מגמות שוק נוכחיות ZMP
בהמות בשר
בשבוע השני של אוגוסט, סחר בשר הבקר בשווקים הסיטונאיים היה שקט במקצת מאשר בשבוע הקודם. המחירים לדפנות הבקר כמעט ולא השתנו ורק פריטי הצלייה הקצרה המשובחים ביותר היו בביקוש מתמיד. היה מחסור בפרות לשחיטה, והיו מעט יותר שוורים צעירים למכירה אזורית מאשר בשבוע הקודם; עם זאת, לא חל שינוי במחירי התשלום עבור בקר שחיטה נקבה או זכר. לפי סקירה ראשונית, שוורים צעירים בדרגת סחר בבשר R3 הביאו ממוצע שבועי של 2,58 יורו לק"ג משקל שחיטה. המחירים עבור פרות שחיטה במחלקה מסחרית O3 נותרו על 2,07 יורו לק"ג משקל שחיטה. כשיוצא למדינות שכנות, היה קל יותר לשווק רוסטביף משורים צעירים וסחורות מעובדות. המחירים נותרו ברובם ברמה של השבוע הקודם, רק שבחלק מהמקרים ניתן היה לאכוף דרישות מעט יותר נחרצות - אם הביקוש לבשר בקר לא יזכה לתמריצים כלשהם בשבוע הקרוב, מחירי השוורים הצעירים צפויים להישאר ללא שינוי. במקרה טוב. מחירי פרות שחיטה צפויים להישאר יציבים, בשר עגל נמכר בהתמדה בשוק הסיטונאי של המבורג, בעוד שהעסקים בשוק הסיטונאי בברלין היו שקטים למדי. המחירים כמעט ולא השתנו בהשוואה לשבוע הקודם. בשוק עגל השחיטה, היצע וביקוש היו מאוזנים במידה רבה. לאחר ירידות מחירים קלות בשבוע שעבר, המחירים נותרו ללא שינוי, נרשמה ירידה בביקוש לעגלים יצרניים והמחירים נטו למטה.
בכל הנוגע לבשר חזיר, המצב בשווקים הסיטונאיים כמעט ולא השתנה בהשוואה לשבוע הקודם. מחירי השינקן המשיכו להיות בלחץ, אך הסחר בכתפיים ובצלעות חזיר נותר יציב. המחירים לחזירי שחיטה נטו להיות יציבים יותר לקראת סוף השבוע השני של אוגוסט; קל היה למצוא קונים להיצע המצומצם של חזירים לשחיטה. חזירים בדרגת סחר בבשר E הביאו ממוצע שבועי של 1,55 יורו לק"ג משקל שחיטה.- סביר להניח שההיצע של חזירי שחיטה לא יהיה גבוה מדי גם בשבוע הקרוב ולכן המחירים יישארו לפחות באותה רמה.- ב בשוק החזרזירים, היה ביקוש רגוע מול היצע מספיק טוב, כך שמחירי החזרזירים החזיקו מעמד במידה רבה.
ביצים ועופות
המצב בשוק הביצים נותר חלש. ההיצע גדול מדי עבור הביקוש הרגוע, ויש סחיבה, במיוחד בדרגות המשקל L ו-M. המחירים המשיכו לרדת למרות הרמה הנמוכה ממילא, כיום אין תקלות בשוק העופות, המחירים לפריטים בגריל עלו בחלק מהמקרים. בעונת הצלייה, אנשים קונים בעיקר נתחים טריים של עוף וחזה הודו.
חלב ומוצרי חלב
משלוחי החלב עדיין נמוכים מהרמה של השנה הקודמת והם ממשיכים לרדת. מכירות החלב לשתיה ומוצרי חלב טריים עלו משמעותית בטמפרטורות החמות של הימים האחרונים. הביקוש בשוק החמאה הגרמני רגוע. המחירים הן עבור חמאה ארוזה והן עבור חמאת גוש לא השתנו. בצפון, שם החגים כבר מסתיימים, ככל הנראה יגדל ביקוש לחמאה ארוזה בשבועות הקרובים. המצב בשוק הגבינות יציב ולמרות חופשת הקיץ נותרה ביקוש גבוה לגבינה פרוסה. עם מספיק היצע, עליות מחירים קלות יושמו בשבוע שעבר. המצב בשוק של אבקת חלב דל שומן רגוע. מחירים קבועים ממשיכים להיות מושגים כי הביקוש השקט מקוזז רק בהיצע נמוך.
דגנים ומזון
מזג האוויר של אמצע הקיץ העדיף עד כה את התקדמות קציר התבואה בכל מקום. מדרום לקו הריין/ראשי, חלק גדול מהיבול נקטף כעת יבש; צפונה יותר, הקומביינים עדיין עובדים בעיקר בשדות החיטה. לחץ המכירה מדורג כמתון באופן מפתיע. אספקת החיטה מפותחת היטב באזורים שבהם הקציר מתקדם או הסתיים. המפעלים מצטיידים בחומרי גלם חדשים מבלי למהר כי עדיין יש להם מספיק אספקה והם רוצים לחכות שהמחירים ימשיכו לרדת. עם זאת, היצרנים ממילא כמעט ולא מציעים חיטה A ו-E ומאחסנים אותה באופן זמני. לשיפון יש שיעור גבוה של מוצרי לחם. למרות אי הוודאות במחיר, היצרנים משווקים במהירות מכיוון שלשיפון יש את הסיכוי הנמוך ביותר להתאוששות מחירים בטווח הבינוני. קציר שעוריית החורף הושלם ברובו בפריסה ארצית; כעת החקלאים עדיין מחפשים קונים לסחורה הרבה. בעסקים השוטפים, מחירי שעורה להזנה יורדים, בעוד שחלקים לתאריכי אספקה מאוחרים יותר מוערכים מעט יותר. קציר הטריטיקלה נרחב. כמו כן, יש היצע רב של שעורה מאלטת, שפחות ממנה בחוזה בהשוואה לשנים קודמות. לחץ המחירים נמשך, במיוחד מאחר שגם שעורה מבשלת חורף צפויה להניב יבול טוב, מחירי הלפתית החדשה ירדו שוב בהשוואה לשבוע הקודם. עניין הרכישה של בתי הבד מתמקד כיום בעיקר בתאריכי הסתיו - למרות העיכוב בקציר התבואה, מחירי רוב המזון המורכב ירדו בתחילת החודש וצפויים לעשות זאת בשבועות הקרובים. הביקוש הולך ופוחת בשווקי ארוחות השמן; המחירים של קמח סויה עלו מעט ואלה של קמח לפתית הראו לאחרונה מגמת ירידה.
תפוחי אדמה
עונת תפוחי האדמה המוקדמת הסתיימה בשבוע השני של אוגוסט והסתיימה עם רמת המחירים הנמוכה ביותר מזה למעלה מעשר שנים: 6,19 יורו לדציטון מציעים התחלה חלשה לתחילת העסקים הסתיו. מפעלי העיבוד מצוידים כיום בכמות מספקת של חומרי גלם חוזיים, כך שבקושי ניתן למכור שם סחורה בחינם. המחירים בקושי יכולים לשמור על רמתם הקודמת.
מקור: בון [ZMP]
