EXTRAWURST על קורס הרחבה
"במהלך השנה האחרונה, אקסטרהוורסט הצליחה בבירור להתריס נגד המגמה השלילית בענף ההסעדה שעליה התלוננו במקומות רבים", אומרת קים הגבאום, מנכ"לית מערכת הזכיינות EXTRAWURST, הקיימת ב-26 מקומות בפריסה ארצית. עם קצב צמיחה של כמעט 20 אחוז, העסק המשפחתי שבסיסו ב-Schalksmühle (Sauerland), שמתרחב בזכיינות מאז 2007, מדווח על נתון שיא שטרם הושג. מכירות הקבוצה עלו מ-5,96 מיליון אירו ב-2022 ל-7,13 מיליון אירו ב-2023. למרות האינפלציה וחוסר הרצון של הצרכנים לקנות, הצליח החבר באיגוד הזכיינות הגרמני (DFV) להגדיל את מספר האורחים שלה ולהתאים את התמחור שלה ל- להגדיל את לחץ העלויות להתאים. הקבלה הממוצעת הייתה 2023 יורו ב-9,54; בשנה הקודמת זה היה 9,24 יורו.
הסימנים מצביעים על התרחבות
לנוכח ההתפתחות החיובית, קים הגבאום אופטימי לגבי השנה הנוכחית, שעדיין מחכה לה כמה הפתעות לחברה המסורתית. פתיחה נוספת מתוכננת לקראת הרבעון הראשון של 2024. נחתמו הסכמי הזיכיון למיקומים החדשים בפפנבורג, בוכולט ובאד הרספלד. ההשקעה לדוכן חטיפים היא בסביבות 110.000 יורו. יש תנועה גם במקומות האקסטראוורסט המבוססים. מחפשים מפעיל חדש עבור Gießen-West. בווצלר, הזכיין המקומי תומס בוהמה רוצה למכור את קיוסק Extrawurst שפתח ביוני 2012 בחניון של רשת העצים OBI. כרגע מחפשים יורש מתאים.
הכשרה מקצועית לשותפים
לפני ההתחלה, הזכיינים שנבחרו ידני יכולים לצפות לתוכנית הכשרה אינטנסיבית באתר בקיוסק זכיינות קיים ובאמצעות האקדמיה המקוונת של EXTRAWURST. כדי להצדיק את הכדאיות העתידית של אלופת אוכל הרחוב, קים הגבאום אומר: "בתקופות סוערות, יזמים חדשים משחקים בזה באופן אינטואיטיבי ומעדיפים מערכות זכיינות בדוקות המספקות את הצרכים הבסיסיים של הצרכנים." בדיוק הפרופיל של EXTRAWURST. מחפשים שותפים בפריסה ארצית. המקומות הרצויים של בנו של מייסד EXTRAWURST כוללים כעת גם בירות אזוריות כמו האנובר וכמובן ברלין, על פי האגדה מקום הולדתה של קלאסיקת החטיפים שעליה שר הרברט גרונמאייר: Ne ́Currywurst.
פרופיל EXTRA Sausage
EXTRAWURST נוכח בכ-30 מקומות ברחבי הארץ, עם התמקדות במדינות הפדרליות של נורדריין-וסטפאליה והסה. ההרחבה בתחילה התרחשה באופן מרוכז סביב מטה הזיכיון ב-Schalksmühle (Sauerland). בטווח הבינוני, המטרה היא שיהיו 100 מקומות שותפים בגרמניה. לעסק המשפחתי מהדור השני יש יותר מ-40 שנות ניסיון בתעשייה ומוכר למעלה ממיליון נקניקיות בשנה - רצוי מוצר הפרימיום שלו "Langer Lüdenscheider" ולאחרונה האלטרנטיבה הטבעונית "Ackerknacker". המודל העסקי מוגן על ידי פטנטים וסימני מסחר; וחברות באגודת הזכיינות הגרמנית (DFV) מבטיחה את רצינותו של הזכיין. זכיינים ראשיים בבריטניה, קוריאה ומקסיקו כבר מיישמים בהצלחה את המודל העסקי שנבחן בשוק בעולם.
