נשים נשענות על תאריך התפוגה, גברי חוש הריח שלהם
המחקר השישי של שיתוף יוזמה "אס-מגמות בפוקוס" מוקדש לנושא של בטיחות מזון
מה מעורער מאוכלוסיית שוויץ בנושא מאכל ואשר יש כדי לענות על בטיחות המזון? לפיכך, מחקר הנציג השישי "אס-מגמות בפוקוס", אשר נערך בפברואר 2011 המודאג. כמעט שני שלישים יודעים את ההבדל בין עמידות מינימום ושימוש-לפי תאריך, לדעת שלושה רבעונים שאתה יכול לא חנות שומר שרידים בפחית וכי בטיחות מזון מקולקלת למראה אמורה להיות מושלכת. 71% ממשיבים רואים מוצרים שויצריים בטוח מטובין וגברים מיובאים העריך על פי קריטריונים אחרים מאשר נשים, אם מזונות עדיין אכילים.
למעלה משליש מהנסקרים רואים בסבירות שהם יצרכו מזון לא בריא. עם זאת, חשש זה פחות דוחק מהחשש מתאונות דרכים, מחלות או פגיעה בריאותית מזיהום. נשים רגישות במיוחד לסכנות שאוכל יכול להוות. זה ניכר בקניות, שבהן שני שלישים מהנשים אך רק מחצית מהגברים מודאגים לגבי בטיחותם של מוצרי מאכל.
יותר ביטחון במוצרים שוויצרים
אחד מכל שישה מהנסקרים סבור כי ישנה סבירות של 50 אחוז שתהיה שערוריית מזון בשווייץ בשנה הנוכחית. מעל הכל צפויה שערוריית בשר או דיוקסין. למרות חששות כאלה, רק לאחד מכל 75 אנשים יש הרושם שבטיחות המזון בשווייץ הידרדרה בשנים האחרונות. הסיבה העיקרית שניתנה להידרדרות הייתה יבוא מוצרים זרים. מזון המיוצר בשוויץ, לעומת זאת, נחשב בטוח יחסית. בשוויץ דוברת הגרמנית, 59% מהנשאלים סומכים יותר על יצרנים שוויצרים מאשר על זרים; במערב שוויץ זה רק 41%. לעומת זאת, הרבה יותר שוויצרים דוברי צרפתית מאמינים שאוכל ביתי בטוח בדיוק כמו מזון מיובא (25% משווייץ דובר הצרפתית לעומת XNUMX% משווייץ דובר הגרמנית).
סלמונלה ועובש מדאיגים
הלקוחות שמים לב בעיקר לבטיחות בכל הנוגע לבשר, עופות ודגים. מחצית מהנשאלים מודאגים מעובש, סלמונלה ושאריות מתכות כבדות, כספית ודיוקסין בעת קניות מצרכים. בסביבות 40% יש חששות לגבי אנטיביוטיקה, אחסון שגוי, תאריכי תפוגה, הנדסה גנטית או ליסטריה. ההנחיות החשובות ביותר להערכת מהימנות המזון הן מראה טרי (91% הסכמה), חיי מדף (81%) ומקור (75%). כמחציתם שימו לב לאמינות הספק או היצרן. גם חותמות האישור ממלאות תפקיד. רק אחד מכל שישה חושב שאוכל בטוח יותר פשוט בגלל שהוא עולה יותר. אז מחיר גבוה לא יוצר אמון נוסף.
האוכלוסייה השוויצרית נוהגת בזהירות
מפגעי בטיחות מזון אורבים גם בקצה שרשרת המזון באחסון והכנת הבית. למרבה המזל, האוכלוסייה מעודכנת היטב בנקודות חשובות: 87% שוטפים ידיים לפני הבישול; שלושה רבעים יודעים שאריות לא נשמרות בפחיות; כמעט שני שליש יודעים את ההבדל בין תאריך העדיף לתאריך האחרון לשימוש. ואם משהו נראה מקולקל או שפג תוקפו, מקובל לזרוק אותו רק ליתר ביטחון. בעוד 46% מהגברים סומכים על חוש הריח שלהם בכל הנוגע לבשר ועופות, הנתון הוא 37% לנשים. אלה האחרונים נוטים יותר להחליט על סמך תאריך האריזה, ש-44% מהנשים אמרו; אצל גברים זה 38%.
תמיכה טכנית של האגודה השוויצרית לתזונה SGE
מחקרי Coop הייצוגיים על ההתנהגות התזונתית והמודעות של האוכלוסייה השוויצרית מבוצעים ומתפרסמים על בסיס קבוע. האגודה השוויצרית לתזונה SBU (www.sge-ssn.ch) מספקת תמיכה טכנית לפרויקט "מגמות אכילה בפוקוס" ומבטיחה שהוא עומד בסטנדרטים תזונתיים גבוהים. מחקר שישי זה נערך בפברואר 2011.
לקבלת מידע נוסף
בעזרת תוצאות המחקר, Coop זיהה חסרונות מידע בקרב אוכלוסיית שוויץ, למשל בכל הנוגע להכנת אוכל בבית. דף המידע החדש «אסן? למה, בטח!" פותח עם טיפים חשובים. זה ממוקם למטה www.coop.ch/infoblatt.
כל תוצאות סדרת המחקרים מתפרסמות ב www.coop.ch/fachdossier ומתחת www.sge-ssn.ch.
מקור: באזל [Coop]
