栄養学レポート2019
ますます多くのドイツ人が意識的に購入し、より少ない砂糖とたくさんの果物と野菜の健康的な食事に注意を払います。 これは、連邦食品農業省（BMEL）が最近発表した栄養報告書2019「ドイツの食べ方」の結果です。 このレポートでは、10月と11月に、2018を超える1.000と14の消費者が、買い物と食習慣についてインタビューを受けました。
食べ物は味わう必要があります - この見解はドイツ人の99パーセントです。 およそ91パーセントは健康的で多様な食事に注意を払います。 たとえば、71パーセントの消費者は毎日果物と野菜を消費し、64パーセントの1日のヨーグルトやチーズなどの乳製品を消費します。 2年前にはドイツ人の28パーセントだけが毎日肉やソーセージを食べていました、彼らはまだ34パーセントでした。 菜食主義の食物への関心が高まっていますが、ごくわずかな割合しか肉や動物性製品を使用していません。 だから7％だけビーガンやベジタリアンを養う。
女性の41パーセント、少なくとも3人に1人が低カロリーの食事に注意を払っています。 それにもかかわらず、少なくとも1日1回、お菓子やおいしい軽食に4回に1回のドイツ語。 価格は前の年に比べて重要性を失います。 最新の調査では、回答者の32パーセントのための食料はそもそも安いものでなければなりませんでした。
買い物をするとき、ラベルの外観は多くの人にとって日常的なものです。 内容と添加物（84％）、情報源（80％）、および賞味期限（79％）を読みます。 他の重要な点はアレルゲン（72％）と栄養情報（68％）への言及です。 消費者の半数以上が、砂糖の量と食品の脂肪分に注意を払っています。 完成品については、消費者にとって、より少ない糖（71％）、不健康なトランス脂肪（68％）および塩（38％）を含むことが重要です。
81パーセントは、家畜のより良い飼育を確実にする公式の動物福祉アザラシを望んでいます。 食品が環境にやさしい方法で、そして公正で社会的な条件の下で生産されたかどうかにも関心があります。 消費者は、生産における高水準にも価格があることを認識しています。 このようにして、ドイツ人は特に動物に優しい条件下で生産された肉のためにより深く掘る準備ができているでしょう。 しかし、善意が実際に購買行動に反映されるのかどうかという問題は残ります。
平家クロイツ、 www.bzfe.de
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