מגמות שוק נוכחיות ZMP
בהמות בשר
מזג האוויר הקריר ותחילת חופשת הקיץ גרמו לירידה משמעותית בביקוש בשווקי הבשר הסיטונאי. ובכל זאת, ציטוטי בשר בקר נטו להיות שטוחים באופן כללי ברמה זו של השוק. בשל הירידה הניכרת בביקוש לבשר בקר בארץ ובחו"ל, ניסו המשחטות להוזיל את מחירי הבקר לשחיטה. אולם לאור ההיצע המצומצם, הדבר היה אפשרי רק אזורית ובגבולות צרים. ברוב המקרים, המחירים של שוורים צעירים ופרות לשחיטה היו כמעט זהים לשבוע הקודם. לדוגמה, שוורים צעירים בדרגת מסחר בבשר R3 הביאו בממוצע 2,49 יורו לק"ג משקל שחיטה, סנט אחד פחות משמונה ימים. המחיר הממוצע לפרות מסוג O3 נותר על 2,07 יורו לק"ג משקל שחיטה. חלקים יקרים של שוורים ופרות צעירים עדיין יכלו להימכר ללא בעיות בשווקים הזרים. מצד שני, הסחר עם דנמרק וצרפת גרם יותר ויותר לבעיות.
הביקוש לבשר בקר לא צפוי לעלות בשבוע הקרוב. לכן, סביר להניח שההצעות מחיר עבור בקר לשחיטה יחזיקו מעמד במקרה הטוב.
הזדמנויות השיווק של בשר עגל המשיכו לרדת; המחירים ירדו בחדות באזורים. ברמת המשחטה, ההיצע המצומצם של עגלים לשחיטה הספיק כדי לענות על הביקוש המאופק. המחירים נחלשו שוב; עבור בעלי חיים שנגבו בתעריף אחיד, הממוצע ירד בעשרה סנטים ל-4,22 יורו לקילוגרם. גם המחירים בשוק העגלים המסחריים נטו לרוב להיות חלשים יותר.
מכירות מוצרי בשר חזיר בגריל בשווקים סיטונאיים בשר היו איטיים יותר בשל מזג האוויר. לכן היה קשה להעביר את מחירי החזירים הגבוהים יותר. במגזר החזירים השחיטה חל שינוי קטן במצב האספקה ההדוק. את החיות המוכנות לשחיטה ניתן היה להוציא לשוק ללא בעיות. עם זאת, בשל עסקי הבשר המאופקים, לא ניתן עוד לאכוף עליות מחירים עבור חזירים חיים. המחירים נטו להיות יציבים בכל רחבי הלוח. חזירי שחיטה מסוג E עדיין עולים בממוצע ארצי של 1,50 יורו לק"ג משקל שחיטה, שני סנטים יותר מאשר בשבוע הקודם.
בשבוע הקרוב, מחירי יין השחיטה צפויים להישאר באותה רמה מכיוון שהביקוש לבשר חזיר לא צפוי לעלות משמעותית. בשוק החזרזירים, הביקוש הנורמלי ברובו מהמפטמים קוזז בהיצע מספק. מחירי החזרזירים נותרו יציבים ברוב האזורים.
ביצים ועופות
הביקוש לביצים היה מופחת בגלל הזמן בשנה. עם זאת, תעשיית מוצרי הביצים המשיכה להזמין סחורה. כשההיצע מכסה היטב את הביקוש, מחירי הביצים ירדו מעט.
נתחי עוף והודו טריים היו מבוקשים מאוד בשוק העופות בעונת הצלייה. ההיצע הזמין יכול לענות על הביקוש. מחירי העופות במגמה מעט גבוהות יותר במקרים מסוימים.
