שרימפס קנדי הוא המוצר השני של Clearwater Seafoods שאושר כאחראי לסביבה על ידי MSC
סרטנים קנדיים במים קרים הם כעת המוצר השני של החברה עם תווית MSC, בעקבות צדפות ארגנטינה. מועצת הניהול הימי אישרה את הדיג שבו נתפס השרימפס בקנדה כמלאי דגים מנוהל בר-קיימא ומופת.
"זהו פרס מאוד מיוחד וחשוב, לא רק עבור קלירווטר, אלא גם עבור קנדה", אמר מנכ"ל קלירווטר, קולין מקדונלד. הוא ציין שהדיג היה הדיג הקנדי הראשון שקיבל גושפנקא של MSC.
קלירווטר מוכרת שרימפס הן תחת המותג Clearwater Pride of St. Anthony והן באמצעות מותגי מותג פרטי קמעונאי ושירותי מזון רבים הנמכרים ברחבי העולם.
עם זאת, בקלירווטר, עקרונות הקיימות אינם חלים רק על דיג של שרימפס וסקלופ ארגנטינאי, הנושאים את החותם של MSC מאז 2006, הדגיש מקדונלד. "אנו גאים במאזן האקולוגי שלנו ובמאמצינו להגן על הסביבה. אנו מחויבים לאחריות אקולוגית כבר למעלה מ-30 שנה ויישמנו זאת גם בפרקטיקות התפעוליות שלנו".
"תהליך השגת גושפנקא הוא קשה וארוך. לכן אנו רואים בהסמכת MSC פרס על המחויבות והמחויבות הנלהבת של העובדים שלנו", המשיך מקדונלד. "למרות שכבר זמן רב אנו משתמשים בטכניקות חדשות כדי להפוך את שיטות הדיג שלנו ליותר בנות קיימא וידידותיות לסביבה, וגם ביצענו מספר השקעות בתחום זה, התווית האקולוגית הכחולה המוכרת בעולם של MSC על המוצרים שלנו חלה כעת גם על צרכנים ושפים קל יותר לעשות בחירות אחראיות בעת בחירת פירות הים שלהם."
לקלירווטר יש שני סוגי דיג נוספים, מולים קנדיים ולובסטר שנתפס בחוף, שעברו לאחרונה הערכה מוקדמת וכעת יעברו את התהליך המלא לקבלת גושפנקה.
"אנחנו רוצים שאנשים יתעניינו ומחויבים להגנה בת-קיימא של מניות הדגים", הסביר מקדונלד. "כך גם עלינו לנסות לנצח במאבק נגד דיג IUU (דיג לא חוקי, לא מדווח ולא מוסדר) שעדיין מתקיים ברחבי העולם.
עלינו ליצור מגרש משחקים שווה ובעיקר להבטיח שאוצרות האוקיינוסים שלנו ישמרו למען ילדינו וילדינו".
דניס קואטס, מנהל פיתוח עסקי שרימפס ויליד ניופאונדלנד, מבין את חשיבות ההסמכה הן לצרכן הקריטי והן לתושבי צפון ניופאונדלנד המתפרנסים באמצעות דיג. "המוטו שלנו הוא: 'תהנה מהטעם ומהתחושה של בחירת המוצר הנכון'", מסביר קואטס. "חותמת האיכות היא בעצם רק הדובדבן שבקצפת. המוצר עצמו פשוט טעים ומצוין לעיבוד, כמו 'ממתקים מהים'".
שלא כמו שרימפס מים חמים, שרימפס מים קרים ידועים במרקם המתוק והרך להפליא. הם מבושלים ומקולפים, מוקפאים בנפרד ואז מוכנים לאכילה מיד.
"בכל הנוגע לעיבוד נוסף, האפשרויות הן אינסופיות. יש לנו מתכונים והצעות לתפריט לצרכנים או לשפים מקצועיים, ממנות ראשונות ועד למטבח בינלאומי, כמו רעיונות למתכונים לסלטים או תוספות לפיצה וקוסדילות שרימפס", אומר קואטס.
"אנשים מפחדים לעתים קרובות מבישול פירות ים. עם זאת, עם שרימפס מבושלים ומקולפים, ההכנה מאוד פשוטה. אפשר להוסיף אותם קרים או ממש בסוף מנה מבושלת; רק צריך לבשל אותם עד שהם מתחממים. ", המשיך קואטס.
קלירווטר מספקת לקמעונאים פרסום ובטחונות בסניפים ובחנויות, תוכניות מותג פרטי וכו'.
המלכוד מגיע מכל רחבי ניופאונדלנד ולברדור ולאחר מכן מבושל, מקולף ומוקפא במתקן העיבוד החדיש בסנט אנתוני.
אודות Clearwater Seafoods Ltd.
Clearwater Seafoods היא מובילה בתעשיית פירות הים העולמית. החברה ידועה במחויבותה לאיכות, למגוון רחב ואמינות באספקת פירות ים מהשורה הראשונה, לרבות צדפות, לובסטרים, מולים, שרימפס מים קרים, סרטנים ודגי טחון. מאז הקמת החברה ב-1976 השקיעה קלירווטר במדע, אנשים, טכנולוגיה, בעלות על משאבים וניהול משאבים כדי לשמר ולהרחיב את מלאי פירות הים שלה. הודות למאמצים אלו, החברה ממשיכה להיות לוכדת פירות הים המובילה בצפון אמריקה.
לקריאת החוברת של קלירווטר, "עתיד בר קיימא", ולמידע נוסף, בקר באתר האינטרנט www.clearwater.ca
מידע על מועצת הניהול הימי (MSC)
ה-MSC הוא ארגון בינלאומי ללא מטרות רווח שנוסד בשנת 1997 כדי לספק פתרון לבעיית דיג יתר. ה-MSC מפעיל תוכנית הסמכה סביבתית וסימון אקולוגי המוכר בעולם עבור דיג שנתפס בטבע. בתור התווית האקולוגית היחידה של פירות ים, הוא עומד בדרישות של ISEAL קוד נוהגים טובים לקביעת סטנדרטים חברתיים וסביבתיים והנחיות ארגון המזון והחקלאות (FAO) של האו"ם (או"ם) להסמכת דיג, כולל:
הערכה אובייקטיבית של דיג על ידי צדדים שלישיים תוך שימוש בראיות מדעיות;
תהליכים שקופים המאפשרים גם התייעצות עם בעלי עניין והליכי התנגדות;
תקנים המבטיחים את קיימות מיני היעד, מערכות אקולוגיות וניהול מלאי.
יותר מ-1.600 מוצרי מאכלי ים ברחבי העולם המגיעים מדיג מאושר נושאים את החותם הסביבתי הכחול של MSC. תוכל למצוא מידע נוסף ב www.msc.org
מקור: בדפורד, קנדה [CSP]
