חיסון: אלטרנטיבה ידידותית לבעלי חיים לסירוס חזרזיר ללא הרדמה

אנחנו, העורכים של fleischbranche.de, כבר לפני 3 ימים על החדש החלטת הממשלה הפדרלית נכתב לסירוס החזרזיר. אוניברסיטת הוהנהיים פרסמה כעת חלופות: במקום סירוס חזרזירים כירורגי: חיסון נגד גוון חזיר היא האלטרנטיבה הידידותית ביותר לבעלי חיים. אוניברסיטת הוהנהיים חוקרת חלופות לסירוס החזרזירים הכואב הנפוץ בעבר ללא הרדמה: בקשה לסירוס חיסון. שני דקירות קטנים במקום שני חתכים כואבים – החלופה הידידותית לבעלי חיים לסירוס חזרזירים כירורגי ללא הרדמה קיימת כבר זמן רב. במה שנקרא חיסון, החקלאים מחסנים את החזרזירים הזכרים בשני שלבים, כך שבזמן השחיטה הם דומים לבעלי חיים לפני גיל ההתבגרות. אך למרות שהוא מאושר ומגן על בעלי החיים, השוק עדיין נאבק בתהליך. מזה שנה טובה, מדענים מאוניברסיטת הוהנהיים בשטוטגרט מתאמים פרויקט מחקר כלל אירופה שמטרתו לקדם את הסירוס החיסוני כך שהוא יהפוך לתחרותי יותר, ידידותי יותר לסביבה ויכוון אפילו יותר לרווחת בעלי חיים. משרד המזון והחקלאות הפדרלי (BMEL) מממן את הפרויקט באמצעות המשרד הפדרלי לחקלאות ומזון (BLE) בסכום כולל של כמעט 1,3 מיליון יורו. באוניברסיטת הוהנהיים, מימון טוב של 283.000 יורו הופכים את הפרויקט למוקד מחקר.

כיום זהו אחד האתגרים הגדולים ביותר לייצור חזירים באירופה: הנוהג הקודם של סירוס חזרזירים ללא כל הרדמה אינו תואם את הסטנדרטים של היום לרווחת בעלי חיים. למעשה, לפיכך צריך לאסור אותו בסוף השנה - הבונדסטאג עדיין מתלבט אם המועד יידחה.

הבעיה: המעורבים אינם מסכימים איזו שיטה חלופית היא המתאימה ביותר. "העובדה היא שהמודעות לבעיה עלתה באופן כללי באירופה", מסביר פרופ' ד"ר. וולקר סטפנסקי, מומחה לחזירים באוניברסיטת הוהנהיים. "ומבחינת רווחת בעלי החיים, יש שיטה שעונה בצורה הטובה ביותר על הדרישות: חיסון, שבו החיות מחוסנות נגד גוון חזירים" היא זמינה מיד, מאושרת כבר 15 שנה וכבר מבוססת היטב. בבלגיה, למשל התפשטות".

עם זאת, סירוס חיסוני עדיין כמעט ואינו נהוג בגרמניה. על מנת לשנות זאת, הוא ועמיתיו הוהנהיים, אפל' פרופ' דר. אולריקה ויילר, פרופ' דר. קורינה הובר, פרופ' דר. לודוויג הולצל, הדוקטורנטים לינדה ויזנר וקווין קרס ושבעה מוסדות שותפים מכל רחבי אירופה כיצד ניתן לייעל את השיטה. כותרת פרויקט המחקר: SuSI - קיצור של "Sustainability in Pork Production with Immunocastration".

לא עולה בקנה אחד עם רווחת בעלי חיים: פיטום חזירים, סירוס בהרדמה כללית ומקומית
כל שאר האלטרנטיבות אינן מייצגות תועלת ממשית מנקודת מבט של רווחת בעלי חיים, מאשר פרופ' ד"ר. כְּפָר קָטָן. "כשמפטמים חזירים לא מסורסים, ריח החזירים הלא נעים שיש לבשר חזיר הוא רק אחת הבעיות", מסביר המומחה. "ללא סירוס, החיות מפגינות התנהגות הרבה יותר אגרסיבית. נשיכת איבר המין בפרט נפוצה: כאחת מכל עשרה חיות סובלת מפציעות חמורות, לעתים כואבות יותר מסירוס כירורגי".

