לפחות רמה 2 בשר עוף גרמני
ברלין. ביום שישי הציגו חברות קמעונאות המזון המעורבות ביוזמת צער בעלי חיים (ITW) מערכת סימון אחידה לאחזקת בשר (למאמר "המסחר מתקן את תיוג הבעל"). מאפריל 2019, עופות, חזיר ובשר בקמעונאות המזון יסומנו בספרות 1 ("דיור יציב"), 2 ("דיור יציב פלוס"), 3 ("אקלים חיצוני") או 4 ("פרימיום") מסומן. על מה שיש בחנויות מכולת גרמניות בשר עוף והודו התווית החדשה הזו אומרת שבגזרת הטריות בשר עופות ברמה 2, 3 ו-4 בלבד מוצע, במקרה של מוצרים קפואים זה חל על בשר עופות לא מטופל. מכיוון שבשנה שעברה, היצרניות הגרמניות של בשר עוף והודו המירו לחלוטין את מגוון קמעונאות המזון המקביל לקריטריונים של יוזמת רווחת בעלי חיים, התואמת את הסוג החדש של סימון גידול 2. "בעתיד, כל לקוח קמעונאי מזון יראה במבט חטוף: בשר עוף והודו גרמני מיוצר על פי קריטריונים לרווחת בעלי חיים החורגים מהסטנדרטים החוקיים", אומר נשיא ZDG, פרידריך-אוטו ריפקה, ומדגיש את ההישג המיוחד הזה של השחיטה הגרמנית תעשיית העופות. "בדרך זו אנו משיגים השפעה רחבה באמת ליותר רווחת בעלי חיים - ובמקביל בשר העופות המיוצר על פי דרישות גבוהות יותר לרווחת בעלי חיים נשאר סביר עבור כל הצרכנים".
יותר שקיפות גם בגסטרונומיה - שלב ראשון: תיוג מקור
בעוד שסחר קמעונאי המזון עושה צעד חשוב נוסף לקראת יותר שקיפות עם הסוג החדש של סימון הבעלים, לפלח הצרכנים בתפזורת עדיין אין רגולציה ידידותית לצרכן בהתאם. "יש כאן הרבה להתעדכן!", מדגיש נשיא ZDG Ripke, מתוך ראיה לנתח השוק של הרבה יותר מ-50% שיש למסעדות, קנטינות ומתקני קייטרינג משותפים אחרים לעופות. ריפקה מחדשת את הדרישה הרלוונטית לצרכן של תעשיית העופות: "סימון המקור המזמן חייב להיות צעד ראשון לקראת יותר שקיפות בגסטרונומיה".
אודות ZDG
האגודה המרכזית של הדואר בענף עופות הגרמני. V. מייצג בתור גג סחר וארגון עליון, את האינטרסים של תעשיית העופות הגרמניה ברמה לאומית איחוד האירופי כלפי ארגונים פוליטיים, רשמיים ומקצועיים, הציבור ובחו"ל. חברי 8.000 כ מאורגנים באיגודים פדרליים מדינה.
