משבר קורונה מראה את חשיבותם של מבנים אזוריים
משבר הקורונה הנוכחי מדגים את החשיבות של אספקת מזון עצמאית בגרמניה. שבועות קשים לא רק מאחורינו, אלא גם לפנינו. אבל המגיפה מציעה גם את ההזדמנות לעגן יותר הערכה לאוכל שלנו בתודעתם של פוליטיקאים, צרכנים, ואחרון חביב, קמעונאים. מעל לכל, מוצרים מקומיים עומדים בתקני איכות גבוהים, תנאי ייצור ניתנים למעקב, תקני ייצור אירופאים, מרחקים קצרים ובכך גם לצריכה בת קיימא יותר. ה-New Deal שדורש תעשיית מוצרי הבשר להערכה גבוהה יותר של מזון ביתי הוא הזמנה לכל המעורבים לאבטח ולהרחיב את מבני הייצור המקומי לאחר המשבר.
חיזוק המחזורים האזוריים מציע הזדמנות ליותר סולידריות
"כרגע, במשבר, מתברר עד כמה חשוב ייצור בטוח ואזורי של מזון באיכות גבוהה", אומרת שרה דהם, נשיאת האגודה הפדרלית של תעשיית הבשר הגרמנית (BVDF). "העסקים המשפחתיים הבינוניים ברובם שלנו פועלים ללא לאות לייצר מוצרי נקניק ובשר באיכות הגבוהה ביותר בתנאים ברי קיימא ובטוחים ולעשות צדק עם מנדט האספקה שלהם".
הזדמנות נוספת הנובעת מחיזוק המחזורים האזוריים היא סולידריות רבה יותר בין כל החברות בתעשיית המזון, מחקלאים דרך מעבדים ועד קמעונאים, ועובדיהן.
רמה גבוהה של אספקה עצמית במוצרי בשר ונקניקיות
גם משרד החקלאות הפדרלי (BMEL) בברלין אישר כי אספקת המזון האיכותי בגרמניה מובטחת. על פי סקירה כללית של המשרד הפדרלי לחקלאות ומזון (BLE), מידת האספקה העצמית הייתה 116 אחוזים עבור מוצרי חלב טריים ואפילו 119 אחוזים עבור בשר חזיר.
השבתה מובילה להפסדים מסיביים בחברות בינוניות
למרות כל האותות החיוביים, המצב חמור בחלק מהחברות. לכן, ה- BVDF מברך על תוכניות הסיוע של הממשלה הפדרלית ומדינות בודדות לחברות שנפגעו מהקורונה. כי בתחומים רבים של תעשיית עיבוד הבשר, בהתאם להתמחות, נוצר מצב מסוכן כלכלית. ערוצי מכירה בעלי ערך מוסף תפעולי גבוה עדיין אינם זמינים או אפשריים רק במידה מוגבלת, למשל. ב.מגזר התיירות או הגסטרונומיה. "כמובן, חברות מסוימות מרגישות את ההשבתה מאוד. האובדן הפתאומי של הביקוש והסחורות הנובעות מכך שאינן נקראות עוד מביאות להפסדים מסיביים", מסבירה שרה דהם, ומסבירה את המצב המתוח לעתים. כמובן שחברות BVDF משתמשות בכל האפשרויות והאמצעים כדי להבטיח מקומות עבודה. אף על פי כן, נטל כבד מוטל על כתפיהם: בתקופות משבר קשות, הם לא רק אחראים על מנדט האספקה של גרמניה, אלא גם על עובדיהם. "כדי להיות מסוגלים להתמודד עם כל זה בו זמנית, החברות שלנו זקוקות לתמיכה שהובטחה להן. עד כה, הממשל הפדרלי עשה את עבודתו היטב. עם זאת, ברצוננו להזכיר לפוליטיקאים את הבטחתם לתמוך גם בתעשיית עיבוד המזון באמצעים הנדרשים - לא רק בזמן המשבר, אלא בעיקר לאחר מכן", דורשת שרה דהם.
מקור: BVDF
