שוק בקר השחיטה בחודש מאי
דרישת הבשר זוכה לתנופה
הניסיון הראה שבשבועות הקרובים של מאי ניתן לצפות לביקוש ער יותר לבשר בקר וחזיר בשוקי הבשר הגרמניים. תחילת עונת הברביקיו אמורה לתת תנופה לתחום הבשר. נתחי ראש בקר ועגל הם גם לעתים קרובות מוקד העניין, שכן חגיגות משפחתיות פרטיות רבות מתקיימות בתקופה זו ועונת האספרגוס בעיצומה - בתנאי שמזג האוויר ישתף פעולה. מצד שני, חגי השבועות מתחילים בחלק מהמדינות הפדרליות לקראת סוף החודש, שלעתים קרובות יש השפעה משבשת על שווקי הבקר והבשר בדיוק כמו המחסור בימי שחיטה בשל החגים. בנוסף, התרחבות האיחוד האירופי מזרחה והאיום של רוסיה לסגור את הגבולות עבור בשר האיחוד האירופי מה-1 במאי גורמים לאי ודאות.חולשות מחיר לשורים צעירים
בעקבות המסלול העונתי גוברת שחיטת הפרים הצעירים מאפריל עד מאי; ועם ההיצע ההולך וגדל, המחירים עשויים לרדת. אם רוסיה תיישם את איסור הייבוא שהוכרז, הדבר יביא ללחץ מחירים נוסף. החגים בחודש מאי, לעומת זאת, יכולים להוות תנופה לביקוש, מכיוון שלפי העונה, הקיצוצים הנאצלים והטובים ביותר מקטעי הגב הם מוקד העניין. עם זאת, שיווק הגזרות הפחות אציליות מהקדמה אמור לגרום לבעיות. עם זאת, מחירי השוורים הצעירים יכולים להגיע לראשונה לרמה של השנה הקודמת. באותה תקופה, בעלי חיים לשחיטה במחלקת סחר בשר R3 עולים בממוצע חודשי של 2,46 אירו לק"ג משקל שחיטה.
הצעת פרה שחיטה קטנה
שחיטת פרות פוחתת בדרך כלל כאשר המרעה מתחילה בתחילת מאי. ככל הנראה, לירידה בהיצע תהיה השפעה תומכת מחירים. המגמה האיתנה במחירי התשלומים שכבר נצפתה במהלך השנה עד כה יכולה להימשך. עם זאת, לא ניתן לשלול יבוא חיים מוגבר ממדינות ההצטרפות, מה שעלול לגרום לחולשות מחירים באזור. בסך הכל, המחירים של פרות שחיטה במחלקת המסחר O3 צפויים להיות קרובים לרמה של השנה הקודמת של 1,80 אירו לק"ג.
שאל עגל
הביקוש לבשר עגל יקבל, ככל הנראה, דחיפה בחודש מאי, שחלקה נובע מעונת האספרגוס. בתקופה זו של השנה, בדרך כלל הגזרות האצילות הן במוקד השיווק. עם זאת, מחירי בשר העגל לשחיטה נמצאים כיום ברמה גבוהה יחסית, כך שלא ניתן לשלול הורדות מחירים מתונות מאפריל עד מאי. עם זאת, יש להמשיך ולחרוג מרמת השנה הקודמת של 3,85 אירו לק"ג עבור בעלי חיים שחויבו בתעריף אחיד, מכיוון שצפויים מחירי עגל קבועים גם בשאר מדינות האיחוד האירופי.
מחירי הטלה מתחת לרמה של השנה שעברה
המחירים צפויים לרדת בשוק הטלה השחיטה. הביקוש לכבש הוא בדרך כלל הרבה יותר שקט אחרי חג הפסחא. במהלך השנה עד היום, מחירי הטלה היו מתחת לרמה של השנה הקודמת, וסביר להניח שהדבר לא ישתנה הרבה בחודש הקרוב.
אי ודאות בשוק החזירים השחיטה
מחירי חזירי השחיטה מראים בדרך כלל מגמת עלייה בחודש מאי. הסיבה לכך היא שההיצע בדרך כלל עונה על ביקוש גובר, ועונת הברביקיו תומכת במכירות של פריטי מחבת. בהחלט ייתכן שהתפתחות עונתית זו תתרחש גם הפעם אם תנאי מזג האוויר מתאימים. בנוסף, צפוי כי ההשפעות המאוחרות של קיץ המאה יובילו לאספקה מופחתת במידת מה של חזירי שחיטה באירופה. אולם מחודש מאי ואילך יש לטפל גם בהעברת מלאים פרטיים, בהתרחבות מזרחה ובקשיים אפשריים בעסקי היצוא מול רוסיה, כך שהמחירים בשוק החזירים השחיטה אינם בטוחים.
עם זאת, לאחר תיקון המחירים לפני חג הפסחא, ישנן אינדיקציות לכך שמחירי החזירים בחודש מאי יהיו כמה סנטים מעל לרמה של החודש הקודם ויעלו בבירור על רמת השנה הקודמת של 1,20 יורו לק"ג עבור בעלי חיים ממעמד E.
מקור: בון [ZMP]
