הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
היצוא הנורבגי של דגים ופירות ים לגרמניה עלה ב-2004 אחוזים לכ-5,1 טון במחצית הראשונה של 35.978 בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד. עם זאת, ערך היצוא ירד ב-1,4 אחוזים ל-83,3 מיליון יורו עקב ירידת מחירי היצוא. המחיר הממוצע לק"ג פירות ים היה 2,31 יורו. כך הודיעה מועצת יצוא פירות הים הנורבגית (NSEC) בהמבורג.
במחצית הראשונה של 2004, הסלמון שוב היה ללא ספק המנה הפופולרית ביותר בקרב הגרמנים. היצוא של סלמון שלם ומוצרי סלמון גדל משמעותית בהשוואה לשנה הקודמת ב-8 אחוזים ל-15.616 טון בשווי כולל של כמעט 60 מיליון יורו.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
אופטימיות זהירה
הפתעות חיוביות בשוק הבקר לשחיטה היו נדירות בשנים האחרונות. החקלאים הגרמנים כנראה היו מרוצים עוד יותר מהמחירים הקבועים לשוורים ולפרות שחיטה בשבועות האחרונים. ההיצע המקומי לא היה קטן בשום אופן כפי שהמחירים הקבועים נראים. למעשה, נתוני הקרב למעשה עלו משמעותית על נתוני השנה הקודמת. למרות שפיטום שוורים צעירים בגרמניה צפוי להמשיך לרדת בשנים הקרובות, נציבות האיחוד האירופי אופטימית יחסית בתחזיותיה ארוכות הטווח.
תוצאות מפקד בעלי החיים ממאי השנה עדיין לא זמינות. עם זאת, נראה ברור שפיטום בקר מיוחד הצטמצם באופן משמעותי לקראת הניתוק. תוצאות ראשוניות ממדינות פדרליות בודדות מראות כי הירידה במספר השוורים הצעירים היא לעיתים בטווח האחוז הדו ספרתי. מגמה זו עשויה להימשך עד השנה החדשה. כך לפחות מעידה הרמה הגבוהה המתמשכת של שחיטת בקר בגרמניה. השנה, למרות אוכלוסיית בעלי החיים הקטנה יותר, בממוצע שבועי נתפסו כמעט שלושה אחוזים יותר בקר מאשר בשנת 2003. שיעור השוורים הצעירים בשחיטה גדל מכ-40 אחוזים במרץ לכמעט 46 אחוזים ביוני.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
משקי בית פרטיים קנו מעט פחות ביצים
בממוצע, צרכנים מקומיים נרתעו במקצת מקניית ביצים בששת החודשים הראשונים של השנה: עם כ-3,7 מיליארד ביצים, הם קנו אחוז אחד פחות משנה לפני שנה, על פי נתונים מפאנל משקי הבית של GfK שהוזמן על ידי ZMP ו-CMA. עם זאת, ביוני 2004 הם קנו יותר ביצים מאשר בחודש המקביל בשנה שעברה והגדילו את הרכישות שלהם בכ-0,6% ל-XNUMX מיליארד חתיכות.
כמעט שלושה רבעים מכלל הביצים נמכרו למשקי בית פרטיים במחצית הראשונה של 2004 באמצעות סחר קמעונאי המזון. הדיסקאונטים מילאו את התפקיד הגדול ביותר עם נתח שוק של 45 אחוז, ואחריהם השווקים הצרכניים, שדרכם זרמו כמעט 20 אחוז מכלל הביצים. הגרמנים גם אהבו לקנות ישירות מהיצרן, שם נמכרו לפחות 13 אחוז מהביצים.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
ילדים מאמצים לעתים קרובות את הרגלי התזונה של אמהותיהם
ילדים בני שש עד שתים עשרה שמים לב היטב כשהם אוכלים: הם בעצם מחקים את הרגלי האכילה החיוביים והשליליים של אמהותיהם והם בעלי ידע רב באוכל ובתזונה בריאה. עם זאת, זה לא מונע מהם להצהיר על העדפותיהם ולאכול פחות ירקות ממה שאמהותיהם היו רוצות. בניגוד לאימהות שלהם, הם גם מכריזים על מקדונלדס כמסעדה האהובה עליהם.
