Viscofan は調味料ホイルの代替品を提供します
ワインハイム、2022 年 XNUMX 月: 食品ラップとフィルムの専門家である Viscofan は、スパイス、ハーブ、マリネ用の自己溶解調味料リーフを開発しました。湿った食品と接触すると溶解します。 ediLEAF は、さまざまなトッピングを肉、魚、ハム、肉の代替品、フェタチーズ、豆腐などのさまざまなチーズ、その他多くの食品に均等かつ過剰に移さず、寿司の代わりとしても使用できます。 ediLEAF は、標準バリアントとオーダーメイド バージョンで利用でき、大幅なコストと時間の節約を可能にします。
新しい自己溶解リーフ マリネおよびリーフ シーズニングは、精肉店、ハム製造、チーズ酪農、コンビニエンス ケータリングおよびシステム ケータリング、大規模ケータリングおよび小規模食品会社など、調味料およびマリネが必要なあらゆる場所での使用に最適です。時間とお金を節約し、顧客が一貫した味覚体験と優れた外観を高く評価する方法で柔軟に実行する必要があります。 プラスチックまたはセルロースをベースにした従来の転写シートまたはスリーブとの違い: これらは、販売または消費の前に手で取り外さなければならず、かなりの労力だけでなく、不必要な無駄も引き起こします。
その他の利点: 特に高価なスパイスでは余剰がなく、腐りやすい残り物がなく、ユーザーはさまざまなスパイスをすばやく切り替えることができます。 さらに、タンブラーやその他の機器の時間のかかる洗浄はもう必要ありません。 ediLEAF は、野菜キャリアに申告が必要な成分が含まれておらず、アレルゲンや遺伝子組み換え生物も含まれていないため、クリーンラベル製品に適しています。 マリネシートはまた、油ベースのマリネと比較して脂肪が大幅に減少しています.
アプリケーションは非常に簡単です: 製品は、スパイスまたはマリネ フィルムでカバーまたはラップされます。 ほんの数時間後、これは完全に溶解し、調味料が表面にしっかりと付着します。 マリネは真空パック製品に最適ですが、移送時間は製品の滑らかさと水分によって異なります。
ediLEAF は、XNUMX つのスパイス密度と異なるフレーバーで、カットまたはロールで入手できます。 ガーリックとペッパーのミックスを使ったクラシックな料理、「ノルディック ミックス」を使った料理の発見の旅、または「タイのカレーソース」を使ったスパイシーな料理など、さまざまなオプションがあり、あらゆる味に適した調味料があります。顧客固有のソリューションも可能です。
Viscofan Germany の事業開発担当 Jannik Freiwald 氏は次のように述べています。 エンド ユーザー向けの葉のマリネも考えられます。現在、個人の家庭向けに ediLEAF をパッケージ化したい企業からのコンセプトを検討しています。」
