ניטור נתונים בדלפק התוצרת הטרייה
ביזרבה, ספקית פתרונות מובילה בתחום טכנולוגיית השקילה, החיתוך והתיוג, מציעה עם מכונת החיתוך VSP שלה פתרון אינטליגנטי המשמש בדלפק המזון הטרי ומאפשר רכישה ועיבוד נתונים מבוססי ענן וכן תקשורת בין כל מכונות חיתוך ועם אנשים . מכיוון שהדיגיטציה והאוטומציה הנלווית של כל התהליכים הופכים חשובים יותר ויותר בתעשיית המזון על מנת לעמוד באתגרים המגוונים. הטכנולוגיה מאחורי ה-VSP מסתמכת על פונקציות SmarterSlicing: בנוסף למחווני ניקוי, טחינה ותחזוקה, היא מבטיחה ניטור שקוף וניהול נתונים מרכזי. הנתונים נשלחים ל-Back Office לניתוח באמצעות תוכנת RetailControl, ולאחר מכן התוצאות מספקות את הבסיס לאופטימיזציה של התהליך – הן בחדר ההכנה והן בחנות. ה-VSP מביא אפוא יותר שליטה ויעילות לכל ההגדרה הטכנית, וכתוצאה מכך יש פחות תקלות מכשירים ועבודות תחזוקה, שינויי תצורה ועדכונים אוטומטיים, בעיות מתוקנות ישירות באמצעות פתרון תקלות מושכל ואין תחזוקת נתונים כפולה. כל זה מוביל בסופו של דבר לתהליכי תפעול מהירים יותר. אלכסנדר פוגצ'ניק, מנהל קו מוצרים לעיבוד מזון בביזרבה אומר: "המסחר הקמעונאי נתון תמיד לחסדי רשתות תהליכים גדולות יותר. בנוסף, יש כיום תפוקה גבוהה בדלפקי המזון הטרי, עובדים רבים עובדים במקביל ועוד ועוד מכשירים נמצאים בשימוש. זה יוצר חוסר יעילות ואתגרים טכניים לעובדים. ניתן להתמודד עם היבטים אלו רק באמצעות תהליכי אוטומציה ולתקן אותם באמצעות ניתוח נתונים חכם. עם ה-VSP, אנו מציעים לשוק פתרון המאפשר למכשירים לתקשר אחד עם השני ובכך משתלט על מספר רב של תהליכים, מה שמוביל בסופו של דבר ליכולת פעולה מהירה הרבה יותר". דיגיטציה ואוטומציה אינן רק בניין אלמנטרי. חסימה לתעשיית המזון להגביר את היעילות: גם הבעיה המוכרת של צעירים, שבאה לידי ביטוי בפחות ופחות התחלות הכשרה, מבהירה כי למכשירים חכמים יהיה תפקיד מכריע בעתיד.
מחוונים מדווחים מוקדם כאשר יש צורך לנקות, לשייף או לטפל ב-VSP. (מקור: ביזרבה)
אודות Bizerba:
Bizerba מציעה ללקוחות בענפי מלאכה, מסחר, תעשייה ולוגיסטיקה ברחבי העולם עם תיק ייחודי של פתרונות המורכב חומרה ותוכנה סביב "משקל" גודל המרכזי. חברה זו מספקת מוצרים ופתרונות לחיתוך הפעילויות, עיבוד במשקל cashiering, בדיקות, הזמנה ותמחור. שירותים מקיפים מייעוץ לשירות, מדבקות וחומרי ליסינג לעגל את מגוון פתרונות.
מאז 1866 Bizerba נועד בעיקר בפיתוח טכנולוגיות בתחום הטכנולוגיה השקילה קיים במדינות 120 היום. בסיס הלקוחות נע בין הסחר העולמי וחברות תעשייתיות ברחבי הקמעונאי כדי האופים וסחר קצבים. מטה במשך חמישה דורות מודרך קבוצה בבעלות משפחתית של חברות עם כ 4.100 עובד ברחבי העולם, הוא Balingen בבאדן-וירטמברג. מתקני ייצור בהמשך ממוקמים בגרמניה, אוסטריה, שווייץ, איטליה, ספרד, סין וארצות הברית. בנוסף Bizerba שומר על רשת עולמית של מכירות ומקומות שירות.
