Anuga מזון קפוא עם מוצרים קפואים חדשניים וטרנדים חדשים

6 במרץ 2021 הוא יום המזון הקפוא. מזון קפוא נולד לפני 91 שנים בעשר חנויות מכולת בעיירה הקטנה ספרינגפילד, מסצ'וסטס. ניתן היה לקנות שם מזון קפוא כמו ירקות, פירות ודגים בפעם הראשונה. גולת הכותרת הייתה ההקפאה כביכול, שהיא עדיין סוג השימור העדין ביותר כיום, שכן הוא מוותר לחלוטין על חומרים משמרים. בשנת 1984, נשיא ארה"ב רונלד רייגן הציג את יום המזון הקפוא כדי לכבד את הישגיה של תעשיית המזון הקפוא בארה"ב. החג הקולינרי הזה מונצח כעת גם בעולם, בגרמניה כ"יום המזון הקפוא".

כבר מההתחלה, אנוגה מילאה תפקיד מרכזי בנושא המזון הקפוא, כי כאן בשנת 1955 הוצגו לראשונה מוצרים קפואים לקהל רחב מחוץ לארה"ב. וב-Anuga של השנה, שיתקיים בין ה-9 ל-13 באוקטובר, 2021, תעשיית המזון הקפוא תציג שוב את החידושים החשובים ביותר בענף ב-Anuga Frozen Food. מגזר ההקפאה העמוק הוא אחד ממניעי החדשנות המרכזיים הן בקמעונאות והן בשוק החוץ-ביתי.

ספקים בינלאומיים רבים יציגו את כל מגוון המוצרים הבינלאומי, היישומים והשירותים האפשריים ב-Anuga הקרוב. הביקוש נותר גבוה. המציגים הבאים כבר נרשמו ליריד הסחר: 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Alfa Athanasios, Arabazis Michail, Ardo, Aviko, Crop's, Erlenbacher, G7, Greenyard Frozen, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Surgital, Viciunai and Virto Group. החזקות הקבוצה החשובות ביותר כוללות את בלגיה, צרפת, יוון, איטליה, הולנד, סרביה, ספרד, תאילנד, טורקיה ורוסיה.

ההצעה משתרעת מדגים ו בשר מלחם ומוצרי מאפה קפואים ועד ירקות ופירות וכן ארוחות מוכנות במנות ובגדלים שונים. אנוגה מזון קפוא הוא אחד מירידי הסחר הגדולים של אנוגה ומחבר את תחום המזון הקפוא עם הקמעונאות והשוק החוץ-ביתי, כי תחום המזון הקפוא הוא אחד ממעצבי הטרנדים החשובים כאן. תעשיית ההקפאה נשענת על השינוי לעבר חיסכון במשאבים ותזונה בת קיימא ובכך גם תורמת לנושא המרכזי "טרנספורמציה" באנוגה השנה. כמעט באף סגמנט אחר יצרנים מפתחים מוצרים חדשים ופתרונות טובים ופשוטים יותר עבור הצרכנים באופן רציף ומוצלח כל כך. בשל המגיפה, חלק מהספקים נאלצים להסתגל לצרכים החדשים של הצרכנים ולצורות אחרות של קייטרינג. מוצרי נוחות הופכים חשובים עוד יותר, למשל עקב שימוש רב יותר במשרד הביתי. אולם כאן, הצרכנים שמים לב יותר ויותר למרכיבים שכן הם רוצים לצרוך מוצרים בריאים וברי קיימא. מוצרים קפואים מהצומח הם גם מגמה חשובה. אבל קלאסיקות כמו פיצות קפואות או גלידה עדיין אמינות ובעלות ביקוש גבוה.

Anuga Frozen Food 2021 יתמוך שוב על ידי מכון המזון הקפוא הגרמני dti, שהיה השותף הבלעדי של יריד הסחר מאז 2013. ביריד הסחר וב-Anuga @home הדיגיטלי, ה-dti מספק מידע חשוב, נתונים ועובדות על שוק המזון הקפוא. כבכל שנה, גולת הכותרת היא FROZEN STAR NIGHT, שיתקיים ב-11 באוקטובר 2021 באולם קריסטל במרכז הירידים Koelnmesse.

שוק המזון הקפוא הגרמני
כיום, מזון קפוא הוא חלק בלתי נפרד מהתזונה היומית: כמעט כל בית (97,5 אחוז*) קונה ומעריך את המוצרים מהקור. הספקטרום הקמעונאי גדול מאוד עם יותר מ-17.000 פריטים קפואים. הצריכה השנתית לנפש בגרמניה היא כיום בסביבות 47 קילוגרם. מדובר בקפיצה קוונטית בהשוואה לשנת 1960, אז היה עדיין ממוצע של 800 גרם (מקור Deutsches Frozen Institute eV).

Koelnmesse - כשירות גלובלי מזון FoodTec:
Koelnmesse היא מובילה בינלאומית בארגון ירידי תזונה ואירועים לעיבוד מזון ומשקאות. ירידים כגון Anuga, ISM ו- Anuga FoodTec הוקמו כירידי סחר מובילים ברחבי העולם. Koelnmesse לא רק מתארגן בקלן, אלא גם בשווקי צמיחה אחרים ברחבי העולם, למשל. ב 'בברזיל, סין, הודו, איטליה, יפן, קולומביה, תאילנד ואיחוד האמירויות הערביות ירידי מזון ו- FoodTec עם מיקודים ותכנים שונים. עם פעילויות עולמיות אלה, מציעה קו-לנסי לקוחותיה אירועים בהתאמה אישית בשווקים שונים המבטיחים עסק בר קיימא ובינלאומי.

לפרטים נוספים: https://www.anuga.de/