לפי המכון לחקר הנוער (IJF) מטעם ZMP ו-CMA, רק אחד מכל עשרה ילדים לא אוכל ארוחת בוקר לפני היציאה מהבית. כל השאר לוקחים בממוצע 15 דקות לארוחת בוקר. רוב הילדים מקבלים ארוחת צהריים או אוכל אחר מאמהותיהם לבית הספר. בארוחות העיקריות בבית הילדים אוכלים בעיקר פסטה, אורז או תפוחי אדמה, אם כי רק בשליש מהמקרים משולבים בשר וירקות בצלחת.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
השר דר. בקהאוז העביר את הודעת האישור - השקעה יוצרת מקומות עבודה ומשפרת הזדמנויות מכירה לחקלאות המקומית
"לאזור מערב מקלנבורג יהיו בקרוב 250 מקומות עבודה חדשים ובכך יבסס עוד יותר את המוניטין הטוב שלו כמיקום מתקדם לתעשיית המזון בצפון מזרח גרמניה", אמר שר המזון, החקלאות, היערות והדייג, ד"ר. Till Backhaus (SPD) בשוורין מוסר הודעת אישור לנציגי Fleischwerk Edeka Nord GmbH.
כאשר החברה תפעיל בקרוב את NORDfrische Center החדש שלה, מפעל עיבוד בשר חדיש, במקלנבורג-מערב פומרניה, יתווספו כ-30 משרות הכשרה למספר המשרות המלאות שהוכרזו בתחילת השנה. השנה. לאחר שרכישת הקרקע הושלמה כעת, פארק התעשייה Valluhn בכביש A 24 ליד זרנטין (מחוז לודוויגסלוסט) נקבע כעת סוף סוף כמיקום.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
פלטפורמה עסקית עבור מכולת ייעודית וספקים מובילים של מזון אורגני
פורום הסחר האורגני הראשון - בהשראת אנוגה - מה-1 עד ה-20 בספטמבר 21 קיבל תשובה מצוינת. הפורום שאורגן על ידי Koelnmesse בשיתוף עם הוצאת BioPress, CMA - Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Landwirtschaftswirtschaft - והמשרד הפדרלי להגנת הצרכן, מזון וחקלאות (BMVEL) מציע תוכנית קונגרס קומפקטית בת יומיים המותאמת בדיוק ל- קהל יעד. התערוכה הנלווית מעוצבת על ידי חברות מובילות מהספקטרום האורגני. לפורום הסחר האורגני הראשון שכותרתו "כיצד קמעונאי מזון יכולים לשווק טווחים אורגניים ברווחיות?" השרה הפדרלית רנטה קונסט השתלטה על החסות.
החברות המציגות כוללות את EP Naturprodukte מאוסטריה, Grabower Sweets, NABA, עמותת Naturland עם חברים רבים, Rapunzel, Rila Feinkost ואולריך וולטר. מגוון המוצרים משתרע ממעדניות ושוקולד ועד מוצרי בשר ונקניקיות, תה ותבלינים, מפירות וירקות טריים ועד מזון לתינוקות ותוספי תזונה.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
בכל מטבח מסחרי שלישי משתמשים במוצרים אורגניים - המטבח והניהול הם הגורם המכריע
"אורגני" הופך ליותר ויותר נפוץ בקייטרינג חוץ-ביתי: שליש מהמטבחים המסחריים כבר משתמשים במוצרים המיוצרים אורגנית, כך עולה מסקר מייצג של אוניברסיטת הוהנהיים מטעם התוכנית הפדרלית לחקלאות אורגנית. המטבחים הגדולים לקייטרינג קהילתי יכולים להפוך למעצבי טרנדים ולהפוך מוצרים אורגניים לטעימים להמונים – בתנאי שהמטבח וההנהלה יתמכו בקונספט הקייטרינג החדשני.
החוקרים ממכון הוהנהיים למדעי החברה במגזר החקלאי שאלו את האחראים ל-618 מתקני הסעדה ציבוריים ו-676 מטבחים בתעשיית ההסעדה האם ובאיזו מידה הם משתמשים בחומרי גלם אורגניים. 31 אחוז מהנסקרים בקייטרינג ציבורי אמרו שהם השתמשו במזון שאושר על פי תקנת ה-EC Organic Regulation. בכך אתם עוקבים אחר מגמת הצרכנים הפרטיים שפונים יותר ויותר למוצרים אורגניים בזכות החותם האורגני של המדינה. בקייטרינג הציבורי מבוקשים במיוחד תפוחי אדמה, ביצים, ירקות ופירות מגידול אורגני, והם נרכשים בעיקר מטעמי בריאות, איכות ואיכות סביבה.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
בשר ונקניק יהיו בקרוב מוצרי יוקרה?
ברוסיה, הביקוש לבשר גדל באופן משמעותי. זו תוצאה של הערכה של תעשיית הבשר הרוסית. ברבעון הראשון של 2004, משקיפים בשוק הרוסי דיווחו על עלייה בהכנסה הריאלית של 13,9 אחוזים בהשוואה לשנה הקודמת. במקביל עלה הביקוש למוצרי עופות ובשר בארבעה אחוזים. ייצור מוצרי הנקניק והבשר עלה בעשרה עד 25 אחוזים. ירידה משמעותית במלאי בשר, הירידה החמורה ביבוא הבשר ועלויות הייצור הגבוהות ברמת היצרן גרמו לעלייה חדה במחירי הבשר.
