האיכות של DLG לבשר טרי מתובל ולא מתובל...
מחויבות נגד בזבוז מזון
ב-3 באפריל 2019, שרת המזון הפדרלית ג'וליה קלוקנר הציגה את ה-Too Good for the bin! - הפרס הפדרלי לשנת 2019. בסך הכל 18 פרויקטים היו בחמש קטגוריות (חקלאות וייצור, מסחר, גסטרונומיה, חברה וחינוך ולראשונה...
DLG מוסיפה "קלאסיקה של מוצרים" לפורטפוליו הפרסים שלה
(DLG). איכות מוצר גבוהה באופן עקבי היא גורם מרכזי להצלחת שוק בת-קיימא של מזון. DLG (החברה החקלאית הגרמנית) לוקחת זאת בחשבון כעת עם פרס "DLG Classics" החדש שלה. רק מוצר שהשתתף בהצלחה במבחני האיכות של DLG לפחות חמש שנים ברציפות וקיבל פרס רשאי לשאת אותו...
KIN המכון מזון: קורס מקוון חדש עבור עובדי מעבדת מזון
החל בינואר 2018, KIN מזון המכון מציע סמינר מקוון עבור צוות במעבדות מזון: MicroQLab. הקורס מתמקד בדרישות של DIN EN ISO / IEC 17025, שהוא הבסיס לעבודה בכל מעבדות בדיקה וכיול ברחבי העולם, וסוגר פערי ידע ביישום הנכון של דרישות ניהול איכות ...
מוצרי בשר - פרס כבוד הפדרלי לשנת 2017
(DLG). למשרד הפדרלי למזון וחקלאות (BMEL) יש כעת אתשנים עשרהחברות הטובות ביותר בתעשיית מוצרי הבשר הגרמנית עם הפרס הפדרלימְעוּלֶה...
שנים עשר קצבי ביולנד זכו בפרס על איכות מעולה
מיינץ, 18 במאי 2017.נקניקיית הביולנד הטובה ביותר נבחרה האביב במבחן האיכות של ביולנד. שנים עשר קצבי ביולנד מכל רחבי גרמניה שלחו את מוצריהם להערכה...
טעם במילים, צבעים וצורות
(DLG). אין ויכוח על טעם כשכולם מדברים באותה שפה. לכן יש לתרגם תפיסות חושיות לשפה מילולית ולא מילולית המשמשת בסיס לתקשורת לכולם. יום המזון החושי של DLG (החברה החקלאית הגרמנית) המחיש כיצד ניתן להשיג זאת בפועל...
בשר פופולרי במיוחד
מחקר תזונה 2017. רווחת בעלי חיים חשובה מאוד לגרמנים. מזון מהיר וקבב דונר הופכים פופולריים יותר ויותר. בנוסף לרווחת בעלי החיים, הצרכנים מעריכים שקיפות ואיכות הבשר...
אין כמעט שאריות תרופות
"בשר החזירים, העופות והבקר בשוק הגרמני מזוהם בתרופות רק במקרים בודדים. זו המסקנה של "תוכנית לבקרת שאריות לאומית". עבורו, ניטור המזון בדק כמעט 60 דגימות מוצרים ממקור בעלי חיים 000 ניתן לזהות דגימות ממדינות שאינן באיחוד האירופי, אך רק ב-4 אחוז מתוך 170 דגימות מהאיחוד האירופי..."
זיוף של מזון מן החי בעתיד להתגלות בקלות רבה יותר
ברלין.האם חלב פטה גבינה פרה? מעובד סלמי בשר הבקר והחזיר? שאלות אחרות אלה על מהילה של מזון מן החי במרכז השיקו היום את פרויקט המחקר באופן רשמי "בעלי חיים מזהה"המכון הפדרלי הערכת סיכונים (BFR). "מוספים חוקיים של בשר, אם הם מתגלים, להטריד לא רק לצרכנים, אלא גם יכול להוות סיכון בריאותי", אומר BFR הנשיא פרופ 'ד"ר ד"ר אנדריאס הנזל.