במקרה של סירוס בהרדמה כללית, לעומת זאת, לא רק העלויות הגבוהות מהוות בעיה: "בהרדמת גז, בסביבות חמישית מהחיות אין הרדמה מתאימה", מסביר פרופ' ד"ר. כְּפָר קָטָן. "בנוסף, לחזרזירים יש רק מאגרי אנרגיה מועטים והם צריכים לשתות כל חצי שעה. אז הם מפספסים ארוחות ונחלשים כתוצאה מכך. בנוסף, קיים סיכון מוגבר שהם יימחצו על ידי אמם”.

היא גם מבקרת את ההרדמה המקומית שהחקלאי עצמו תומך בו לעתים קרובות: "ההרדמה עצמה כואבת ולא קלה למתן, אפילו עבור וטרינרים. אז לא רק שהשיטה לא אמינה, היא למעשה יכולה לגרום לבעלי החיים יותר מתח מאשר תרגול קודם".

חיסון: אי ודאות וחוסר קבלת שוק
לפי החוקרים, אימונוקאסטרציה היא אפוא שיטת הבחירה. החזיר מקבל שני חיסונים הממריצים את מערכת החיסון ליצור נוגדנים נגד הורמונים אנדוגניים. לאחר החיסון השני, ייצור ההורמונים נפסק ותחילת ההתבגרות מתעכבת. העלות היא בסביבות 2,50 יורו לזריקה, והחקלאי יכול לעשות זאת בעצמו. "למעשה, השיטה משרתת את הגנת הצרכן ורווחת בעלי החיים כאחד", אומר פרופ' ד"ר. סטפנסקי.

העובדה כי היא עדיין בקושי בגרמניה, הוא רואה בראש ובראשונה את חוסר הקבלה בשוק, כי הקמעונאות מטבחיים לדחות את המוצרים עד כה בעיקר. "התהליך גם אומר שינוי שרשרת הייצור", מסביר פרופ 'ד"ר ד"ר. סטפנסקי. "עכשיו המפיק חזרזיר מבצעת את הסירוס, אבל immunocastration מתקיים מאוחר יותר. הצעד והעלויות מועברים אפוא ל- Mäster - ושינוי זה מביא עמו אי-ודאות ".

בפרויקט המחקר susi החוקרים רוצים את כל שלושת עמודי התווך של קיים - לשפר עוד יותר את הסירוס החיסוני - כלכליים, ההיבטים סביבתיים וחברתיים: זה צריך להיות יותר תחרותי ויותר ידידותי לסביבה מודעת רווחי בעלי החיים ואת משאלות צרכנים ככל האפשר.

אימונוקאסטרציה צריכה להיות שיטה סטנדרטית
"כבר אפשר לומר שסירוס חיסון מתפקד טוב יותר מהשיטות האחרות במובנים רבים", מדווח פרופ' ד"ר. סטפנסקי. "האיזון הסביבתי כבר טוב יותר ובעלי החיים תקינים לגבי כיבי קיבה, מה שמעיד על מתח מועט".

לדברי המומחה, המסרסים החיסוניים מראים באופן משמעותי התנהגות פחות אגרסיבית בסך הכל. "הם גם כמעט לא רוכבים על חבריהם לעט וכמעט לא מתחפרים. פציעות הנגרמות כתוצאה מנשיכת הפין הן אפוא נדירות". בקיצור: לפי מצב הידע הנוכחי, סירוס חיסון אמין ומביא לשינוי חיובי בהתנהגות. "על כן, ההליך צריך להיות סטנדרטי בעתיד".

פרויקט המחקר בוחן היבטים אקולוגיים, כלכליים וחברתיים
באוניברסיטת הוהנהיים, הדגש הוא בעיקר על רווחת בעלי חיים. בתחנת המחקר אונטרר לינדנהוף, המדענים בודקים בסך הכל כ-140 חזירים - חזירים לא מסורסים, חימוניים ובעלי חיים מסורסים קלאסיים.

