食品廃棄物を減らす

私たちの食物に対する尊敬を強化することは、長年にわたって連邦食品農業省(BMEL)の任務の1つであり、私たちの連邦大臣JuliaKlöcknerにとって大きな関心事です。 2月、内閣は、連邦大臣による食品廃棄物の削減戦略を採用しました。 2030年までに、食品廃棄物を半分に削減したいと考えています。

あなたの報道のために、あなたは次のスピーカーの引用を使用することを歓迎します:
「食品廃棄物を削減する当社の戦略により、バリューチェーンに関与するすべての人々が責任を負い、チェーン全体のある時点で解決できない社会全体の課題に直面します。」農家、加工業者、卸売業者、小売業者からケータリングや家庭に至るまで、私たちはすべての部門で食品廃棄物を削減するための対策を開発しています。

たとえば、農業はよりニーズに合ったものを生産することができ、食品製造業者は、より少ない食品廃棄物が生産されるようにプロセスを最適化する必要があります。 ターゲットを絞った知識の伝達により、エンドユーザーの意識と意識が高まりますが、レストランではポーションサイズを調整するオプションがあります。 さらに、食べ物を奪うための法的障害を取り除きました。 デジタルソリューションも役立ちます。 たとえば、アプリを介して、将来的に小売業者が残りの食べ物をより意図的に取締役会に引き渡すことが可能になります。 私たちの省は、1,5数百万ユーロでこのプロジェクトを推進しています。

この分野横断的なアプローチは重要なステップです。 2030年までに、食品廃棄物を半減させたいと考えています。 また、既存の法的枠組み(循環経済法、衛生規制など)が十分かどうかを確認することも、当社の戦略の明確な部分です。

しかし、研究はまた、食物の半分以上が個人の家庭で捨てられていることを明らかにしています。 誰かがレストランでどれだけ購入または消費するかは個々の決定であり、それが私たちがより多くの情報と認識を必要とする理由です。

商業における食品廃棄物の割合は、他のセクターよりもドイツではるかに低くなっています(約500.000トン、食品廃棄物の総量の4%)。 何年もの間、多くのスーパーマーケットが売れ残りの食用食品を自発的に取締役会または他の社会機関に引き渡すことは一般的な慣行でした。 それに比べて、ドイツの取締役会は毎年260.000の食品市場から30.000トン以上の食品を節約しています。 フランスでは、法律に反して回収された食品の数はわずか46.200トンです! これはまだパネルだけでドイツだけで救助された食品の一つです。 さらに、ドイツの多くのスーパーマーケットや食料品小売店の小さな店は、すでに食物共有などの新しい社会運動と協力しています。 他の店や小売業者から救助された食品を販売するスーパーマーケットもありますが、これらはもはや販売はしていませんが、無料配達用の食用製品です。

 https://www.bmel.de/DE/

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