מגמת שוק אורגני אבל המחירים וההכנסות בלחץ

BioFach 2004 בנירנברג בזמנים קשים

אוכל אורגני הוא טרנדי, במיוחד כאשר המחיר אינו שונה מדי מהמוצרים הרגילים. עם זאת, זה מוביל לחששות שוק והכנסה משמעותיים עבור חקלאים אורגניים. ללא גידול ממוצע של 10.000 יורו במימון, הכנסתם של חקלאים אורגניים הייתה צונחת בשנת הכספים האחרונה. בנוסף להרחבת מגוון המוצרים והגדלת אזורי המכירות, התעשייה האורגנית מסתמכת יותר ויותר על שיווק מקצועי ויצירתי. קמעונאות המזון הופכת חשובה יותר ויותר לשיווק מוצרים אורגניים, ומציעה מותגים משלו כמו גם מוצרים מיצרני מזון טבעי וגרסאות אורגניות מיצרני מותגים קונבנציונליים. כך אמר איגוד החקלאים הגרמני (DBV) ב-BioFach 2004 בנירנברג (19 עד 22.2.2004 בפברואר 2004). חברת השיווק של תעשיית החקלאות הגרמנית CMA תוצג בדוכן משותף ב-BioFach XNUMX, וכך גם ועדת המומחים של DBV לחקלאות אורגנית, העוסקת בקידום חקלאות אורגנית ופיתוחים בשווקים.

השפל הכלכלי ב-2003 לא נעצר במגזר המזון האורגני, מציינים ב-DBV. כך למשל, מכירות חלב אורגני ומוצרי חלב אורגניים ירדו מעט בשנה שעברה. צרכנים ביצעו יותר ויותר רכישות במודעות מחיר ממוזלנים. אבל בגלל ההוצאות הגבוהות יותר, מחירים גבוהים יותר נחוצים עבור חקלאים אורגניים, מחלבות ומשווקי חלב אורגני. לא ניתן היה להשיג את רמת המחירים הדרושה ב-2003. כמו אצל רפתנים רגילים, 2003 הייתה שנה שחורה עבור יצרני חלב אורגני. מחיר הבסיס, המבוסס על מחיר החלב הרגיל, ירד תוך תשעה חודשים בלמעלה מ-6 אחוזים לליטר ל-27 אגורות. המחלבות, שנאלצו להתמודד עם עלויות אנרגיה, הובלה ולוגיסטיקה ב-2003, הפחיתו אז את המחירים ששולמו ליצרנים, משום שלטענת עליות המחירים לא היו נגישות בשוק. התחרות על נתח השוק גרמה לכמה מחלבות להתחרות זו בזו ללא הרף במגזר קמעונאות המזון. התפתחות זו הייתה לרעת יצרניות החלב האורגניות, הירידה בביקוש לחלב אורגני אילצה גם את החקלאים האורגניים לשווק אותו לעתים במחירים נמוכים אף יותר מהחלב המיוצר באופן רגיל. אם המצב של הרפתנים לא ישתנה במהירות, ב-DBV חוששים שמספר רפתנים אורגניים יחזירו את הייצור שלהם לייצור קונבנציונלי. אם יהיה לחץ מחירים נוסף, השינוי המבני הכולל בייצור החלב הגרמני צפוי לגדול.

גם שוק הדגנים האורגני נמצא בלחץ גובר עקב הייצור הגדל בגרמניה ובאירופה והביקוש אינו עולה באותה מידה. עם זאת, לפי מחקר במסגרת תוכנית החקלאות האורגנית הפדרלית, שוק הדגנים האורגני מאופיין בחוסר שיתוף פעולה ותקשורת בין משתתפי השוק. גרעינים מיוצרים כמעט בכל החוות האורגניות בגרמניה, אלא אם כן מדובר בשטחי דשא או עסקי גננות. מבני העיבוד והשיווק לייצור תבואה מפוצלים למדי. לדעת ה-DBV יש לתאם טוב יותר את צורכי היצרנים והמעבדים. לא מקובל שהיצרנים אינם יודעים לאילו תכונות המעבד זקוק והאופים אינם מודעים לחששות של חקלאים ומפעלים עם אפשרויות אחסון מוגבלות.

מקור: נירנברג [dbv]