חלק מבעלי החיים חיים בתנאים התואמים לגידול אקולוגי, בעוד שאחרים מוחזקים בתנאים קונבנציונליים אך יציבים. לבסוף, החלק השלישי נשמר כפי שהוא נעשה לרוב בפועל: דיור קונבנציונלי, אך עם רילוקיישן לאחר חיסון - לפיו הרכב הקבוצה המשתנה מהווה גורם סטרס עבור בעלי החיים.

צוות המחקר משתמש בגורמים שונים כדי לקבוע כיצד זה משפיע על בעלי החיים. הם רואים כיצד התנהגות תוקפנית ומינית משתנה. הם לוקחים דגימות דם כדי לבדוק את נוכחותם של נוגדנים לאחר חיסון המדכאים את הורמוני המין הגבריים וכדי לקבוע אם התנהגות אינדיבידואלית תואמת את רמות ההורמונים.

לאחר שחיטת החיות, הוטרינרים הוהנהיים פרופ' דר. לודוויג הולצל ופרופ' דר. קורינה הובר בדקה את בריאות המעיים ואת הרכב המיקרואורגניזמים במעיים של בעלי חיים. הם בודקים כיבי קיבה ושולחים דגימות למוסדות שותפים: השותפים הסלובניים בודקים את הבשר באמצעות חיישנים, בעוד שדגימות צואה עוברות לשותף הבלגי לצורך האיזון הסביבתי.

עד סיום הפרויקט באוגוסט 2020, שותפי הפרויקט רוצים לקבל תובנות לגבי התזונה של האימונוקאסטרטים, הם רוצים להגיע לאיזון סביבתי טוב עוד יותר עם פחות הפרשת חנקן ומאזן גזי חממה טוב יותר. מטרתם לשפר את הכלכלה של התהליך, לבחון את קבלת הצרכנים ולהבטיח איכות מוצר גבוהה.

רקע לחיות הניסוי בשימוש
כלאיים שומניים (Pietrain / German Landrace) משמשים בפרויקט SuSI. בעלי החיים גדלים על ידי אונטרר לינדנהוף, תחנת המחקר של אוניברסיטת הוהנהיים. בגיל חצי שנה בערך, החיות, כמו בני גילן מחוות פיטום רגילות, מובאות לשחיטה. זה מתקיים במרכז החינוך והידע בוקסברג (המכון הממלכתי של LSZ לגידול חזירים).

על פי דוח חיות המעבדה מ-2017, חזירים היו חיית המעבדה השלישית בשכיחותה באוניברסיטת הוהנהיים אחרי תרנגולות (237 חיות) ועכברי בית (4.705 חיות) עם 603 חיות.

רקע: פרויקט ייצור חזיר בר קיימא עם אימונוקאסטרטים (SuSI)
פרויקט המחקר של SuSI החל ב-1.9.2017 בספטמבר 31.8.2020 ויימשך עד ה-283.179 באוגוסט 1.293.000. משרד המזון והחקלאות הפדרלי (BMEL) מממן אותו באמצעות המשרד הפדרלי לחקלאות ומזון (BLE) באוניברסיטת הוהנהיים עם XNUMX יורו, סכום המימון הכולל הוא XNUMX יורו.

אוניברסיטת הוהנהיים מרכזת את הפרויקט. שותפי שיתוף הפעולה הם:

• המכון לחקר חקלאות ודיג (בלגיה),
• המכון הלאומי הצרפתי למחקר חקלאי (צרפת),
• Kmetijski institut SLovenije = המכון החקלאי של סלובניה (סלובניה),
• הפקולטה הווטרינרית של אוניברסיטת לובליאנה (סלובניה),
• SEGES מרכז לחקר החזירים (דנמרק),
• אוניברסיטת ורשה למדעי החיים (פולין),
• אוניברסיטת ווגנינגן (הולנד).

אתר אינטרנט: https://susi.uni-hohenheim.de/

רקע: מחקר כבדי משקל
מדענים מאוניברסיטת הוהנהיים רכשו 33,1 מיליון יורו במימון צד ג 'בשנת 2017 למחקר והוראה. ברצף רופף, סדרת "משקלי משקל כבדים" מציגה פרויקטים מחקריים מצטיינים בהיקף כספי של לפחות 250.000 אירו למחקר באמצעות ציוד או 125.000 יורו למחקר שאינו ציוד.

מידע נוסף
רשימת מומחים סירוס חזרזירים