למרות מחסור בצוותים: גידול במכירות בענף הקצבאות
למרות מחסור בכוח אדם: הגידול במכירות בסחר הקצבים נמשך. גם המחזור בסחר הקצבים הגרמני התפתח בצורה חיובית באביב ובקיץ השנה. המשרד הפדרלי לסטטיסטיקה מציג גידול במכירות של 2,7 אחוזים ברבעון השני בהשוואה לתקופה המקבילה בשנה הקודמת, והרבעון השלישי עבר טוב גם עבור הקצביות המלאכותיות על פי המידע העדכני.
על מצב הרווחים הועמסה העלייה החדה במחירי חזירי שחיטה ובשר חזיר, חומר הגלם החשוב בענף. ההיצע המצומצם בשוק והצורך החזק של סין ביבוא עקב קדחת החזירים האפריקאית המשתוללת שם גרמו למחירים בגרמניה לעלות באופן דרמטי. ההתאמה המתעכבת ולעיתים רק הדרגתית של מחירי המכירה בעסקי המלאכה הגבילה זמנית את מצב השתכרותם.
החברות הצליחו להשיג תוצאות משביעות רצון אלה על אף צמצום של 2018 אחוזים בצוות בהשוואה לשנת 2,1. כי המכשול הגדול ביותר לצמיחה בסחר הקצבים, שנמשך כבר שנים, היה שוב המחסור הדרמטי בעובדים מוסמכים. במקרים פרטניים הדבר הוביל לכך שקצבי המלאכה דחו הזמנות לשירות מסיבות וקייטרינג, צמצום שעות הפתיחה ואף סגירת סניפים.
תמונה: Deutscher Fleischer-Verband - שירות מסיבות הוא אזור עסקי חשוב עבור קצביות. אם יש מחסור בצוות, יש לדחות הזמנות.
