ד"ר מילאן ריסטיק פרש לאחר 33 שנים ב-BAFF
ב-31 ביולי 2004, דר. מילאן ריסטיק פרשה לאחר שהגיעה לגיל פרישה. ד"ר ריסטיק היה אחד המדענים הראשונים שהתייחסו באופן מקיף לאיכות בשר העופות.
הוא הקדיש את עבודתו החשובה ביותר וגם הנרחבת ביותר שלו לאיכות בשר הפטם. להנאה מהבשר הייתה חשיבות מיוחדת עבורו, כפי שאין כמעט אף מדען אחר. בזכותו היום ידוע היטב כיצד גידול, האכלה, רבייה, אך גם עיבוד משפיעים על איכות בשר הפטם. תוצאותיו נמצאות בשימוש נרחב למסקנות מעשיות.
עבודתו הייתה תמיד פתוחה לפיתוחים חדשים; עבודתו הראשונה על פיטום עוף אקולוגי מתחילה בשנות ה-90 המוקדמות. עבודות על איכות בשר ארנבת, עופות מים וביצים משלימות את התמונה של מדען שתמיד צפה בייצור מזון מנקודת מבט של גידול בעלי חיים קטנים.
ד"ר ריסטיק יוצא לפרישה מאושרת מלאת תחומי עניין מגוונים. כל מי שליווה אותו בעבודתו המדעית מאחל לו כל טוב.
מקור: Kulmbach [ W. BRANSCHEID ]
