Vegemeat - אלטרנטיבה לבשר טחון העשויה מחלבון אפונה
Taiyo הציגה אלטרנטיבה חדשה בשרית טבעית למנות בשר טחון ב-Fi/Hi Europe. גרגירי חלבון האפונה מכוונים לצרכנים בעלי אי סבילות ששמים לב היטב למרכיבים בתזונה טבעונית או דלה בבשר ויחד עם זאת לא רוצים להסתדר בלי המרקם הדומה לבשר טחון. אם תחפשו היום חלופות לבשר מהצומח, תמצאו שפע של מוצרים עם מגוון רחב של מרכיבים, טעמים ומרקמים. מוצרים המבוססים על סויה או סייטן הם בין המוצרים הפופולריים ביותר, אך אלה נמנעים על ידי אנשים עם אלרגיות או הפרעות בבלוטת התריס. תחליפי בשר העשויים מחלבון אפונה יכולים למלא את החסר בהיצע עבור קבוצת הקונים הזו. הודות לתהליך הייצור העדין, ל-Vegemeat החדש שפותח מבית Taiyo יש טעם מעולה ומרקם דמוי בשר, מה שמייחד אותו מהרבה אלטרנטיבות בשר אחרות המבוססות על קטניות.
Vegemeat הוא גרגיר חלבון אפונה טבעוני 100% טבעי, ללא טעם אופייני משלו, וזו הסיבה שאין צורך להסוות תווים לוואי בטעמים. ייצור הבשר החיקוי במרקם הדומה לבשר טחון מתאפשר הודות למתכון מתוחכם ותהליך ייצור מתואם בקפידה. Vegemeat מבטיח הנאה טבעונית ואידיאלי למנות פופולריות כמו בולונז או לזניה.
מנקודת מבט תזונתית, Vegemeat זוכה להישגים עם תכולת חלבון גבוהה, אשר ב-78 גרם ל-100 גרם מוצר היא הרבה מעל זו של סויה. בהתבסס על 100 גרם, תכולת השומן היא רק 0,3 גרם. מכיוון שלא מוסיפים סוכר, ערך הפחמימות נמוך בצורה נעימה ועומד על 5,5 גרם. בסך הכל, Vegemeat מכיל רק ארבעה מרכיבים: חלבון אפונה, תרכיז מיץ תותים, מלח וגלוקומנן (אבקת שורש קונג'אק). תחושת פה אותנטית וטעם מעט חריף עונים על הדרישות של צרכנים בעלי אבחנה לבשר חיקוי איכותי, נסבל היטב, שאינו משאיר דבר. יצרנים או קמעונאים של חלופות בשר או מרקים מיידיים יכולים לרכוש Vegemeat בגדלים שונים של מיכל. למידע נוסף על Vegemeat בכתובת www.vegemeat.info
קרדיט תמונה: Taiyo GmbH
אודות Taiyo GmbH:
Taiyo מתמקדת בפיתוח מרכיבים חדשניים וטבעיים בעלי יתרונות בריאותיים. מאז הקמת החברה ב-1946, Taiyo ביססה את עצמה כיצרנית מובילה של חומרים מתחלבים, מייצבים, מוצרים מבוססי ביצים ותה ומרכיבים פונקציונליים לתעשיית המזון והתרופות. ל-Taiyo יש מתקני ייצור ברחבי העולם. במרכז המחקר Taiyo Race של החברה, מפתחת החברה מוצרים ומתכונים חדישים התואמים את המגמות האחרונות בשוק.
מידע נוסף על Taiyo והמרכיבים הפונקציונליים שלה ניתן למצוא כאן: www.taiyogmbh.com