חלב ומוצרי חלב
משלוחי החלב למחלבות המשיכו לרדת עקב גורמים עונתיים והיו לאחרונה 1,3 אחוזים מתחת לרמה של השנה הקודמת. מכירות המוצרים בטווח הלבן פועלות ברמות רגילות. שוק החמאה ממשיך במגמה איתנה מאוד, אך המצב לעיתים אינו עקבי. עדיין יש ביקוש גבוה לסחורות לאחסון פרטי. היצע הסחורות הארוזות מועט. יש להחיל מחירים גבוהים יותר עבור עסקאות לטווח קצר. מספר קטן יותר של הזמנות מעובד לייצוא. הביקוש המקומי לגבינה חצי קשה הוא נמרץ, וגם עסקי הייצוא מתנהלים היטב. ההיצע מספיק רק כדי לספק את השוק, אבל המניות יורדות. במקרים מסוימים מדווחות הגבלות ייצור עקב היצע מועט של חומרי גלם. מחירי הגבינות עלו מעט, והמשא ומתן על המחירים עדיין נמשך באזורים מסוימים. בשווקים יש מחסור באבקת חלב דל שומן. לתעשיית המזון עדיין יש ביקוש, כך שניתן לאכוף דרישות גבוהות יותר. המכירות של מוצרי מזון לבעלי חיים נמוכות בהתחשב במחירים קבועים.
דגנים ומזון
כיום קשה לזהות עובדות מדידות בשוקי התבואה. שיחות בין משתתפים בשוק בכל הרמות מאפיינות את המצב. ההתמקדות היא בהצעה לאחר הקטיף בקשר עם הדרישות המוגברות לאיכות הדגן. עם זאת, ציפיות המחיר עדיין שונות מאוד. העסקים עם חיטה מקציר 2003 הצליחו, גם אם חלקות בודדות עדיין מופיעות במקום. ניתן להשיג מחירים מעט גבוהים יותר באזורי צריכה. בסך הכל, המפעלים מדווחים על אספקה טובה של חומרי גלם ולכן כמעט ואין צורך באספקה נוספת עד לבציר החדש. איש אינו מפקפק כעת בירידת המחיר המשמעותית. בשוק שיפון הלחם, סחורות ממניות BLE הפכו שוב לפופולריות יותר. ההתעניינות בחיטת הזנה ובשעורה להזנה הולכת ופוחתת, גם אם עדיין ניתן להכיל מנות בודדות של דגנים די מהר במגזר המזון. המחירים יורדים. הסיכוי להשיג רווחים טובים יותר משיווק שעורה לאחר הקטיף מאשר כיום נחשב נמוך ביותר. תירס דגנים מרגיש יותר ויותר את הצביטה של השוק הכולל. גם באזורי סבסוד מסורתיים יש חוסר ביקוש. לכן, מוכרים באזורי השילוח של דרום ודרום מערב גרמניה מציעים את המניות הניתנות לניהול ביתר זהירות. גם תנאי ההיצע והביקוש בשוק שעורי הלתת כמעט ולא משתנים. מגרשים ישנים שנותרו עדיין מחפשים קונים. מרכיבי השוק הספקולטיביים עדיין בולטים מדי עבור סחורות שזה עתה נקטפו, כך שחוזמים ראשוניים נסגרים רק לעתים רחוקות.
לפתית עתיקה יש מחסור. התחזית לקציר הלפתית לשנת 2004 חיובית בכל האיחוד האירופי. במדינה זו, חלק גדול מהיבול החדש כבר מחויב חוזית. בשווקי הזנות, המחירים של רכיבים בודדים המכילים אנרגיה נמצאים בעיקר במגמת ירידה. הביקוש מתעשיית המזון המורכב מאופק ובעיקר מכוון לכיסוי צרכים הכרחיים לחלוטין. מחירי ארוחות הנפט מושפעים מהתנודות בשוק פולי הסויה בארה"ב ומביקוש רגוע מיצרני מזון מורכב.
תפוחי אדמה
מחירי היצרנים בשוק תפוחי האדמה המוקדם נמצאים כעת בלחץ נמוך יותר והעסקים עם מוצרים מקומיים נמרצים. בשבוע הקרוב, סחורת פלטינה כמעט ולא תצטרך להימכר ארצית. ביקוש עצום ממעבדים מדלדל את ההיצע במערב גרמניה.
מקור: בון [ZMP]
