שוק וכלכלה

סם אוזדמיר וארמין לאשט מתארחים בסימפוזיון המחקר של טוניס

לאן מועדות חקלאות בעלי חיים גרמניים? 150 אורחים מהשורה הראשונה מהעסקים, הפוליטיקה, המסחר והחקלאות ענו בבירור על שאלה זו בסימפוזיון המחקר של טונייס ביום שני ושלישי בברלין: גידול בעלי חיים הוא ונשאר חלק חיוני בחקלאות מעגלית ובשר הוא אבן בניין חשובה לפעילות מאוזנת. , דיאטה בריאה. לשם כך נדרש כיוון משותף לכל העוסקים בשרשרת.

קרא עוד

מוצרים צמחוניים כבר לא יכולים להיקרא בשר או נקניק

שלשום הממשלה בצרפת קבעה תקנה חדשה לגבי מוצרים צמחוניים/טבעוניים, מעתה לא ניתן עוד לקרוא להם בשר/נקניק/קורדון בלו או דומים להם. תעשיית עיבוד הבשר בצרפת דרשה זאת כבר ב-2020. הרשימה ארוכה: שניצל, חזיר, פילה וכו' ניתן לשריין רק למוצרי בשר אמיתיים...

קרא עוד

מתוכנן "אגף לרווחת בעלי חיים".

שר החקלאות אוזדמיר מתכנן מס בשר חדש, שיקל על החקלאים ובעיקר ימיר את אורוותיהם לגידול בעלי חיים הוגן יותר. את הכסף ישלם הצרכן באמצעות מה שנקרא "מרכז לרווחת בעלי חיים". אבל לקודמתו, ג'וליה קלוקנר (CDU), היה רעיון זה כבר לפני 4 שנים...

קרא עוד

הדרך לשינוי מערכת המזון

אין עוררין כי יש צורך בשינוי עולמי של מערכת החקלאות והמזון. דו"ח של הוועדה הכלכלית למערכות מזון (FSEC), שהוצג בברלין ב-29 בינואר 2024, מבהיר שזה אפשרי ויביא גם יתרונות כלכליים אדירים...

קרא עוד

עתיד ייצור החזירים הדני במוקד

בקונגרס תעשיית החזירים הדנית בהרנינג, נושא מרכזי היה השאלה כיצד להתגבר בצורה הטובה ביותר על האתגרים שלפנינו ולעצב את העתיד. בדו"ח שלהם כיסו היו"ר אריק לארסן וראש מגזר החזירים באגודת החקלאות והמזון הדנית, כריסטיאן פינק הנסן, את 2075 המשתתפים מהעבר ועד השנים הבאות...

קרא עוד

בשר ציד בפוקוס

בשר ציד מגיע ישירות מחיות בר והוא אחד המאכלים הברי קיימא בתפריט שלנו. עם זאת, בשר של צבאים, חזירי בר ופסיון יכול להיות מזוהם במתכות כבדות כמו עופרת או להכיל פתוגנים כמו טריכינלה וסלמונלה. רשת "בטיחות בשרשרת בשר המשחק" שמה לה למטרה להגביר עוד יותר את בטיחות הציד...

קרא עוד

"בשר העתיד" - כנס מדעי ראשון בגרמניה

הכנס המדעי הראשון בנושא בשר תרבותי בגרמניה התקיים בווכטה בין ה-04 ל-06 באוקטובר. כ-30 מומחים מדיסציפלינות שונות ומפרקטיקה התכנסו למטרה זו. הסטטוס קוו של ייצור בשר במבחנה כמו גם אתגרים קיימים ופתרונות אפשריים נדונו במשך יומיים וחצי...

קרא עוד

חברה גרמנית מבקשת הסמכה ראשונה של EFSA

חברת הביוטק היידלברג The Cultivated B הודיעה כי נכנסה להליכים מקדמיים של הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) עם מוצר נקניק בתרבית תאים. הסמכת EFSA כמזון חדש נחשבת לדרישת מפתח לייצור מסחרי בקנה מידה גדול. Jens Tuider, מנהל אסטרטגיה ראשי ב-ProVeg International, מדבר על אבן דרך...

קרא עוד

קוריאה נפתחה מחדש לבשר חזיר גרמני

משלוחים של בשר חזיר גרמני לרפובליקה של קוריאה (קוריאה הדרומית) מתאפשרים כעת שוב לאחר איסור של שנתיים וחצי כתוצאה מהגילויים הראשונים של קדחת חזירים אפריקאית (ASF) בגרמניה. שלושת המשחטות ומפעלי העיבוד הגרמניים הראשונים אושרו מחדש על ידי הרשויות הקוריאניות לייצוא לדרום קוריאה...

קרא עוד

תעשיית הבשר נמצאת בסביבה קשה

תעשיית הבשר הגרמנית נמצאת בסביבה קשה. גם מלאי החזירים יורדים משמעותית בשל המדיניות החקלאית הנוכחית של הממשלה הפדרלית. סיבות נוספות הן ביקוש חלש עקב אינפלציה ואיסור היצוא על חזירי בר בגרמניה עקב קדחת החזירים האפריקאית. גם מספר הבקר בירידה...

קרא עוד

האם מחירי המזון ימשיכו לעלות?

מחירי המזון גבוהים וצפויים לעלות עוד יותר. עליית המחירים הממוצעת בשנת 2022 נעה בין 15% לתפוחי אדמה ודגים טריים ל-65% בשמן חמניות ולפתת. אם משווים את יוני 2021, פערי המחירים גבוהים עוד יותר...

קרא עוד