מדענים דנים באיסור ההזנה של TiHo על תוצרי לוואי לשחיטה
"יש לשקול מחדש כמה צעדים"
כאשר שוחטים בעלי חיים מייצרים תוצרי לוואי רבים שכבר אינם משמשים כמזון על ידי בני אדם או שאינם מתאימים לצריכה. עד 50 אחוז מהחי לא משמש כמזון, והמגמה עולה. במקרה של כבשים, למשל, 52 אחוז מהחיה הנשחטת עוברת לשרשרת המזון ו -48 אחוז לרשותה. סמינר בריאות הציבור הווטרינרי בנושא "השימוש (מחדש) בתוצרי לוואי לשחיטה" התקיים באוניברסיטת הרפואה הווטרינרית בהנובר. נציגי מדע, פוליטיקה ותעשייה דנו בהזדמנויות שהסרת איסור ההזנה הכולל תציע. 260 משתתפים השתתפו באירוע, כך שהוא היה בתפוסה מלאה.עד למשבר ה- BSE בשנת 2000, הזנת תוצרי הלוואי לשחיטה הייתה דוגמה חיובית לעיבוד שימושי במשך עשרות שנים. איסור ההזנה המוחלט היה חלק מאסטרטגיית בקרת ה- BSE. "החלקים של בעל חיים לשחיטה שאינם משמשים כמזון מכילים גם אנרגיה וחומרים מזינים יקרי ערך", אמר פרופסור ד"ר. יוזף קמפוז, ראש המכון לתזונת בעלי חיים באוניברסיטה לרפואה וטרינרית בהנובר וממארגני הכנס. "לשנת 2050 צפויה אוכלוסייה עולמית המונה כ- 150.000 מיליארד איש. על רקע זה, האם נוכל להסתדר בלי לשחוט תוצרי לוואי כמקור לחלבון? ”שאל בכנס. חלק גדול מהחלבון שמאכילים היום בגרמניה מקורו בסויה מיובאת. האם לא הגיוני יותר להשתמש במקורות חלבונים הזמינים באתר? בנוסף, חלבונים מן החי הם באיכות גבוהה יותר. כ -300.000 טון חלבון מן החי זמינים בתוצרי לוואי שחוטים מחזירים ותרנגולות בגרמניה. זה תואם 350.000-XNUMX טון סויה. משאב עולמי מוגבל נוסף הוא זרחן. בחקלאות משתמשים בו בייצור דשנים ומזון, אך הצורך בזרחן גובר גם מחוץ לחקלאות. אף על פי כן, כמויות אדירות של זרחן אבדו ללא שימוש, אשר בזמנים קודמים הוחזרו למזון, למשל באמצעות קמח עצם. למרות שתוצרי הלוואי לשחיטה משמשים עד היום כדשן, הזרחן שהם מכילים אינו יכול לשמש את הצמחים בצורה זו ולכן הוא מבוזבז, הסביר פרופסור ד"ר. אוולד שנוג ממכון יוליוס קוהן בהרצאתו.
ד"ר במבט לאחור, אן בלקמה-בושמן ממכון פרידריך לופלר בגריפסוואלד הראתה שהאמצעים שננקטו כדי להילחם במחלת בעלי החיים BSE היו מוצלחים מאוד: "מקרי BSE ירדו באופן משמעותי ברחבי האיחוד האירופי. לאחר שני מקרים נוספים אובחנו בגרמניה ב-2008 וב-2009, ב-2010, לראשונה מאז החל מעקב פעיל של BSE, לא נמצאו מקרים נוספים". מתיאס גריינר מהמכון הפדרלי להערכת סיכונים הדגיש שלמרות ההתפתחות הטובה, לא היה ברור ל-BSE.
תוצרי לוואי מן החי מחולקים לשלוש קטגוריות לפי פוטנציאל הסיכון שלהם. למוצרי קטגוריה III יש את פוטנציאל הסיכון הנמוך ביותר. זה כולל חלקים מהחיה בדרגת מזון שאינם ראויים למאכל אדם, כגון זיפים או פרסות, וכן חלקים שכבר אינם נצרכים או נדירים כיום, כגון פסולת. למרות שהמוצרים בקטגוריה זו מגיעים מפגרים שהוערכו כמתאימים למזון, הם אינם מיועדים למאכל אדם וחלים עליהם איסור הזנה. דוברים שונים בכנס קראו להחזיר מוצרים מקטגוריה III מחזירים ועופות בצורת שומנים וחלבונים מהחי למזון למי שאינם מעלים גירה. צורת ניצול זו אינה נכללת עבור חלקי בקר.
תוצרי לוואי משחיטת חזירים ועופות לא הושפעו ואינם מושפעים מהסיכון העיקרי ל-BSE, כך שסטנדרטים אחרים יכולים לחול גם כאן. "רבים מהצעדים שננקטו במהלך משבר ה-BSE הוכחו כיעילים ביותר, כפי שהוכיחה ההצלחה, אך יש לשקול מחדש את חלקם במונחים של הצורך ליישם אותם על מזון לחזירים ולעופות, כדי למחזר חומרי גלם יקרי ערך." אמר פרופסור קמפוז.
מקור: האנובר [TiHo]
