דגים ופירות ים בעלייה

פירות ים בעלייה - צריכה לנפש עד 16,4 ק"ג

שוק פירות הים ממשיך ליהנות מהרצון של הצרכנים לתזונה מגוונת, מהנה ובריאה. לפי חישובים של מרכז המידע לדגים (FIZ), הצריכה לנפש (צריכה בבית ומחוץ לבית) עלתה לראשונה ב-2007 ל-16,4 ק"ג (משקל תפיסה). המשמעות היא עלייה של 5,8% לעומת 2006 (15,5 ק"ג) ומייצגת שיא חדש.

דגים ים ממשיכים בראש

דגים מן הים הם עדיין המועדפים: פולוק אלסקה (23,6%), הרינג (16,1%), סלמון (11,0%) וטונה (10,5%) להוביל את הדירוג. בפעם הראשונה קוד (4,4%) הוא שוב בין 5 העליון. חמשת המינים האלה מכסים שני שלישים מהצרכים. בין 10 העליון, Pangasius מוייטנאם (2007%) יש ביסס את עצמו היטב 2,8.

סרטנים ורכיכות הולכים וגדלים

כמו בשנים קודמות, מוצרי דגים קפואים שולטים בשוק הכולל. ב-2006%, חלקם של דגים קפואים בצריכת הדגים בגרמניה ב-36 שוב היה מעל לרמה של השנה הקודמת. שימורי דגים ומרינדות נותרו במקום השני (2%). חלקם של סרטנים ורכיכות בצריכת הדגים ירד מ-28% בשנה הקודמת ל-14%. דגים טריים מדורגים במקום הרביעי עם נתח של 12%. למוצרי דגים מעושנים יש נתח קבוע של 4%. סלטי דגים עולים ב-10 נקודת אחוז ל-6%. מוצרי דיג אחרים כגון B. Matjes, מוצרי דג וסלמון, שומרים על חלקם של 1%.

רכישות דגים של משקי בית

הכמות הגדולה ביותר של דגים ופירות ים בשנה 2007 שוב את discounters (48,7%). סופרמרקטים מהחנויות (כולל מונים דגים טריים) חשבון עבור 36,7% ו דגים XmUMX% דגים.

בשנה הנסקרת, הצריכה של דגים בפרט מרוויחה בעיקר את השוק מחוץ לבית, בעוד שקניות משקי הבית בממוצע מ 10,4 ק"ג עד 10,2 ק"ג (משקל המוצר). הרצים הקדמיים הם משקי הבית שלזוויג הולשטיין עם 11,7 ק"ג.

יוזמת תיוג של תעשיית הדגים הגרמנית

על מנת לקדם עוד יותר דיג המשמר מניות ברחבי העולם, תעשיית הדיג הגרמנית השיקה בתחילת אוגוסט 2008 יוזמה המכילה מידע מדויק יותר על אזורי לכידת הדגים. יוזמה וולונטרית זו חורגת הרבה מעבר לדרישות החוק. עם קמפיין "אבן דרך" זה משנה תעשיית הדיג את הסכמי הרכישה עם ספקיו ומשקיעה במערכות מידע ועקיבות חדישות. זה נותן לקמעונאים ולצרכנים הזדמנות נוספת לבצע את הרכישות שלהם בצורה ממוקדת עוד יותר.

הלוגו הכחול של מועצת הפיקוח על הים (MSC) מספק כבר תמיכה דומה. בהשוואה עולמית, רוב מוצרי MSC נמכרו בגרמניה הן בשנה 2007 והן בשנה 2008.

מקור: המבורג [ FIZ ]