נדרשים פתרונות יעילים ב-Anuga FoodTec 2022
מהיר יותר, גמיש יותר, בר קיימא - תעשיית המזון מתמודדת עם אתגרים רבים ועושה מאמצים לייצר בצורה יעילה יותר במשאבים. אנרגיות מתחדשות והיצור המבוזר שלהן מספקים דינמיקה נוספת. מערכות פוטו-וולטאיות מודרניות ותחנות חום וכוח משולבות לייצור משולב של חשמל, חום וקור עוזרים לחברות לחסוך בעלויות התפעול ובפליטת CO2. עם זאת, מעבר האנרגיה מציב אתגרים גדולים עבור התעשייה. בעוד שמטרות מדיניות האקלים הופכות תובעניות יותר ויותר, גם רגולציית היעילות ברמת האיחוד האירופי מתפתחת כל הזמן.
יצרני מזון שרוצים להבטיח את בטחון האספקה שלהם בהתאם לתקנות החוקיות ימצאו ב-Anuga FoodTec חידושים מה-26 עד ה-29 באפריל, 2022, שבאמצעותם הם יכולים לארגן מחדש את יעילות האנרגיה שלהם. זה מראה ששיקולי אנרגיה נלקחים יותר ויותר בחשבון כבר בתכנון המכונות והמערכות – וכל החידושים תמיד מקושרים להיבטי הדיגיטציה.
יעילות מרבית ברכבת ההנעה
גורם חשוב הם רכיבים חשמליים ופנאומטיים קומפקטיים שנחתכים במיוחד עבור פרודוקטיביות גבוהה יותר עם צריכת אנרגיה מופחתת. במרץ 2021, הוראה חדשה לעיצוב אקולוגי נכנסה לתוקף ברחבי אירופה. כתוצאה מכך, היה צורך לפתח עוד יותר את המנועים האסינכרוניים הסטנדרטיים המיועדים לפעולה רציפה. גם ממירי תדר נכנסים לראשונה לתחום הרגולציה החדשה. מומחי כונן כבר מציעים סל מקיף של מנועים חשמליים העונים על הדרישות התובעניות יותר של דרגת יעילות IE4. כדי להבטיח שהמעבר למנועים החדשים יצליח, הם מספקים לשותפי ה-OEM שלהם וללקוחות הקצה כלים מבוססי אינטרנט.
הרכבת ההנעה כחבילה כוללת אלקטרו-מכאנית היא תנאי מוקדם רעיוני לאינטגרציה חסכונית באנרגיה של הרכיבים הבודדים - בהתאם לסוג המכונה ולדרישות הספציפיות, ניתן לחסוך 20 עד 50 אחוזי אנרגיה. לכונני סרוו סינכרוניים מבוזרים יש כאן יתרון על פני מנועים אסינכרוניים. גם המשקל משחק כאן תפקיד, כי ככל שמנוע סרוו קל יותר, כך הוא דורש פחות כוח הנעה. אפקט חיסכון שמצטבר במהירות במכונות אריזה בעלות ביצועים גבוהים עם 50 צירי סרוו או יותר. במקביל, יותר ויותר מכלולים כמו שסתומי אוויר דחוס נעים מארון הבקרה ישירות לתוך המכונות. פחות קווים, צינורות קצרים יותר וסיכון נמוך יותר לדליפה הם תוצאה של אסטרטגיית ביזור זו של יצרני המפעלים.
נתונים גדולים נגד בזבוז אנרגיה
בנוסף למנועים ומשאבות חשמליות יעילים וכן שיטות להשבת אנרגיה, השימוש באנרגיה מבוקר הביקוש הופך יותר ויותר למוקד ייצור המזון. הדיגיטציה מאפשרת לזהות פוטנציאל חיסכון נוסף. בעתיד, ביג דאטה ואלגוריתמים ללמידה עצמית ייצרו תמונה מקיפה של כל זרימות האנרגיה בחברה, עד למערכות החימום, המיזוג והאוורור. תוך התחשבות בנתוני תחזית לייצור, שימוש בבניין ומזג האוויר, מתבצעת סימולציה של מחזור האנרגיה הכולל, כאשר מזעור עלויות וחיסכון ב-CO2 מוגדרים כיעדים. מערכת כזו אינה מגיבה למצב בפועל, אלא שולטת בתהליכים האנרגטיים בצורה חזותית לפי התחזיות המחושבות של דרישות החשמל, החימום והקירור.
חיישנים חכמים וחזקים שאוספים נתונים, מייצרים מידע ומתקשרים זאת בזמן אמת הם הבסיס לניהול אנרגיה מרושת כזה 4.0. הם מתעדים צריכת אנרגיה ומשתנים חשמליים בסיסיים. אפליקציות לנייד מאפשרות להעריך את נתוני האנרגיה ללא קשר למיקום. הם מתעדים את צריכת החום, החשמל או האוויר הדחוס עד לרמת המכונות הבודדות ומעריכים אותם בממשקי ניהול ברורים. באמצעות אוסף מובנה של נתונים ממקורות שונים, ניתן לחשב מדדי ביצועים מרכזיים ולהשוות ישירות, הן עבור מערכות שלמות והן עבור צרכנים בודדים. ניתן להתאים אישית את אופן הצגת הנתונים. מפעיל המכונה יכול לפקוח עין על מצב המערכת הנוכחי, בעוד שמנהל המפעל מתעניין בסטטיסטיקות צריכת אנרגיה וייצור.
צימוד מגזרי כתרחיש חדש
טכנולוגיות ביג דאטה כאלה ממלאות גם תפקיד מפתח להצלחת מעבר האנרגיה מעבר לרמת החברה. במכון למערכות אנרגיה חדשות באוניברסיטה הטכנית של אינגולשטדט, פרופ' ד"ר-אינג. בפרויקט "BlueMilk", Uwe Holzhammer מזהה באופן ספציפי הזדמנויות לחברות לסייע באופן פעיל בעיצוב מעבר האנרגיה. "המטרה חייבת להיות לכסות את הביקוש שיורי לחשמל בעתיד באמצעות אנרגיות מתחדשות מרוח ופוטו-וולטאים", הוא מאשר. יחד עם שותפים מתעשיית החלב, הולצהאמר וצוותו בודקים היכן ניתן להחליף חום מאובנים במחלבות באמצעות צימוד מגזר ושימוש בחשמל מתחדש, והיכן עדיין יש פוטנציאל להגברת היעילות האנרגטית בייצור.
במקביל, המדענים רוצים להראות דרכים להשיג ו/או לספק אנרגיה בצורה גמישה. גישה אחת לצימוד מגזרים ש"BlueMilk" חוקרת היא חום וכוח משולב אינטליגנטי באמצעות תחנות חום וכוח משולבות. "ארגון ההזנה למערכת האספקה הכללית בהתאם למחיר החשמל פותח הזדמנויות חדשות למחלבות לא רק לייצר הכנסות אלא גם להפחית את פליטת CO2", מסביר Volker Selleneit, עמית מחקר בצוות.
בעוד שהמציגים ב-Anuga FoodTec יכולים להגיב לשאלות המבקרים בכל מגזרי המוצרים עם גישות פתרון, מומחים יציגו גם בתוכנית האירועים והקונגרס של יריד הסחר באילו אמצעים ורעיונות תעשיית המזון יכולה להשתמש כדי להתמודד עם אתגרי האנרגיה מעבר ושימור המשאבים הרצוי.
דוכן: MULTIVAC, Process Technology, אולם 9
מידע נוסף, רשימת מציגים ותוכנית אירועים וקונגרס: www.anugafoodtec.de
