RAPSのビーガングリル製品
ハンバーガーパテ、ブラートヴルスト、グリル串、ミートボール-エンドウ豆タンパク質をベースにした製品は、妥協することなくバーベキューを楽しむことを約束します。 クルムバッハのスパイスの専門家であるRAPSは、95年以上にわたって食肉業界と肉屋の取引のパートナーであり、新しい野菜のコンセプトでさらに多様性を市場にもたらしています。エンドウ豆タンパク質に基づくレシピで、RAPSは単一のソースであり、さまざまな植物ベースのアプリケーションでグリルの範囲を拡大したいメーカーに対応します。 ビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアン向けの肉を含まない製品は、食品業界で最も急速に成長している分野の2018つです。 Smart Protein Projectの現在のレポートによると、ドイツでの植物ベースの代替製品の売上は、2020年から97年の間にXNUMX％増加しました。 肉の代替品のスパイシーで機能的なコンセプトにより、RAPSは、肉を放棄することは決して楽しみを放棄することを意味しないことも証明しています。 大豆や小麦をベースにした製品に加えて、エンドウ豆タンパク質を使った新製品も使用されています。 数多くのレシピのアイデアの助けを借りて、食品生産者は大規模なターゲットグループに対応し、典型的な噛み応えと心地よい口当たり、そしてRAPSスパイスミックスの最高の味を納得させる製品を作成できます。
さまざまなアプリケーションオプションには、ハンバーガーパティ、粗いソーセージと細かいソーセージ、ミートボール（ハラペーニョチーズソースなどのクリーミーなフィリングも含む）、グリル串、チェヴァプチチなどのビーガンバージョンのグリルクラシックが含まれます。 感覚的な特性の点で、製品はオリジナルと非常に似ており、「ダイハード」グリルファンにもアピールします。 硬さと質感は、製品固有の製造工程で調整できます。 すべてのレシピは、標準的な食肉加工機器で簡単に実装でき、優れた冷凍および解凍安定性のおかげで、冷凍製品も可能です。
消費者の願いはより個性的で多様になり、これらの変化したニーズはスーパーマーケットの棚にも反映されなければなりません。 「新しいビーガンレシピで、誰もがバーベキューを楽しめるようにし、用途の広いエンドウ豆をベースにしたいと考えています」と、RAPSのプロダクトマネージャーであるJosefineSchneider氏は述べています。 「さらに、私たちは成分の短いリストと栄養的に価値のある組成物に注意を払います。 もちろん、これはラベリングにも反映されているので、ニュートリスコアAまたはBで多くのレシピを開発することができました。」
グリルの範囲に加えて、RAPSは他のビーガンおよびベジタリアン製品のコンセプトを提供します。たとえば、ウィーン、リヨナー、シュニッツェル、野菜と新鮮なスプレッド、白身魚のフライ、肉とマグロのサラダなどです。 メーカーの包括的なポートフォリオのおかげで、製品はさらに個別化され、適切な調味料、マリネ、またはディップソースで洗練されることができます。
RAPS GmbH＆Co。KGについて
クルムバッハのRAPSGmbH＆Co。KGは、95年以上にわたり、一流の品質、最高の味、革新性、技術、原材料の専門知識を象徴してきました。 信頼できるソリューションプロバイダーとして、RAPSはセグメントおよび顧客固有のサービスを提供します。 原料メーカーは、世界中から1.700を超える原材料を処理しています。 RAPSは、ヨーロッパに合計900つの生産拠点を持ち、世界中に35.000人以上の従業員を擁し、年間約XNUMXトンの多種多様な食品原料と添加物を生産しています。