ברבעון הראשון של 2004 יובא לרוסיה כמעט 50 אחוז פחות בשר, הן מבחינת כמות והן מבחינת ערך, מאשר בתקופה המקבילה אשתקד. כתוצאה מכך, היצואנים הפסידו כ-250 מיליון דולר במכירות. ההפרעות במתן רישיונות יבוא ואיסור היבוא לטווח קצר מצד הרשויות ברוסיה הובילו להגבלה זו. נתונים מאפריל מצביעים על כך שהיקפי היבוא חוזרים לשגרה. במקרים מסוימים אף מדווח על יבוא גבוה באופן לא פרופורציונלי.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
גם עסקי הבשר לא פשוטים בשווייץ
מעבד הבשר השוויצרי המוביל בל סבל מירידה ברווחים במחצית הראשונה של 2004. הסיבה העיקרית לכך היא מחירי חומרי הגלם הגבוהים המתמשכים. המכירות עלו ב-2,3% ל-744 מיליון פרנק שוויצרי, והרווח המאוחד ירד ב-18,5% ל-15,9 מיליון פרנק שוויצרי.
כצפוי, סביבת הצרכנות במחצית הראשונה של 2004 התבררה כמאתגרת מאוד עבור קבוצת בל. מעל הכל, לרמת המחירים הגבוהה המתמשכת הייתה השפעה מעכבת על הצריכה. כתוצאה מרמת המחירים הגבוהה יותר, המכירות עלו ב-2,3% ל-744 מיליון פרנק שוויצרי, אך התפוקה הנפחית של החברות הייתה רק בקנה אחד עם השנה הקודמת. לפי 2004 מיליון פרנק שוויצרי, התפתחות הרווח במחצית הראשונה של 15,9 הייתה נמוכה בכ-18,5% מהשנה הקודמת ולכן מתחת לציפיות.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
המחירים ירדו
היצע מספיק של כבשים לשחיטה קוזז רק על ידי התעניינות חלשה בכבש בקרב הצרכנים המקומיים ביולי. יצרני הטלאים לשחיטה קיבלו אפוא מעט פחות עבור בעלי החיים שלהם משבוע לשבוע.
הממוצע לטלאים שחויבו בתעריף אחיד הגיע רק ל-3,30 יורו לק"ג משקל שחיטה ביולי, שהיה עוד 33 סנט פחות מאשר בחודש הקודם. זה היה 55 סנט מתחת לרמה של השנה הקודמת.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
בהמות בשר
בשבוע השני של אוגוסט, סחר בשר הבקר בשווקים הסיטונאיים היה שקט במקצת מאשר בשבוע הקודם. המחירים לדפנות הבקר כמעט ולא השתנו ורק פריטי הצלייה הקצרה המשובחים ביותר היו בביקוש מתמיד. היה מחסור בפרות לשחיטה, והיו מעט יותר שוורים צעירים למכירה אזורית מאשר בשבוע הקודם; עם זאת, לא חל שינוי במחירי התשלום עבור בקר שחיטה נקבה או זכר. לפי סקירה ראשונית, שוורים צעירים בדרגת סחר בבשר R3 הביאו ממוצע שבועי של 2,58 יורו לק"ג משקל שחיטה. המחירים עבור פרות שחיטה במחלקה מסחרית O3 נותרו על 2,07 יורו לק"ג משקל שחיטה. כשיוצא למדינות שכנות, היה קל יותר לשווק רוסטביף משורים צעירים וסחורות מעובדות. המחירים נותרו ברובם ברמה של השבוע הקודם, רק שבחלק מהמקרים ניתן היה לאכוף דרישות מעט יותר נחרצות - אם הביקוש לבשר בקר לא יזכה לתמריצים כלשהם בשבוע הקרוב, מחירי השוורים הצעירים צפויים להישאר ללא שינוי. במקרה טוב. מחירי פרות שחיטה צפויים להישאר יציבים, בשר עגל נמכר בהתמדה בשוק הסיטונאי של המבורג, בעוד שהעסקים בשוק הסיטונאי בברלין היו שקטים למדי. המחירים כמעט ולא השתנו בהשוואה לשבוע הקודם. בשוק עגל השחיטה, היצע וביקוש היו מאוזנים במידה רבה. לאחר ירידות מחירים קלות בשבוע שעבר, המחירים נותרו ללא שינוי, נרשמה ירידה בביקוש לעגלים יצרניים והמחירים נטו למטה.
